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宇宙最强米饭杀手，农家小炒肉，做了N次依然超爱~
今天小暖带来的是湘菜—农家小炒肉
湘菜，在许多人眼里是“辣”
但实际上湖南菜最大的特点就是“下饭”
湘菜往往都是油重色浓、香辣软嫩民间
代表菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉
湘西外婆菜等等
小暖今日就为大家带来一道
经典湘菜“农家小炒肉”
焦香滑嫩的五花肉搭配上劲辣十足的青红椒
快手方便还特下饭！拌饭就能吃两碗
还不赶紧来学学~
2017/10/02·暖暖推荐菜
农家小炒肉
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到家大厨
何亮
国际烹饪名师
北京市先进工作者
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RECIPE
农家小炒肉
食材
腊肉 / 葱姜蒜 / 鲜辣椒
腊八豆 / 藕片料酒 / 酱油 / 白糖等
烹饪步骤
1
食材的处理：将腊肉切片放入水中煮制5分钟（采用煮的方法节省时间，蒸要半个小时）。鲜辣椒切块，葱姜蒜切末备用。
2
煸炒：锅中放油，加入湖南特产腊八豆，进行煸炒。加入切好的辣椒，进行煸炒。（一定要煸香 这是做出好吃小炒肉的关键）
3
下藕片：待辣椒出现一些虎皮，放入腊肉进行煸炒，加入配料，藕片进行炒制。
4
出锅：加入料酒烹香，放入酱油、白糖调味，翻炒出锅。
最终成品
😋😋😋
• END •
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