从改名到现在2年多,30多家直营店的【费大厨】菜单解析​

品牌背景：费大厨是一家湘菜馆，原来叫同新餐厅，2017年改名费大厨，把辣椒炒肉确立为招牌菜。

原广告语：传承两代人的拿手菜 

现广告语：湖南招牌菜  很香 很下饭 

1.产品数量sku-41个  除去饮品sku-34个 。

从品类分类里面二十年拿手菜+家常菜+时蔬+炖汤+主食+饮品 ，其实也就是荤菜+素菜+汤+主食+饮品。产品结构全面覆盖了消费者饱餐一顿的需求。

2.在商场人均在40-50元段位做小炒的中餐品牌很少，又把产品价格带从15元-69元，这么做的目的把消费者做的很广，产品上人人都能吃，价格上人人都可以吃的起。

3.核心爆品【辣椒炒肉】一个以品牌命名的头牌爆品【费大厨辣椒炒肉】跟同行做辣椒炒肉打差异化命名，占领消费心智。也是在告诉消费者我费大厨整个品牌重磅资源全部押注在了这道辣椒炒肉上，我们是有多么的专注匠心。

产品文案句句倾诉核心卖点直达人心解决痛点

1，保证新鲜的土猪肉6小时左右抵达餐厅

2，始终坚持做到天天新鲜

3，小锅现炒绝不隔夜。

4，只选用无添加，天然谷物喂养，300天左右出栏的土猪，肉很香，很下饭

5，告诉消费者我用的肉：只用300天谷饲喂养土猪肉。

6，20年匠心专注，传承父亲最笨的做菜手艺，少放调料，还原80年代土猪肉的味道

20年两代人传承手艺做的这道菜是真的好吃。

菜单产品维度从干湿、口味、荤素搭配、核心爆品以及宽松的价格带，降维打击传统湘菜馆。

4、爆品产品价值感的呈现 

1.核心爆款价值感体现，餐具使用定制小炉，酒精小火加热保持温度保证口感，从产品口味上迅速建立口碑跟同行拉开距离。 

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