【食品安全宣传周】亚硝酸盐中毒，我们该如何预防

2022年

食品安全宣传周

2022年全国食品安全宣传周来啦！

本次的宣传以“共创食安新发展，共享美好新生活”为主题。

食品安全关乎每个人的身体健康，为了让大家更加了解食品安全的相关知识，增强食品安全的意识，倡导健康饮食。

今天我们先认识一下：亚硝酸盐。亚硝酸盐是在自然环境中广泛存在的化学物质，在工业、建筑业中广泛使用。除了工业用途外，亚硝酸盐在食品生产中可作为食品添加剂限量使用。

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预防亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐是一种白色粉末，外形、颜色、味道都与食盐很像，所以常会出现误把亚硝酸盐当成食用盐的情况。

虽然酷似食盐，却有一定毒性，大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致细胞、组织、器官缺氧，引起中毒。

食用0.3g就会发生轻度中毒，出现心悸、恶心、呕吐、手口唇发紫等症状；食用3g以上，就会出现呼吸困难、昏迷、惊厥等症状，严重的话会因呼吸衰竭而死亡。

亚硝酸盐中毒事件，多数是误将其当作食盐食用引起的。

预防误用亚硝酸盐引起的中毒应注意以下几点：

1、餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。

2、从正规渠道购买食用盐，不购买、使用来路不明、没有标签的“盐”。

3、亚硝酸盐包装应有明确标示，禁止与食品共同存放，以免误用。

4、一旦食用后出现心悸、恶心、呕吐、手口唇发紫等症状，要尽快就医，避免错过最佳治疗时机。

文章来源：北京市疾病预防控制中心

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