这样的糖醋排骨，无油超健康，适合做给长辈吃~
俗话说：“家有一老，如有一宝”
不管我们要离家学习还是工作.....
她们永远都是无条件
默默支持我们的那一个
临行前总会变着花样
做满一桌子我们最喜欢的菜
糖醋排骨、辣子鸡、水煮鱼.....
如今她们两鬓斑白
你是否也想在离家前给他们一个惊喜了？
厨艺槽糕根本无法下手？
这不是你偷懒的借口
今日到家大厨郝振江教你
如何用20克油做出4道美味
一道无油糖醋排骨
更是美味到极致
营养健康，真的非常适合老人吃~
2017/6/12·暖暖推荐菜
糖醋排骨
▼
今日委托人
孙博豪
委托诉讼：
在进剧组工作之前
给姥姥姥爷做一顿少油大餐
到家大厨
郝振江
中国烹饪大师
四川饭店行政总厨
中国全聚德集团菜品研发工作室总厨
今日招牌菜
✔糖醋排骨
水煮豆腐鱼
油焖笋烧鸡
酱油炒饭
糖醋排骨
不用一滴油
食材：
小肋排 / 山药 / 小苏打
山楂 / 冰糖 / 陈醋 / 葱姜蒜
八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒
烹饪步骤：
1
食材的处理：山药切段，锅内倒入冷水、料酒，加入排骨焯水。
选材小窍门
郝振江 中国烹饪大师
山药具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效。
2
等水开后，捞掉浮沫，加入适量小苏打继续炖煮10分钟，至排骨6成熟。（按照一斤排骨5克小苏打的比例）
烹饪小窍门
郝振江 中国烹饪大师
加入小苏打可以快速使排骨成熟软烂。
3
焯煮山药2分钟，去除表面的黏液即可捞起。
4
锅内加入葱姜蒜、八角干培出香味，加入清水。（注意：水的份量是排骨的3倍）
5
倒入排骨，加一小碗冰糖。
6
开始调糖醋口味，陈醋或者米醋（比例：冰糖1：陈醋1）、加入适量老抽调色、生抽调味、山楂，烧制20分钟。
烹饪小窍门
郝振江 中国烹饪大师
1、提前加盐会使肉变老变柴。
2、食材：山楂具有消食健胃、活血化瘀的功能。
7
接着加入山药，再补充一点点锅边醋，加入适量的盐。
8
大火收汁，翻炒均匀，完美出锅~
小暖有话说
你们多久没给家里的
长辈们做过饭了？
趁着他们牙口好，赶紧动起来吧~
今天的糖醋排骨您学会了吗？
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其余三道菜谱：请转至二贴
标题：惊！原来20克油也能做出4道美味~
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