史上最健康的红烧肉做法！无油无盐不炒糖色，加点它香上天~
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
关注不知道你们有没有口是心非的时候？
上周跟小伙伴聚餐，在赶去的路上小暖一路念叨：刚过完年看到肉就腻的谎，到了餐厅点点素菜什么的就好了。
哪知道到了餐馆就啪啪啪打脸了，看到邻桌点的酸菜鱼、红烧肉、烤羊排、爆炒鸡翅....那香气根本控制不住啊，拿到菜谱一顿猛点，最后连青菜都没轮上~
过年回来小暖就立志要减肥，辛辛苦苦大半个月，一朝回到减肥前。
光小暖长肉当然不开心，今天就要把吃到的最美味的苹果红烧肉分享给你们☟
俗话说”一天一苹果，医生远离我“，每天吃一个苹果的好处不用小暖多说。苹果当中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维及维C，据调查数据显示，部分长寿老人会拿苹果做菜或者和米饭一起蒸煮。
吃过拔丝苹果、苹果沙拉，但苹果+五花肉(⊙o⊙)听起来是不是风马牛不相及？
五花肉好吃，很多人做的红烧肉却是：瘦肉又硬又柴，肥肉又太腻，这简直是对食物的浪费。
但暖暖大厨告诉小暖，如果用苹果来炖煮五花肉，就有很好的去腥解腻的效果，同时还能将果香和肉香完美的结合在一起。
今天这道五花肉，既不需要加油、盐，也不需要炒糖色。先焯水后用煎制的方法，使五花肉中的油脂溢出，吃起来就没那么油腻了。
在炖制的过程中分两次加入苹果及山楂，使其甜味和香味渗入到肉中，烧的时候则用上海鲜酱和南乳汁，增加咸度，且风味更独特。
简单1步就能使瘦肉不柴不硬，可以说是传统红烧肉的健康升级版了。
烧好的五花肉散发出淡淡的 45 32751 45 14987 0 0 3132 0 0:00:10 0:00:04 0:00:06 3132香味，入口时肥而不腻，肉质软而不烂，身为吃货的你绝对千万不要错过了~
但注意，在家里炖肉，香料一定不要放的过重，会遮盖住原本的肉香味。
还有一点，就是做的时候份量不要太足，长胖了小暖可不负责哦：）☟
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▲戳我，我是视频
暖暖大嘉宾：
刘尊 著名音乐人
2018/03/06 招牌菜
✔苹果红烧肉
孔雀开屏鱼
蒜香牛肉
玫瑰饺子
[ 苹果红烧肉 ]
食材
苹果 / 五花肉 / 葱姜蒜 / 红曲粉
海鲜酱 / 酱油 / 料酒 / 八角 / 香叶
桂皮 / 白芷 / 南乳汁 / 醪糟 等
做法
1、一个苹果一分为二，去核备用。
2、烧水，放入2片生姜，1段大葱，加入料酒，放入整块的五花肉，加入红曲粉，开锅之后煮上2分钟即可捞出。
焯水可去除五花肉多余的血水和油脂。
红曲粉含有天然色素，加入适量的它可让五花肉迅速上色。
3、五花肉捞出改刀切成大肉方块，锅中不放油，直接将五花肉皮朝下干锅煎制（给五花肉二次去油）。
在煎制时，需要给肉块四面翻动，将多余的油脂释放出来。
4、倒出多余的油脂，放入姜葱姜蒜，八角1颗、香叶、桂皮1块、白芷1片，烹入料酒，加入开水。
注：在家里炖肉，香料一定不要放的过重，会遮盖住原本的肉香味。
加入的水一定要是开水，保证五花肉口感软嫩。如果加的是凉水，肉质会瞬间紧缩，瘦肉吃起来就会变柴。
5、放入苹果（第一次放），放入山楂小火慢炖，加入2勺半南乳汁、1勺海鲜酱，大半勺酱油调味调色，如果不放白糖，也可以放入醪糟汁增加五花肉香甜的味道。
放入山楂促可进猪肉成熟，放入南乳汁和海鲜酱能使五花肉的味道更加鲜香。
6、小火炖煮一个半小时后，苹果和山楂营养全部被五花肉吸收，再次放入苹果，大火收汁即可出锅啦~
最终成品
😋😋😋
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