坐在95年的电车里吃Brunch？！悉尼又添小仙女打卡区【Tramshed】
你有没有想过，
在1995年运行在悉尼的最后一辆电车里
吃一顿由顶级大厨烹饪的精美Brunch？
最近，悉尼一家以电车为主题的Brunch店
可谓是红遍了ins，就是这家
Butcher and the Farmer
这家店位于新晋网红区的Tramshed，
进店第一眼，就能看见这一列复古的Tram
踏入20世纪初期豪华复古的传统式车厢，
历史的厚重感和优雅感扑面而来。
磨亮了的车门把手，木质的地板，
充满年代感的座椅和小圆桌，
都给这间车厢带来更多的复古感觉。
在这节车厢里，仿佛可以体会身在旅程中的感觉。
在电车外还有很大的就餐空间。
整个餐厅的装潢风格简洁而明亮，
坐在这里，整个人的心情都明媚起来了。
不光景观好看，食物也是精致好吃。
主厨可是My Kitchen Rules的冠军哦！
能吃到顶级大厨烹饪的美食，真是太享受了。
本店的店名Butcher and the Farmer，
就是因为每一道菜包含的肉类和谷类
都是来自于自家农场和牧场，
更健康，更安全，更有品质保障。
本家餐厅在周末还会提供All Day Breakfast，
从早上开业到晚上9点，
喜欢晚起的小朋友们再也不怕赶不上Brunch啦！
那这家店都有什么好吃的呢？
下面让小编一道一道的为大家介绍，
你绝对不能错过的七道美食！
KINGFISH
citrus miso, coconut cream, red grapes, pickled baby cucumber, micro coriander
新鲜的King fish用柠檬汁浸泡，
搭配清爽的黄瓜片，提子切片
以及可口的酸奶酪做酱汁。
这道前菜的整体风格十分小清新，
多种食材相得益彰，为整道菜加分。
口感十分新鲜清爽，
尤其是酸爽的柠檬汁将鲜鱼肉片的腥味驱散，
留下的是沙滩海风拂面般的清凉口感。
另外，这道菜极具颜值和丰富的营养价值，
作为开启美妙brunch之旅的第一道菜
绝属实至名归！
CHORIZITO
corn, pretzel
本道可爱的西班牙风味小香肠，
肉原料全部来自店里的牧场，
精选的原料经过长时间腌渍后，
先蒸后煎，
入口微辣鲜香，肉质紧实，肉香四溢。
搭配的自制玉米酱汁超级香浓丝滑，
顶部的饼干酥脆微咸，
整道菜口感十分丰富。
别看它的个头小，味道却是很浓厚的，
口味微咸，搭配别的菜一起吃更好，
是一道非常好的小前菜哟。
DUCK BREAST
pumpkin hummus, pickled cauliflower with orange and star anise syrup, seeds
第一道主菜为大家推荐这道香煎鸡胸！
鸭胸肉本身就有着独特的香味，
经过鸭油的香煎至七分熟后，
香味变得更加浓郁，
外表呈现金黄的色泽，
切开内部却是梦幻的粉红色。
轻轻咬一口，外脆内嫩，
鸭胸肉油脂丰厚、带有一丝丝的野味，
搭配入口柔和细腻的自制南瓜酱，
口味酸甜的的花椰菜与橙子糖浆，
清爽解腻，再适合不过啦！
ROLLED PORCHETTA
raw fennel salad, apple caramel
第二道主菜为大家推荐这道意大利烤乳猪，
精选上等乳猪肉，
将香草，迷迭香，大蒜，盐巴和胡椒混合，
精心慢火烤制数小时。
烤熟的乳猪肉，外脆里嫩，非常入味。
没有牛羊的膻香，
但布满勾人心魄的肥美脂香。
入口甘滑动人，
细细咀嚼，丰盈肉汁在舌尖流转，
味道可口，芳香開胃。
顶部的沙拉内含茴香和苹果，
特别酸爽可口，清新解腻。
肉香和果香搭配在一起，让人满嘴香甜，
真是另有一番风味。
如果再配上面包和红葡萄酒，味道简直美极了！
FRIED BRUSSEL SPROUTS
cauliflower puree, pomegranate
球芽甘蓝，又名比利时小卷心菜，
小小的一颗但是营养十分丰富，
富含水分比例高达90%，
并且女生最讨厌的卡路里含量极低。
球芽甘蓝本身微苦，
经过大厨之手，苦味变成了淡淡的香甜味，
咬透一层层的小叶子，就能品尝到丰富的汁水，
嘴里会弥漫一股浓浓的菜香。
碗底部铺着的是花椰菜泥，
口感微甜，十分细腻，
加上微酸的红石榴点缀，颜色丰富漂亮，
又好看，又好吃。
PUMPKIN
toasted sourdough, persian feta, pepitas with Nduja dressing
这道南瓜料理是全素的，
烤面包搭配羊乳酪和南瓜籽和秘制的酸甜酱汁，
其中主角当然是南瓜啦~
经过中温慢烤出来的南瓜颜色金黄，
口感酸甜微辣，柔软鲜嫩，
只需吃上一口便幸福感满满~
酥脆的烤面包块，搭配羊乳酪并用南瓜籽点缀，
充满了法式餐厅的情调，
带你品尝秋季般的收获与满足，
真是令人回味良久。
EARL GREY AND CHOCOLATE
vanilla bean mascarpone
忙碌的一周过去，
用一块巧克力甜点来犒劳自己吧！
生巧克力香浓丝滑，包裹在细腻的可可粉里，
那饱含一点点微苦味道的醇香，
入口即化，香浓馥郁；
伯爵茶奶油清香淡雅，
第一口就能品尝到茶的涩与佛手柑的甜，
就像清晨在树荫下喝过一口清爽的茶，
温暖清澈，让人沉醉。
蘸着奶油和巧克力一口吃下，
伯爵茶浓郁但不厚重，
它的清淡成功化解巧克力的甜腻，
在嘴里香气四溢，唇齿留香，
丰富的口感给味蕾极致的享受。
如果十分满分的话，小编想给这道甜点一万分！
真的一定要点来尝尝！
Butcher and the Farmer
还有更多精致美味的餐点，
从甜的到咸的、清爽到浓厚通通都有，
全部都是使用当季最新鲜的食材。
饮料也是这里的招牌，
别忘了点上杯咖啡、新鲜果汁
或是鸡尾酒来搭配你的早午餐
二楼还提供可以booking的Dining room，
宽敞的房间可以容纳18个人一起进餐。
一楼的沙发和木质桌椅，
无处不透露着餐厅的复古风情。
说到这里，
小编知道热爱美食又热爱拍照的你，
早己经心动了！
快和朋友们一起搭乘这辆开往时光深处的的列车，
一起踏上品味美食的旅程吧！
Butcher and the Farmer
营业时间
Mon - Thurs 11.30am - 9pm
Friday 11.30am - 10pm
Saturday
Breakfast: 8 - 11.45am
All day menu: 12 - 10pm
Sunday and Public Holidays
Breakfast: 8 - 11.45am
All day menu: 12 - 9pm
地址
Tramsheds Harold Park, 7/1 Dalgal Way, Forest Lodge NSW 2037
电话
02 8629 8800
策划｜Kris 撰文｜Kris
文中图片来源Kris&网络 版权归原作者所有
原创内容未经许可禁止转载
推 广
大众点评独家福利
精选文章往期回顾
点击下方 文章标题 即可阅读
👇👇👇
「超市攻略」澳洲人爱吃的Coles & Woolworth速冻美味，懒人吃饭都靠他们了！
「拒绝撞衫」走在路上和100个人撞了衫？不如看看澳洲不撞衫的高街品牌！
「澳洲第一」关门！悉尼米其林三星餐厅The Quay 4月歇业，到底谁是“澳洲第一餐厅”？
「人气榜单」新鲜出炉！2018悉尼最IN的“排队王”榜单，你打卡了几个？
「美味外卖」外卖=速食？不存在！这家店的鳗鱼饭，把日本的精致搬到你家！
「澳洲神品」那些看上去"low"?却无比好用的澳洲神品
「自助烤肉」只要$29.9？！Burwood这家自助烤肉店，超过50种食材任吃任拿！
「至尊美味」Burwood“串王”送你6刀，40多种秘制烧烤任你选！
「排队餐厅」悉尼这么多店，为何大家排队独宠这只牛？
吃喝玩乐关注我们