“乾隆白菜”面面观，一部社会心理与中国文化大观

Original 毒范儿毒舌女 2023-08-10

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作者：毒舌女

2021年11月12日之前，乾隆是清朝第六位皇帝，白菜是一道百姓家常菜，“乾隆白菜”也只是一道小众的凉菜。

11月12日之后，“乾隆白菜”不仅成了一道几乎全国人民都知道的“热菜”，而且还成了一道“文化大菜”。

1、乾隆，为什么会跟白菜搭上关系？而不是康熙，雍正，甚至是汉武帝，唐太宗呢？

2、假如“乾隆白菜”的历史由来，流传的故事是真实的。为什么一道上百年历史的菜肴，直到互联网时代才广为人知？

3、话说“男女搭配，干活不累”，为什么天津交通广播的两位男女主持搭档，会因为“乾隆白菜”是凉菜还是热菜，而争吵摔门？

4、印象中，主持人是高情商、职业素养的代名词，为什么会出现这样的超常规行为？

5、互联网时代，你多久没听广播了？天津交通广播的这次直播事件，是传统媒体没落的一面镜子吗？

6、前有玛莎拉蒂女司机事件，现有“乾隆白菜”直播事件。买不起玛莎拉蒂，可能也不喜欢吃“乾隆白菜”的我们，为什么我们会去关注这些事件，我们到底在关注什么？

......

亚里士多德说：“人是社会性动物”。达尔文说：”人是进化的产物“。罗伯特.欧文说：“人是环境的产物”。

我不是美食家，也不是心理学家，更不是社会学家与哲学家。

但可以说，每一次热搜，每一次现象，几乎都是一次社会心理，人类行为，中国文化的面面观。

我们常说，中国是四大文明古国。文明，当然首先是物质文明，然后才是精神文明。作为物质文明的代表，中国饮食文化博大精深，几乎伴随着整个中华文明。

我们中国人不仅爱吃，能吃，而且还会吃。上到皇帝，下到百姓，吃货不分阶层，更不分男女。中华美食众多，多到什么程度？多到很多，你听都没听过。

就像这次的“乾隆白菜”，如果不是因为这次直播事件，间接导致了它的“出名出圈”。可能很多人还不知道中华大地，竟然还有道菜。

名字很大气，也很容易让人印象深刻。但其实，它只是一道很简单的凉菜——主要由大白菜与芝麻酱等做成。

好马配好鞍，好菜也要配好名。

从文化的角度上，如果说美食文化需要传承，那些不被人吃到，更不被人知道的美食，估计就会在“美食的海洋”中逐渐失传，甚至销声匿迹而无人知。

尤其是地方特色美食，地方越小，名字越普通，失传的概率越大。

从商品或销售的角度上来说，如果想要卖得好，想要吃的人多，在还没吃进嘴里，在还不知道口感味道的前提下，名字就成了引发好奇与欲望的关键。

人的认知规律，就是用已知去认识未知，用熟悉去认识陌生。

如果臭豆腐不叫臭豆腐，而叫“香豆腐”，反而可能泯然于众人。同理，如果乾隆白菜不叫“乾隆白菜”，而叫张村白菜，你不仅可能记不住，还会疑惑，全国那么多地方叫张村，你这个是哪个张村的白菜？张村，大家不熟悉，但乾隆大家都知道。

但同样是皇帝，为什么不叫雍正白菜，汉武帝白菜，唐太宗白菜，而叫乾隆白菜呢？毕竟各个都是大IP，傍上哪个皇帝的名字，都是一次逆袭。

如果“乾隆白菜”流传的历史故事，不是真的，只是众多古代版的“借势营销”，那就能理解为什么这个“冠名”重任，会落在乾隆身上。

乱世，通常连温饱都难解决。盛世，才更可能出现众多美食。乱世出征，盛世出游。

作为“康乾盛世”的乾隆一朝，国富民安，乾隆曾多次出游江南。元明清时期，全国的经济中心已然从北方，转移到南方。

皇帝出游，路上也得吃喝拉撒。吃的，喝的，玩的，住的，如果是让皇帝满意了，都可能因此“御赐”大名。

或许是乾隆喜欢深入民间，这次乾隆出游经过江南一家农户，普通的素白菜，竟然也能做成“绝世美味”，于是御赐“乾隆白菜”。

不只是“乾隆白菜”，我国众多民间美食的成名，或多或少，或真或假，都跟乾隆下江南有关。

如果说一道农家白菜，摇身一变为“乾隆白菜”，只是让其在众多中华美食中出圈。当“乾隆白菜”，从一道凉菜，再冲出美食圈范畴，上升为“情绪的控制”、“男女性别的讨论”“情商与职业素养的表现”“传统媒体与新媒体影响力探讨”等层面时，“乾隆白菜”就已经不只是一道菜，而是一个社会现象，人类行为，大众传播事件了。

争吵，在生活中很常见，哪怕是在工作中，也不稀奇。毕竟，每个人的经历，认知，性格，脾气都不一样。但发生在男女搭档之间，发生在向来被认为是高情商，职业素养代名词的主持人或主播身上，发生在直播现场（等同于公开场合），而且是争吵过后还摔门而去，不顾声波那头无数“不明所以”的听众。

表面上，大家关注的重点在事件本身，男女当事人本身。但其实，每一次的社会热点事件，背后都是大众对自身环境、经历、认识、性格、脾气、场景等的代入。

这种代入可能是有意识，也可能是无意识，可能是个人无意识的体现，也可能是集体无意识的体现。

争吵，见怪不怪。假设争吵的两个人，用A与B代替，大家会更关注事情本身。假设A与B，换成男与女，大家关注的重点，可能会转移到性别上。

假设男与女前面，再加上一个年龄与职业的前缀，大家关注的重点，可能会进一步转移到年龄、职业等上面。

假设再把这个争吵，放在一个特定的场景，类似办公室或家里，大家关注的重点，可能会转移对这个封闭环境里的人与事的影响。

假设再把争吵，放在马路、广场或类似“乾隆白菜”中的电台直播间，大家关注的重点，可能是个人行为对公开场合、公众场合、以及社会的影响上。

假设再去还原事件的传播，最开始仅仅是听天津交通广播的人知道，后来当事人所在单位，单位所在传媒行业，传媒行业内部细分的传统媒体与新兴媒体，最后社会大众都知道了。

大家观众的重点，可能再一次转移或升华。

此时，我们关注的对象，概括提升为个人与他人，个人与社会。

就如前文所说，人是社会性动物，人是环境的产物。

人类的情感、心理、认知、行为等不知不觉、有意无意地会受到周围环境、群体、社会的影响。这也是人类社会得以存在，得以运转的基础所在。