这些川菜到了国外，名字居然变成了……

一日傍晚，一家美国中餐厅来了一对老外情侣。坐定，看菜单。

“给我来一份左宗棠鸡。”“SORRY，左宗棠鸡没有了。”“那就来一份史密斯夫妇吧。”“OK！”

给我来一份“史密斯夫妇”？这是什么梗？近日，美国《GQ》杂志发布了最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，休斯敦一家川菜馆招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被选为“年度开胃菜”。而让人捧腹的是，这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)，源自一部好莱坞同名电影。

川菜名小吃“夫妻肺片”咋和好莱坞电影《史密斯夫妇》扯上了关系？据了解，“夫妻肺片”这道菜所涉的成都夫妻指的是郭朝华、张田正二人，以制售麻辣牛肉肺片为业。

相比之下，电影《史密斯夫妇》两口子约翰·史密斯和简·史密斯是一对特工，他们相遇、恋爱，后来发现对方竟然是自己的目标。

因此，也可以说，成都“夫妻”谈的是“碟战”，考虑用什么样的蘸水碟，怎样让你吃饱吃满意；而史密斯夫妇，则更多是谈谍战，如何搞垮对方。

川菜名菜英译那些事

搞笑翻译

或多或少，你都听闻过一些不靠谱的川菜英译名，以下为少许摘录——

麻婆豆腐/Bean curd made by a pock-marked woman(满脸雀斑的女人制作的豆腐)

夫妻肺片/Husband and Wife's lung slice(丈夫和妻子的肺切片)

童子鸡/Chicken Without Sexual Life(没有过性生活的鸡)

常用翻译

川菜乃至中国菜，常用的几种英译模式不外如下几种——

模式1：主料或面点类别＋配料

泡菜鱼/ fish with pickled vegetables

夫妻肺片/ Pork Lungs in Chili Sauce

模式2：味型＋主料/配料或主料/配料＋味型

鱼香肉丝/ Fish-flavored Shredded Pork

糖醋排骨/ Sweet and Sour Pork Spareribs

模式3：烹饪方法＋主料(＋配料)

水煮肉片/ Boiled Sliced Pork in Chili Sauce

模式4：地名＋主料

川北凉粉/ Northern Sichuan Bean Jelly

富顺豆花/ Fushun Tofu Pudding

连山回锅肉/ Lianshan Twice-cooked Pork

宜宾燃面/ Yibin Ranmian Noodles

模式5：按既有译法＋注释

担担面/ Dan Dan Noodles

锅盔：Guokui (Sichuan Pastries)

麻婆豆腐/ Mapo Tofu(Tofu made by woman with freckles)

宫保鸡丁/ Kung Pao Chicken

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