某宝上有哪些零食值得买？温州人在线指导

作为四散在外地的温州人，每次过完年，行囊里总会塞满父母的爱，启程当天，爸妈总会一大早跑去菜市场，买最新鲜的鱼饼鱼丸鸭舌卤牛肉……以往总会以行李箱位置不够为由拒绝他们的美意，但近几年只恨自己只有一双手，不能多带点！

尤其是各色温州小零食每次分同事、分朋友，总能引起一阵轰动，种类多口味独特，每一样都是温州孩子的“童年回忆”。好在还有网购帮我缓解思乡之情，也将这份快乐传递给你！

温州小零食

01

 鸡鸭猪牛 

/ 肉肉可太太太香啦 /

每次瓜分零食最抢手的，自然要数各种肉制品，扎实、味美，还极富特色。

• 湖岭牛肉干/牛排骨

提到肉，湖岭牛肉必须榜上有名！

湖岭是浙江瑞安的一个小镇，它们饲养的黄牛又称“瓯越膘黄牛”，被誉为“中国中原四大牛种之一”，出产的肉肉特别鲜嫩纯正。

虽然被叫做“牛肉干”，但湖岭牛肉干的外观更像是牛肉片，做法也与北方的风干牛肉略有不同。湖岭商家采用先卤再文火烘焙风干的方式，牛肉本身充满卤香味，肉质也比较软嫩湿润，吃起来好似有卤汁爆出，香甜又有嚼劲。

湖岭牛肉干丨电商页面

在牛肉干的制作思路上，还诞生了其他牛肉制品，像牛排骨则是近几年的新产品，一包装有十几块带骨的牛小排，牛肉早就卤煮到软烂，轻易就能去骨。相较牛肉片，这种牛排骨筋膜更多，筋头巴脑，香滑软嫩，让肉食爱好者停不下嘴。

牛排骨因为油脂更丰富，建议可以加热一下再吃，热力作用下，油脂和卤汁都会渗出，风味更浓郁。

牛排骨丨电商配图

 推荐品牌：天一角 

• 酱鸭舌

在温州话里，“舌”同“亏”，好做生意的温州人岂能甘心亏钱？于是鸭舌在温州话里摇身一变成为“鸭赚”，不要亏，必须得赚，这种讨个好意头的说法让鸭舌成为餐桌上的经典开胃菜。小小一根鸭舌饱含酱香，有嚼劲又不占肚子，大人用它下酒，小朋友则一手一根咂摸着等热菜上桌。

鸭舌是温州餐桌上经典菜肴丨图虫创意

如果是自己在家卤鸭舌，只需要先蒸10分钟，后起油锅，用红糖、生抽、蚝油小火翻炒几分钟至收汁即可，刚出锅的卤鸭舌口感偏软，但放一会儿肉质就会变得紧实有嚼劲，口感更好。

鸭舌丨图虫创意

如果是作为伴手小零食，市面上也不乏真空包装的酱鸭舌，一般一包2根，焖得软烂入味，轻轻一抿就能脱骨，与鸭鸭来个“法式湿吻”，缠缠绵绵里全是思乡之情。

真空包装鸭舌丨电商配图

 推荐品牌：藤桥、初旭 

• 猪油渣

70、80后温州人的集体回忆，或许要数过年时杀年猪做酱油肉、咸肉了，而剩下的边角料像肥猪皮往往也不会被浪费，在老一辈的巧手下，要么被熬成猪油，煮面炒菜都有奇香，要么做成猪油渣，给小孩儿当零嘴吃。

原本是过年才能吃上的“奢侈零食”，随着时代发展倒是随处可见了。现在常见的猪油渣，不再用纯猪油或是猪皮制作，而是用带着精肉的五花肉，先油炸，再通过压缩工艺逼出多余的油脂，因此并不如大家想得那么油腻，反而口感偏硬，咸香十足，口感还有点像炸火腿，能吃出一缕缕猪肉丝。

猪油渣丨电商配图

猪油渣算是“热量炸弹”了，普通人买小包装小尝即可，吃多了还是会有些腻哦~

 推荐品牌：金恩凡提 

• 烤鸡翅/卤鸡翅

至于90后的回忆，那必须得有小鸡翅！以往小孩不爱吃饭，爸妈总会掏出几包烤鸡翅、卤鸡腿打发，就当补充蛋白质。尤其是萨啦咪、老李、乡巴佬这几个品牌，可谓是陪伴一代人长大。

萨啦咪是德国-温州合资企业，铝箔包装、英文名称，在90后心里就是洋气的代名词。全翅、琵琶腿是童年最爱，翅身用蜜汁烤制而成，偏干硬，但入口很有嚼劲，尤其是鸡翅尖脆脆的骨头都冒着香气，咬碎了直接落肚，就着这鸡翅能看好几集《狂飙》。

烤鸭翅丨电商配图

老李和乡巴佬（现在改名为祥利）这俩品牌听着就接地气多了，做法也是寻常人家都会的五香卤味，但顶不住它咸香肉嫩，比起其他盐焗鸡翅，鸡肉更好咬下，筋膜也卤得酥烂，和萨啦咪是完全不一样的口味口感。而且每一包的鸡腿肉都挺扎实的，小时候吃一包就顶半天~

祥利卤鸡翅丨电商配图

 推荐品牌：萨拉咪、老李、祥利 

02

 油炸膨化 

/ 这是刻在DNA里的快乐 /

油炸类食物，虽然罪恶，但在零食界总是王者一般的存在，大众因其香脆的口感备加热爱，在温州也不例外。

• 枇杷梗/稻杆绳
  

在温州，能与瓜子糖果抢夺年货C位的，必须要数枇杷梗和稻杆绳。这两位小点心名字看着新奇，其实本质上都是油炸类面食，图的就是那口香脆甜蜜。

左：稻杆绳。右：枇杷梗丨拍摄  Yokan

枇杷梗因为长得像枇杷树的枝梗而得名，拇指般粗长的一节，外表裹着糖霜，一口咬下糯米粉与糖霜、芝麻在唇齿间碰撞，松脆、甜蜜，还微微有些粘牙，是早年孩童难得的糖分来源。

枇杷梗丨电商配图

稻杆绳外观像是麻花，但比比小麻花要粗、短，油炸后会被打散成一小块一小块，更方便入口。稻杆绳比枇杷梗更脆硬，想吃它还得有一副好牙口，但因为它是由小麦粉制成，表皮更脆更薄，油酥的口感也更令人上头。

过往稻杆绳只有甜口，但近几年也逐渐衍生出葱香味、海苔味、咸香味，不仅不容易腻还更香了，简直让人无法自拔。

稻杆绳丨电商配图

• 冻米糖

如果说稻杆绳是小麦与油脂的一次强强联手，那么冻米糖就是稻米与油脂的一次完美碰撞。冻米糖也称冬米糖、炒米糖，因为糯米炊晒宜在冬日而得名，以往家家户户开始熬糖浆炒米花，屋子里飘出米与糖的香气，往往也预示着新年的开始。

炒米糖丨拍摄  Yokan

冻米糖的做法十分考究，得现将糯米洗净蒸熟，摊开晾晒几日，再将冻米爆炒成粒粒洁白晶莹的米花。熬糖也十分关键，须得不停搅拌麦芽糖、饴糖和白砂糖的混合物才能使其不粘底，等待糖不黏牙，变得脆硬了，糖油才大功告成。

米花与花生仁、瓜子仁、芝麻搅拌，再淋上糖油搅拌、糅合成型，一块块冻米糖才算成型。过往只有老手才敢操办这制糖大事，但灶台里爆开米花、熬糖油，也能让寒冷的冬天热络起来。

冻米糖丨电商配图

光听冻米糖这成分组合，就知它口感偏甜，米花清香好咬开，果仁清脆扎实带着脂香，哪怕如今物资已经不算匮乏，依旧有不少人痴迷于这对组合，贪恋这一口甜蜜。

• 麻巧

要说香香脆脆的小零嘴，又怎么少得了麻巧！它又称为“巧食”（也有说法是“巧舌”），光听名字便知与七夕乞巧节颇有渊源。

过去七夕节人们会摆放麻巧祈福，民间也常常用麻巧作为“嫁女饼”，不过现在民俗淡化，麻巧却保留了下来，成为一味朴素但好吃的小零嘴，也还是会有人家在七夕时互送麻巧，庆贺七夕。

麻巧由面粉鞣制成舌状长条，以往是油炸制成，现在更多用烘焙的方式制作。撒上白芝麻，热气腾腾的麻巧又薄又脆，满口都是芝麻的脂香，这些老式糕点饼干，即便是到了如今也让人无法拒绝啊。

麻巧丨拍摄  Yokan

 小零食店铺推荐：温州传统糕点美食 

03

 靠海吃海 

/ 怎能少了这味鲜 /

作为滨海城市，温州出产的零嘴里，又怎能少得了鲜货？像鱿鱼丝、鳕鱼片、小黄鱼干、虾干，拿来当零嘴再合适不过。

• 烤虾

海虾每年产量就几个月，精明的温州人为了保留住这份鲜甜，就用制作鱼鲞的方式，让鲜虾脱水变干，一年四季都能吃。因为虾干色泽呈橙红色，十分喜庆，因此不仅常出现在温州人的餐桌上，也会成为高档伴手礼送人。

烤虾丨电商配图

烤虾是鲜虾经过低温烘焙制成，肉与壳可以完整分离，壳也十分薄脆甚至可以直接吃，虾肉也是酥酥脆脆的，口感和吃虾条有得一拼。

烤虾丨电商配图

 烤虾推荐：寻找温州发货的店铺即可 

温州还有不少值得说道的零食，像清爽回甘的青橄榄、软糯粘牙的番薯枣儿、香甜的厨师猪肉脯，有些光看包装“土得掉渣”，却是温州人珍贵的童年回忆。我相信，每个地方都有那么几样缓解乡愁的“土味零食”，没有技巧，全是感情。

不说啦，又准备打开购物软件，激情下单一波温州零食，好好排解我的思乡之情了！

大家动动小手，去某宝上搜搜名字就有啦！

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