抢占健康高地，食品饮料行业未来有哪些值得关注的趋势？

近年来，随着健康生活方式的普及，消费者、品牌无一不在谈论着“健康”这个话题。而2020年，突如其来的新冠疫情，更是加速了人们对健康食品的需求。凯度消费者指数今年开展的Who Cares, Who Does（WCWD）研究数据显示，与2019年相同，对于可持续发展，消费者最关心、担忧的问题，依然是“食品安全”；同时，今年有64%的消费者表示，未来会偏向于选择更加健康的食物。

那么具体来说，对于健康的食品饮料，消费者的态度与想法是怎样的？未来又有哪些趋势值得关注？

凯度消费者指数在今年的WCWD研究中，对消费者在食品成分、调味料的摄入趋势，产品购买偏好，以及产品包装信息的关注点分别进行了研究，我们发现…

WCWD

减糖，减负担

WCWD的研究结果显示，今年约7成的消费者表示，在未来会注意减少“糖”的摄入量。事实上，一些品牌已经感知到这一趋势，并顺势推出了主打0糖、低糖概念的食品、饮料，例如元气森林。从凯度消费者指数的数据中可以看到，今年该品牌气泡水的销售额实现了500%+的增长。

那么对于其他原料成分，例如盐、植物蛋白等，消费者的态度又如何呢？对于品牌来讲，下一个概念王牌在哪里呢？

WCWD

天然本真，精简加工

同样地，在WCWD研究数据中，有71%的消费者表示在购物时会偏向于购买“天然”的产品。当提及为什么购买“天然”产品时，消费者回答的首要原因就是“健康”(95%)，其次是“对环境好”（83%），以及“味道好”（76%）。

消费者对天然、低加工食品饮料的追求也在改变着他们的饮食习惯。在市场上，这类产品也是越来越受消费者的追捧与喜爱，例如主打0添加糖的简爱酸奶，该产品的市场渗透率也是逐年提升。

那么，对于其他品类、品牌的消费者而言，“天然”又代表着什么呢？怎样的创新、改进可以更好地满足他们对“天然”的追求呢？

WCWD

绿色有机

WCWD数据显示，有1/3的消费者在购买食品、饮料时，会关注包装上的“有机”信息。但对于消费者来说， “有机”这个概念有着多种意义，并且在不同品类中，“有机”所代表的意义也有所不同。例如，对于纯牛奶品类，“有机”则更多地被认为是代表着 - 由生长在无污染环境的原料制作而成。

那么对于其他品类呢？如何抓住品类中消费者对“有机”的期望，实现品牌未来进一步地增长呢？

WCWD

营养成分做加法，提升免疫力

一场疫情，让“免疫力”的公众认知提高，越来越多的消费者意识到，“免疫力”是保证身体健康的核心竞争力。WCWD研究数据显示，91%的消费者表示在疫情后会更关注增强“免疫力”。

那对于消费者来说，他们认为哪些营养成分可以帮助提高自身免疫力呢？

这些问题的答案，就在今年凯度消费者指数开展的Who Cares, Who Does（WCWD）研究数据中。

凯度消费者指数今年在全球19个国家和地区开展了新的一轮Who Cares, Who Does（WCWD）研究，在中国大陆，共3000位消费者参与了该项研究，覆盖了消费者的生活与消费态度，食品原料、成分摄入量的变化趋势，以及对天然、有机产品的想法与态度等。

欲了解更多内容，请联系凯度消费者指数的客户服务团队或专家服务团队，为品牌、制造商目前的困惑提供专业，定制化的解决方案。

凯度消费者指数

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