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这道喜气洋洋的丸子简单一锅出，过年吃正好！
丸子是餐桌上的宠儿，肥瘦相间，无论男女老少都很爱吃
但是小暖最烦的是咬一口就有姜末，一下子坏了好心情，还有一些肥瘦比例调制不均匀，有时候太油腻有时候又太柴，所以好吃的丸子还是很讲究的
甄大厨说他今天要教我们的南煎丸子，就全是优点，没有缺点，让你一口一个停不下来！
怎么样~
一看图片就让人馋的流口水吧...丸子们紧紧贴在一起，诱人的颜色更是让人食欲大开，偷偷告诉你们，丸子里全部包含着鲜美的汤汁，味道简直太赞啦！
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=y0539kxzpad&width=500&height=375&auto=0▲我是视频
[ 南煎丸子 ]
- 食材 -
肉馅/葱姜/鸡汤/大料/淀粉/鸡蛋/
·
盐/生抽/料酒/黄酒/
- 具体步骤 -
食材处理：选取三肥两瘦的五花肉，改刀成肉馅备用。
调制馅料：在水淀粉中放入蛋液、盐、生抽、姜汁，搅拌均匀后放入肉馅中，再放入黄酱、葱姜、马蹄碎搅拌均匀摔打肉馅即可。（水淀粉和肉馅比例为1:5左右）
煎制：热锅凉油逐个放入丸子煎制，将全部的丸子粘连在一起两边煎制均匀，放入炒制好的糖色、葱姜片、料酒、姜汁、鸡汤。
调味：在锅内放入适量盐、生抽、八角，开锅后改小火烧制20分钟，最后稍加收汁即可~
- 成品 -
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