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夏天的救命冷菜,闭着眼也能搞定
Original
李吃手
吃货研究所
2022-09-05
收录于合集 #所长的小厨房
90个
所长的小厨房 第83期
走两步就能流汗的夏天,能救命的不止有空调,还有越吃越凉快的捞汁蔬菜。
很很很简单
,随意搭配,还能让你吃饱喝足,一顿饭炫下来都不热。
准备食材:
虾仁200克,藕片、笋片、土豆片、秋葵和魔芋丝一共1斤左右。
调料:
小米椒4根,蒜末适量,柠檬2片,辣椒油1小勺,蚝油1大勺,白糖1大勺,鱼露/海鲜酱油2大勺,陈醋3大勺。
实际用料是图上的两倍
步骤:
①
青菜热水焯熟捞出,秋葵从中间对半切开。再往锅里加点生姜和料酒把虾仁也煮熟捞出。
②
所有调料倒在一起,加适量饮用水和冰块搅拌均匀倒入菜里,密封冷藏腌入味儿再吃。
按照惯例,这一趴是帮大家理解文中一勺、半勺的量。如果已经了解的朋友可以跳过不看,新来的朋友可以根据自己家的勺子大概感受一下用量。
液体类(酱油、料酒)1小勺是3-5克 ☟
粉状类(盐、胡椒粉)1小勺是5-7克 ☟
膏状类(蚝油、番茄酱)1小勺是8-10克 ☟
大家也可以用自家的勺子试一下,这样对调料的用量也能做到大致心中有数了。
(*本文未注明来源的图片均为作者拍摄)
热热热的夏天,你们还有什么夏季限定必吃的美食吗?
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