【细味郑州】重口味的性价比之选——长沙菜馆

长沙菜馆也开了也有二十年了吧？从淮河路搬到秦岭路之后，环境绝对算改头换面了，彻底从一家苍蝇馆子变成了中档炒菜馆，生意依然火爆，菜品依然实惠，店老板略显生硬的湖南话依然亲切。。。

我们三个人点了三道菜，都是我以前必点的，酸豆角炒肉沫、爆炒鸡杂、跟干锅鱼杂，都不喝酒，要了米饭。

酸豆角炒肉沫，味道比较重，又咸又辣，不配饭吃实在有点压力啊，跟我记忆中的味道有了很明显的区别，以前来它家没有不喝酒的，记忆中味道真没这么狠，完全是可以下酒的，没变的是酸豆角的口感，依然比别家炒的要软嫩很多，这是比较欣慰的地方。

爆炒鸡杂 感觉挺失望，鸡杂没有以前吃的那么细碎了，各种原料切的尽量小不是湖南菜的精髓么？品种还是挺全的，鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠，口感也不错，该脆的脆该嫩的嫩，调味麻辣咸香。

但是配菜部分出了问题加了很多蒜薹丁儿，蒜薹这东西在河南只能在每年四到五月份当季的时候吃，过了这个季节就都是冷库货了，就有一种诡异的苦味，这道菜蒜薹的苦味相当明显，虽然本身菜的调味是重辣重咸但还是没有遮盖住。

干锅鱼杂是以前它家的热门菜，去晚了是点不到的，我虽然以前来过好多次，好像就吃到过一次，随口问了一句说还有，必须点啊，调味不必说，依然是以豆瓣酱为底味的麻辣咸，但是鱼杂丰富的口感给了这道菜灵魂，鱼鳔脆韧、鱼白软糯滑嫩，鱼籽紧实带沙，同去的朋友最喜欢的就是鱼籽了，我都能吃，但是现在对这种重辣重咸的接受度实在是不行了，所以配饭吃完就停箸了。

它家的米饭还是不错，用的米肯定不便宜，有油性，软硬适度，能吃出米香。

它家比较适合重口味的人群，量大实惠，我们三人三菜，菜剩的比吃的多(有我们都不太能吃咸辣的因素)才77块，还不到30，性价比一流。

长沙菜馆：秦岭路淮河路交叉口向南300米路西