藏在武大居民楼的地道川菜小馆，开了六年还天天爆满
[ — 最 美 食 — ]
A collection of food around university
一直在家中吃着妈妈做的菜，时间长了，再好吃的东西也生出了疲惫。
其实，之前不曾了解正宗川菜的我们，总是觉得妈妈炒的回锅肉能排第一。现在我们在食堂打饭的时候，时不时会有点遗憾，毕竟妈妈做的菜是真的好吃。
慢慢的，我们会发现或从学长学姐的口中了解到几家家常小店。比如桂园与工学部交界地带的田园小观园，想必不仅武大学子，在武汉念书的大家都不陌生。
田园小观园附近还有许多有名小店。
比如，对面的宝岛小厨，听说是工学部一大宠儿；对面的圣贝诺蛋糕店，主推黑森林来了要尝一下；还有Tea Zone茶语寿司店，长期占据着校内外卖榜单……
在小观园的前面，西区040栋楼下的川味坊，也是多少武大学子忘不了的味道。
分量足且实惠，川味相当正宗。在武大学习的四年，大家都或多或少在团体聚餐、改善伙食的时候，来过这里就餐。
得知这里饭点到了就很火爆，最最提前去了。结果被告知四点半才开始营业，晃悠着去去圣贝诺买了个蛋糕。等再回到川味坊的店门口，厨师还没开火，老板娘在门口跟厨师聊天。
老板娘看见客人到来，很熟练地让我们自己挑选位置。拿出塑料的碗和杯子。再熟练地从一个钢制大桶里面，盛出来一壶凉茶。
凉茶不是外面加了糖的凉茶，喝起来没有什么特别的味道。红褐色的茶汤用塑料茶壶装着多半壶，总是让人想起小时候外婆煮的那一碗。
或许是一路找来真的太热了，一杯茶两口就喝光了，但胃却好像被激活一样，叫嚣着自己真的很饿了。
挑选的位置靠近厨房，可以听见刀在案板上面发出的“哒哒”声。听着厨房的切菜声、翻炒声、呛油声，感觉上菜的速度一点都不慢，随着辣椒花椒，标准的川式香味飘出，老板陆续端上了菜。
瘦肉片不经过滑油，直接煮熟，但在上桌前，却要经过热油的洗礼，肉片表面微微焦脆，辣椒的辛辣、花椒的香麻，葱叶的清新这些配料的香味最大的飘散。
撇净肉片上覆盖的麻椒辣椒，用筷子夹起一块来细嫩的肉片，咬下去爽滑可口。在肉鲜里，有花椒的麻和辣椒的爽，好像瘦肉片的每一丝纹理中，都浸着汤汁的味道。
不知道大家有没有一份关于水煮毛血旺的川味情节，一听到滋滋作响的泼油声，那辣子的香气好像就偷偷溜进了嗅觉。
血块嫩滑咸鲜、切成细丝的牛肚非常入味，连司空见惯的火腿都因为煮制增添了别的香味。吸饱了主食材香味的白菜、千张，味道饱满有层次。
脆嫩，绝对是这道干锅小炒鸡的特点。而且就像香水的层次感一样，从上桌那一刻花椒的麻香味，热油的焦香味，鸡肉的鲜香味，层层传递给被嗅觉折磨得非常饥饿的你。
经过炸制又翻炒过的鸡肉，舌尖一触碰。就能体会到鸡块外皮的酥脆与内里的紧致香嫩。花椒和麻椒，经过热油的加工，清香度和麻度更加够味儿，一块一块比炫迈还让你停不下来。
在川味下饭菜里，回锅肉以它香辣的口感，绝对称得上人见人爱。肚子饿的时候，单是夹一口吸饱五花肉油脂香和豆瓣酱的青椒，都能干掉一整碗热腾腾的白米饭。
肥而不腻的三层肉，加上豆瓣酱特有的味道和色泽，再经过大火翻炒过的香辣气息，入口浓香，摄影师说这一盘回锅肉他能下两碗饭。事实上，他也真的吃了两碗！
辣椒被煸炒至有点发黑，辣味和香味却被充分激发。土豆丝根根分明脆而不生，有醋炝过的酸味却不涩，有辣香味却不会抢了土豆的清脆。
酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里，胃口一下子就打开了。
在吃饭中，陆陆续续来了很多人。多是三五好友相伴，庆祝一天的结束。
暖暖的灯光下，筷子、饮料交错，嬉笑声、上菜声充斥着这小小的川味小店。
爆炒菜肴汤少味足，水煮菜品层次丰富，每张桌上腾腾的热气往上翻滚，大家筷子都不停，嘴巴里面一边因为菜品烫热吸着气，一边还要聊聊今天发生的事情。
看着服务员利落的招呼、点菜、上菜，土豆色泽金黄，肉片滑嫩爽口，小炒鸡辣而不燥……不管是不是吃货，好像任何形容词都难以描述当时的满足感。
吃饱结账，这样一桌吃到撑的家常川菜，四荤一素只要100块，再低头看看盛菜的盆，这个店真的性价比很高了。
毫无疑问，这是在珞珈山念书的大家忘不掉的地方，去过的同学都会记住这麻麻辣辣的味道，就算毕业了也要再来。
无论大小城市的街头巷尾，好像总是能看到大大小小的川菜馆。无论上学还是放假，大家总是带有离不开美食的气息。
生命不息，贪吃不止
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作者 / 宇宙
责编 / 宇宙
美编 / 叶子
投稿 / zuiwuhan027@qq.com
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