我敢打赌，红烧肉的这种做法99%的人都没吃过！
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
五花肉你会怎么吃？卤、炖、炒、炸......那你试过将苹果与五花肉炖煮在一起吗？今天顾大厨利用苹果和五花肉进行美食的完美跨界，带来一道创新菜果香辣五方！
苹果烧肉，听起来是不是听不可思议的？不过味道却是杠杠的，保证你试过一次就忘不了。
先将肥瘦相间的五花肉煸炒出香味，再加入剁椒、豆瓣酱、苹果醋、苹果、橙子皮等配料炖煮20分钟，苹果在炖煮的过程中慢慢融化，甜味和香味渗入到肉中。别具风味，堪称传统红烧肉的升级版！
炖肉里散发出淡淡的果香味，再配上大厨秘制的水果沙拉。入口肥而不腻，肉质软而不烂，操作十分简单，简直就是吃货的福音~
2017/11/13·暖暖推荐菜
果香辣五方
如何查看这道菜的视频呢？
锁定今天16:35分北京卫视暖暖的味道
（不着急的话，可查看明日头条底部视频）
暖暖委托人
苏纪章
委托理由：希望和暖暖大厨学习
制作一顿懒人美味！
- 今日招牌菜 -
烧汁果仁牛柳
巧手卤味烧鱼
✔果香辣五方
荷叶莲子鸡
果香辣五方
食
材
五花肉 / 苹果 / 葱姜 / 剁辣椒
豆瓣酱 / 番茄酱 / 生抽 / 老抽
橙子皮 / 盐 / 苹果醋等
步骤
1、食材的处理： 斜着刨花刀，把整块肉切到1/3处（详情可见下图），然后顶刀切成一指宽的大块。
PS：刀工的处理是这道菜的第一个关键点，可加快成熟，方便入味。
2、煸炒：苹果切块，锅烧热加入底油，把五花肉直接下入，开中小火慢煸猪肉，直到油脂渗出，表面金黄色即可。
3、下配料煸炒：放入姜片和葱、2块八角继续煸香，再下入剁椒、豆瓣酱、番茄酱继续煸炒。
4、调味：烹入料酒、加入适量的开水、生抽、老抽、苹果醋，然后放入切好的苹果块、新鲜的橙子皮，中火慢炖20分钟。
5、出锅：用橙子等水果巧制水果沙拉装盘，五花肉即可出锅装盘咯~
PS：清新的水果沙拉，可以解油腻，口感倍加。
最终成品
😋😋😋
这道菜，据说是顾玉亮大厨研究了N次，分别用五花肉和香蕉、橙子等各种水果搭配，最后才得此秘方，今晚赶紧学起来吧~
大厨小窍门
➊ 这道菜的五花肉不需要焯水，加入苹果可以很好的去除五花肉的腥膻味。
➋ 喜欢吃辣的暖粉，可适量多加一些剁椒、豆瓣酱。
➌ 炖制的时候需要加入开水（而不是冷水），使肉保持软嫩。
➍ 妙用苹果醋，增加五花肉的果香，并快速成熟。
• END •
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2017/11/12·暖暖推荐菜视频
薏米羊排
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