必学的一道看家菜！鸡肉最好吃最简单的做法来了，没人可以抵挡！
荷叶莲子鸡
隔着屏幕就能闻得到的香气..
滑嫩的鸡肉伴着香甜的枣香和糯米香
还有一丝丝荷叶清香
热气腾腾的不要太好吃！
这一道要是学会了简直就是必杀技啊啊啊！
顾大厨今天就来教我们这道
懒人必学拿手菜:）
零厨艺的小暖已经成功get了，还不赶紧来学习~
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【到家大厨】
顾玉亮
中国烹饪大师
今日菜谱
| 果香辣五方 |
| 荷叶莲子鸡 |
| 巧手卤味烧鱼 |
| 烧汁果仁牛柳 |
果香辣五方
详细步骤请戳→我敢打赌，红烧肉的这种做法99%的人都没吃过！
荷叶莲子鸡
食材
鸡肉 / 莲子 / 红枣 / 糯米 / 荷叶 /
·
鸡粉 / 蚝油 / 生抽 / 料酒 / 姜汁 / 老抽 /
具体步骤
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=q0504rnc9ys&width=500&height=375&auto=0
1、鸡肉改刀成块，放入2勺蚝油、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁、老抽充分搅拌均匀即可。
2、在鸡肉中放入糯米充分搅拌均匀，再放入莲子、干红枣即可。
3、将鸡肉等放入荷叶中压紧实，水开锅后压放入锅内中火蒸制20分钟即可~
大厨小窍门
选取新鲜三黄鸡肉最佳
成品
烧汁果仁牛柳
食材
牛肉 / 果仁 / 蔬菜汁 / 水淀粉 / 干辣椒 / 蒜 / 蛋液 /
·
冰糖 / 老抽 / 盐 / 胡椒粉 / 烧汁 /
具体步骤
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=b0504f34za2&width=500&height=375&auto=0
食材处理：牛肉改刀成厚片，在牛肉中放入蔬菜汁、盐、老抽、胡椒粉，充分搅拌均匀，最后放入淀粉和蛋液，搅匀即可。
制作烧汁：在锅中倒入500g水、100g冰糖、150g烧汁、少许干辣椒、100g蒜烧制，逐渐收浓后捞出多余渣料即可。
炸制牛肉：在牛肉表面裹一层果仁，6成油温放入牛肉炸制，稍加定型后即可捞出。
烧制：在锅内放入适量烧汁，慢慢加入水淀粉勾芡，最后淋上牛肉即可~
巧手卤味烧鱼
食材
草鱼 / 葱姜 / 胡萝卜 / 香菜 / 芹菜 / 青椒 /
·
盐 / 生抽 / 料酒 / 老抽 / 冰糖 / 香糟卤 / 番茄酱 /
具体步骤
食材处理：草鱼去骨改刀成瓦块状，清水洗净后放入适量白醋浸泡，最后挤干水分即可。
腌制：在鱼肉中放入少许盐、生抽、料酒、老抽、葱姜，搅拌均匀即可。
炸制：7-8成油温放入鱼块炸制，炸至表壳焦脆即可捞出。
烧制：将大料、葱姜放入油锅内煸炒，出香味后放入番茄酱、 料酒、开水翻炒均匀。
调味：在锅内放入香糟卤、生抽、老抽、冰糖、鱼肉烧制，再放入胡萝卜、香菜、芹菜、青椒烧制5分钟即可。
出锅：最后大火收汁，捞出多余配料即可出锅~
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