吃进去的盐是怎么让血压升高的？“吃咸了”对身体的损害真不少！

盐乃百味之首，吃饭没盐，可能再香的饭菜也食之无味，但如果摄入量过多，在享受味蕾刺激的同时，也正在被食盐中的“钠”悄悄伤害了健康。

有人会说，吃咸了就多喝两口水，这有什么大不了。其实，过量的盐会“抓住”水分来做它的“帮凶”，悄悄地升高你的血压！

盐是如何升高血压的？

盐的主要成分是氯化钠，它影响血压的主要原因就是其含有的钠，1g 盐大约含 350mg钠（提示：盐的质量除以 2.5 就是钠的含量），如果是低钠盐，其中钠的含量会更低一些。钠影响血压的原因主要有以下两点：

01

身体每日排出钠的量有限，多余的钠会潴留在血管内部，高钠则会吸引水分同时留在血管内，导致血压增高。

02

升高的血压会致心脏和肾脏负担加重，导致排出钠的障碍进一步增加，形成恶性循环。

盐吃多了还有这些危害！

• 胃癌

用食盐腌菜的时候，菜会变得皱缩。同样的，吃得太“重口”，胃黏膜液会被高渗透液破坏，很容易导致胃炎、胃溃疡等疾病，也就增加了胃癌变的几率。

• 钙流失

“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的话是明智的。吃盐太多，身体会努力排“钠”，同时会增加尿钙的排出量，如果你本身钙摄入量就不够，那真的是雪上加霜了。

• 伤肾脏
  

食盐中的“钠”要从肾脏排出，所以多吃盐就会加重肾脏的负担。对于血压高的人群，如果还贪盐，不好好控血压，很容易加重肾里面的细小动脉硬化，造成肾损伤。

• 皮肤干燥

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。

• 伤嗓子

吃了比较咸的食物后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清。尤其是对于咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，饮食应清淡。

如何减少盐的摄入

《中国居民膳食指南（2022）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过5克。日常生活中如何减少盐的摄入呢？

1.少放盐，正确使用定量盐勺

烹调食品时少放5%-10%并不会影响菜的口味儿；同时，建议使用定量盐勺控制放盐量。

2.用其他调味品代替盐

尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。

3.少吃榨菜、咸菜和酱制食物

少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。

4.少吃高盐包装食品

熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。

5.逐渐减少钠盐的摄入量

减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

6.在外就餐时选择低盐食品

尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。

7.关注调味品

像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。

部分图文来源：北京市疾病预防控制中心

人卫健康、全民健康生活方式行动

往期推荐