2016原宿朴门永续PDC基础课程回顾（中）
整部记录近两万字，按时间顺序，分三篇分享。感谢课程资料组的怡然、林晗、婷婷、当归大哥、佳佳、梅朵的记录以及Emma的整理。——小编 子懿
2016原宿朴门永续PDC基础课程回顾（中）
（2016.7.8 - 7.11）
2016.7.8 | 水资源、土木工程与关键线
面包炉实践(之前已完成基座平台)
指导：Sam, Ben
实践前Sam在室内介绍了面包炉的结构，并图示图样及尺寸。
材料要点：
1. 保温隔热材料：泥浆＋珍珠砂（一种白色的火山喷射物，常见的建筑用保温隔热材料之一，沙粒包裹著空气水蒸气，非常轻）。比例以搅拌后可见白色火山砂为准，粘稠度类似普通搅拌水泥。泥浆由黏土和水，按1:2比例，搅拌而成，粘稠度类似酸奶。搅拌工具是电动钻机＋直径一公分的钢条。
2. 面包炉内腔层材料（外面还有两层分别是中间的保温层和外表的麻丝黏土层）：黏土和沙按30％和70％混合而成，加少量水，光脚踩匀。实践中因过稀，又和干黏土按接近1：1比例混合揉匀成砖条状，层层由下而上堆围在俩立体驼峰模型上。
3. 驼峰模具：按图示尺寸在平台上画好葫芦及门，另用木板和曲线锯按数据（直径76cm、拱高58cm）製作一“垂吊拱形”模板。用黏土在平台上按画好的葫芦型（大圆宽15cm，小圆宽10cm）上堆5公分高，葫芦的肚子内填充等高（5cm）的保温隔热材料。葫芦上先用砖头平铺一层，之后开始用砖和湿沙堆建俩立体驼峰模具，用“垂吊拱形”模板修正立体驼峰模具。等麵包炉三层（内腔层、隔热层、外表层）施工完毕乾透，取出腔内原作为驼峰模具的砖头和沙即可(门较小，可能需要小朋友爬进去取出来…，幸好，我们有腼腆的小彤彤)。
实践场面是热烈的开心的：蓝天白云，热火朝天；小车飞奔，泥浆飞溅：捏土踩泥，手舞足蹈；垒砖堆沙，争先恐后；木工泥匠，兴高采烈；大人小孩，你呼我哈；彩旗飘飘，旗开得胜……
下午4点左右实践结束，在面包炉前，大家集体合影拍了全家福，嗯，话说，差点漏了当归大叔，很不好。具体场景，在照片的辅助下，大家自行脑补。
室内课程“Agroforest农林种植”
讲师：SAM
摆脱单一作物种植（现代规模农业种植）方式。当然，单一种植也有其优点，比如种植和收割都方便快捷，但是缺点和害处更多。
一、Intercropping 间作/间种
定义：同一时间或者同一个地块，种植两种以上的作物。
例子：间种三姐妹——玉米、豆类、南瓜
增加系统的多样性和稳定性，增加小动物的栖息地，增加边缘。
带状间作Strip
例子1：河北某地
在带状大麦种植行间，套种苜蓿。
大麦田的主要害虫是蚜虫，而蚜虫的天敌喜欢苜蓿；种植苜蓿很好的解决了虫害问题；此外苜蓿本身是种固氮作物，能增加土壤肥力；苜蓿还可以作为动物饲料。
例子2：Bill Molison的带状间作
图示从右到左分别种植：槐树、玉米、豆类、花、苜蓿、小麦、花、苹果树
例子3：福冈正信《自然农法》中的水稻接大麦的套种，理念上感觉非常的佛教
本例中，间作不一定是同时种植，也可以在前一个作物收穫前，种植另一种作物。
特征：不翻耕、不除草、不插秧、不休耕
＊学员经验：福冈正信不好学，试验一年，产量比预期的低，或许跟土壤未培育好有关。
二、农林种植类型
1. 巷带种植Alley cropping
在大田中，横竖间隔种植乔木如坚果树或者水果树
稳定土壤、多样性、提供小动物栖息地、增加收入、落叶增肥
树的间隔30m，则树间的农作物可种植5~10年；如果间隔60m，树间作物可种植20年。主要与树木成年后树冠遮阴有关。
为避免上述情况，可以採取矮林作业：
A. Coppicing ，一般5、6年成年后砍至树根，地面部分留20~30公分，然后让它重新生长，新枝一般分枝少，向上长的多，遮阴就少。
B. Pollarding(留的树干比Copping高，大约一人高)：常见于城市绿化带作业。
2. 林草复合系统Silvopasture
林木＋饲料草，一般用于同时养殖牛羊，牛羊吃草，粪便为土壤树木提供肥料，而树木为牛羊提供遮阴。
多年生草Perennial grass，很合适这种林草复合系统。如羊茅草Fescue,它只需35％﹣50％的光照，即可良好成长，只要树林不是太茂密，树冠间有部分阳光透射即可生长。
3. 林场种植Forest Farming
如何不对森林造成影响（不乱砍伐），尽量保持森林原生态？
养蜂、养鸡/猪、种植蘑菇/草药，还有啥？自己开动脑筋发挥想象力好好想想吧
4. 河岸缓衝带种植Riparian Buffer
目前英国几乎所有的河岸缓衝带都是以这种方式种植。
(脑补：多瑙河？不对；莱茵河，也不对；亚马逊河？跑太远了……大不列颠地理课没学过，认衰。请去过英国的同学照片佐证)
河岸向外分别是一区、二区、三区和农田，三个区间隔比例大约为1：2：2。
一区：种植当地亲水树种，比如柳树，可以防洪，基本不用管理。
作用：提供树荫、落枝叶降低河水流速、固河岸、提供小动物栖息地
二区：种植矮林，对人用的树种，比如水果、坚果
三区：种植草，甚至可以养些牛羊。
这些区域可以吸收农田流失的养分，避免养分直接排到河流中，造成河水富养而出现大量绿藻等现象
缓冲带20~30m，二、三区可增加经济收入。
5. 防风林Wind Break
风速小于19km/h,对作物没影响；
风速20~38km/h，作物会有小损失；
风速大于39km/h，作物会有大损失；此时需考虑建设防风林
图1 正常的防风林
图2 防风林种植过于密集，效果反而不好
图3 防风林宽度增加一倍，则林后的保护区面积增加4倍
图4 防风林间如果需要开路，道路和风的方向最好成45°，避免狂风直衝保护区
图5 如果最后一排防风林树木的高度为10m,则多层防风林总宽度30m就够了（比如3排），大于此数字的种植（譬如再种植7排），防风作用不会更好。
图6 一种防风林种植的建议是防风林和风向成45°
图7 防风林种植排序一般是矮short、中高medium、高tall、矮short，这种多样性种植一般更有效。高树之间的间距一般为4~5m,中高medium和高树tall的间距一般为3~5m，矮树之间的间距一般为2~3m，当然，还要看实际的地貌气候等情况。
防风林树种：榛子树、杨树（刺杨）
澳大利亚有推荐的防风林树种列表。多希望大陆也有个表啊，不是戴三块表…
（场景补充：Sam上来就说，Ben因为工作原因可能要提前离开（大约7月13日）回到澳大利亚，吧啦吧啦解释一通。听到这个消息竟有点小难过和不捨……想必女生更难过吧，帅哥要走了…哼哼）Ben说Sorry啊Sorry，不得提前离开，但是和大家相处的这一周还是很开心的，我也不捨的大家啊吧啦吧啦乱煽情。估计有女生要偷偷抹眼泪了，哎，不知谁带了个头，大家突然热烈鼓掌起来，破坏了可能感人的场景。怎麽就鼓掌了呢？感觉有点怪怪的。可能没有更好的方式表达不捨，只能表达感谢吧？天下无不散之宴席，呜呼。）
大家送给Ben的手印祝福
室内课程“Food forest食物森林”
讲师：SAM,BEN
讲师：Ben
Phil Corbbet的森林园艺例子
在不同龄的苹果园之间，套种其他作物。
菲尓·凯比特发现，果树很难直接由种子长成。即便长成，果实也不如原果树的好吃，比如种子长成的苹果树的苹果，可能比较酸。原因是现代水果种植，绝大部分都有嫁接。解决上述方式，也可以通过嫁接，即把好吃的果树树枝，嫁接到由种子长成的苹果树上。注意嫁接点之下的枝芽应该及早抹掉，不让生长抢养分。
菲尓的苹果园，树龄12年后，树冠开始接触，其树间距约10~15m。当然，这些数据可以通过自己的实践得出来。
菲尓的苹果园果树不都是同时种植的，幼龄树和成年树都有。同时在果园中还养鸡，鸡粪几乎改善了整片的果园土壤。
注：Alley-cropping coppice orchard
食物森林的产出很大，几乎有上千年的历史。
定义：食物森林是一种长期混养Perennial Poly-culture的模式,其中每一种植物都具有多种功能，在整个森林系统中起多种作用。
长期混养：多种动植物混养在一起，它们彼此协助合作。植物一般是生长期较长的（多年生植物），能维持系统较长时间，植物系统一般多种类、分层、可食。
一、七种食物森林的分类7 Layer of Forest Sustem
1. Canopy 冠层：高且树冠直径较大，完全形成的森林才有，比如坚果类树种；
2. Understory 乔木层：比冠层矮，树冠不接触，比如水果树；
3. Shrubs 灌木层：较大、较茂盛，比如黑莓；
4. Herbaceous草木层：有些草本可高达一米，在热带地区，香蕉也被归类到草木层；
5. Ground Cover 地被：像地毯一样覆盖住地面的植物，比如三叶草；
6. Root 根茎层：萝卜、土豆、胡萝卜、红薯
7. Climber 藤蔓：穿插在整个森林中，比如葡萄、黄瓜、百香果；
8. Emergent 突出层：一般在赤道附近，比冠层还高，种类较少，比如椰子树，部分竹子。
蘑菇呢？属于哪一层呢？为了分类简便，真菌及动物，不在7层模式内讨论。
系统内，7层作物相互支持，构成自循环系统，几乎不用外界介入维护管理，即便有也极少。
温带地区比如中国各层适合种植的作物：
1.冠层：坚果，小核桃、碧根果
2.乔木层：水果，桑椹、苹果、李子、梅子、桃
3.灌木层：榛子、各种莓（树莓、蓝莓）
4.草木层：薄荷、芦笋
5.地被：草莓
6.根茎层：红薯、土豆、萝卜
7.藤蔓：猕猴桃、啤酒花、葡萄、南瓜
食物森林层产出Yield,可以用7个F表示
Food，Fuel能源, Fibre纤维，Fertilizer肥料，Fodder草料，Fun，Farmaceulicals（Pharmaceulicals）草药
对于食物森林，模仿学习就够了，我们能从中学到什麽？
多样性Diversity
相互链接Inter-connectedness
保水能力Water hold Abilities
土壤稳定性Soil Stability
自然演变能力Successing growth
选择合适种类Choose Species
更高的产出 For greater yield
Filling Niches
二、Planning a food forest
一开始的时候，从哪裡著手呢？
1. 首先没事就去实地上走走，有事更要去走走。观察，对就是观察，Sam笑了。观察土地处于自然演变的哪个阶段？可能观察到土地已经是处于自然演变的第三阶段（即出现小树和树荫），那麽就可以考虑种植乔木冠木层，如水果树、坚果树。
2. 收集记录关于当地气候、树种、土壤、水资源等有关数据，然后开始画地图。
3. 确认你想要什麽样的食物森林。
4. 开始设计。设计要从最后阶段往前推，比如确保不会把大树种的距离太近，间距要留足够，冠层不能打架；这裡的功课还有了解所种植冠木10年后树冠的大小直径等数据。成年树冠间距，可以设计为树冠直径的30％。比如成年树冠直径10米，则树冠之间距离至少3米，以保证阳光透射进来。我们不需要原始森林那样，树冠相连，不透阳光。
5. 接下来设计乔木层/灌木层。果树可以考虑种植在坚果树之间。加种一些固氮作物。其实一开始可以设计成种植90％的固氮作物，留10％种植可食用作物。等食用作物慢慢壮大后，不断增加食用作物，减少固氮作物的种植。直到最后90％种植的是食用作物，而只有10％的固氮作物。固氮作物应穿插种植在冠层、乔木层植物之间，照顾到整个食物森林。
6. 如果土壤退化严重，应该引进动物，实际上在开始种植之前，就可以引进动物，以改善土壤。
7. 接下来是设计通道，道路至少可以让小独轮车（运送物质和收穫的果实）通过。到处走走，道路应该避开大石大坑陡坡等。有没有可能开闢捷径，尽量少绕路？
8. 最后考虑其它层，比如树莓种植何处？
设计是从后往前，开始种植，则是从前往后（根茎、地被、草木…）
学员问：那这些层的作物，如何排列呢？
答：在长期混养模式下，排列形式不是很重要，更好的是遵循自然的森林模式，即无需特别排列，随意些可能更好。一般来说更偏向团块状设计，而非带状排列（无论是直线还是曲线）。后者比较适合一年生且需经常照料的蔬菜园。食物森林形成后，和蔬菜园最大的区别在于它可以长时间无需照顾，而蔬菜园2周不照料，产出便显著下降。
在山地上设计食物森林有优势，比如其朝南的坡地，冠层之间阳光充足，不会相互遮挡。
2016.7.10 | 水资源、土木工程与关键线
水是一种有限的资源，所有水源在地球循环使用。
淡水只占地球上所有水的一小部分。虽然世界上有近70%的面积被水覆盖，但只有百分之2.5 的水是新鲜，可饮用的。其余的是含盐海洋。即使是这样，只是其中百分之1的淡水是方便我们获取的，其他大部分都在冰川雪原。
新鲜，可饮用水的形式是：
· 冰和冰川- 75%
· 地下水超过800 米深–13.5% (不便于挖掘)
· 地下水浅于800m 深–11%
· 湖泊，0.3%
· 土壤，0.06%
· 大气层，0.035%
· 河流
有关0.03%世界饮用水的事实真相：
每年有超过340 万人死于水污染，水质卫生问题
在一个发展中国家的贫民窟里，用五分钟的淋浴比普通人使用更多的水。
截至2006，水性疾病估计每年造成180 万人死亡，而约有11 亿人缺乏适当的饮用水。
缺乏清洁水源和卫生设施杀死孩子的速度相当于每四小时一架巨型喷气机坠机的人数(600 人)。
水循环
平均每人每天使用多少水? 160 升
个人，家庭使用水占总用水量的65%
工厂，商业用水占总用水量的25%
消防用水，破旧水管 占总用水量的10%
如何减少水的使用：
放砖在厕所马桶的水箱里
刷牙或刮胡子时把水关掉
灰水系统/黑色水系统
水桶淋浴的水为植物浇水
一起洗澡
海军式淋浴
种植干旱或本地种植物
收集雨水径流从屋顶和地面水箱、池塘、水坝、护堤和洼地。
收集被动雨水土方在房子和花园
设计节水型花园床。
重力滴灌、渗水管。
防风林，减少刮风引起的干燥植物和土壤水分的流失。
使用滴灌或定时自动浇水装置。
水的净化
间歇式操作的慢砂过滤，也被称为生物砂过滤
生物炭过滤器
砾石、砂和木炭过滤罐。
用紫外线照射，无论是使用电动灯或直接太阳辐射
沸腾的水
砾石，沙子和木炭过滤器
水管理
我们在哪里可以获取到水？
水收集方法的层次
1、雨水收集水资源是我们景观和花园的主要水源。
2、灰色用水是我们的次要水源。灰水是指从我们的水槽，洗衣机，淋浴，浴缸使用后的污水。
3、市政水或地下水是一个补充来源，只在需要的时候，如干旱的时候，我们从大型蓄水设施，如湖泊，河流和人造水坝取水。
成功的雨水收集八大原则（Brad Lancaster）
1、从长而周到的观察开始
用你所有的感观，观察水的流动，以及如何运作。
2、开始在地形顶部开始形成分水岭。
水是从上往下，所以收集水集中从高点分布。从顶部开始，那里有更少水的体积和速度，它更容易管理。降低对植物，土壤的流失和损失。
3、从小而简单的工程开始
当你试图将水渗透到土壤中时，用许多小的策略比一个大的策略要有效得多。
4、扩散和渗透水的流动。分散，弯曲，在集中。
将水渗入土壤。减慢水的速度，分散水流，储存吸收水。
5、总是计划一个过多水溢出的管道，并管理溢出多余的水作为一个资源。
在特大暴雨的时候总是有一个溢出的路线，在可能的情况下，使用溢出作为一种资源。
6、创造一个活性海绵质地吸水的土壤，最大限度地提高土壤的渗透和持水能力。
7、更多的是改善自然环境，收获的将不仅仅是水资源
8、不断地重新评估你的系统：“反馈回路”。
观察你的工作如何影响整个水循环网络，从第一个原则开始。如需做任何的改变，用基本原则来指导你。
雨水和土木工程收获的优势
雨水（冰雹、冻雨和降雪）是免费赠给我们的，不需要昂贵的配送系统。
雨水的灌溉可以保证水质量最高的来源
雨水是不含盐的，可以帮助冲洗被盐性或碱性土壤破坏的植物
雨水是一种天然的肥料含有硫、有益微生物、矿物质元素和氮
雨水减少电费
雨水减少洪水流向社区的街道和下水道
收集雨水，减少非污染水源
雨水提供水源时，表面，或市政府提供的水源并不一定可靠
雨水有助于减少夏季高峰用水需求也减少废水，在水处理设施中可循环多次使用。
集水是有趣的过程。
计算降雨量
集水区面积（平方米）×年平均降雨量（以毫米计）x 0.9 =平均一年（以升）的集水区的雨水总量（以公升计）
根据屋顶的材质决定收集水的百分比，比如木制屋顶更吸水，所以百分比为0.6
被动式住宅水管理
一个排水景观（非持续）
一个收获景观（可持续再生）
讨论这个设计中的不同元素：
屋面径流进入雨水罐
水箱引入果树灌溉
地表汇水引先果树
水流去的植被和树木沿着小路径
从排水系统改造成为一个自给自足的节水系
灰水处理系统
其它收集雨水系统
等高线蓄水原理
Keyline&Keypoint
最能蓄水的是土壤，找到关键线和关键点，建立分水沟，减低水分流失。
高于关键点，坡度更高，水流更快。地于关键点，坡度低，水流更缓慢。
最能蓄水的是土壤，找到关键路线和关键点，建立分水沟，减低水分流失。
高于关键点，坡度更高，更快低于关键点，坡度低，水流更缓慢
集水系统
不同土壤吸收水分的不同比例
如何测量土地区域的积水量
100×测量地区的公顷数×当地平均降雨量(以毫米为单位)
土方工程的功能:
改变水流方向、提高整个区域的水流量、储存更多水分在土壤、制造电力、防水土流失的地形、创造更多的食物和产出
如何计划土方工程:
· 绘制等高线地图
· 找到关键点，如果有的话。如果没有，可以参考等高线
· 计算蓄水的总容量
· 测试土壤，最好的是含有30% 或以上的粘土成分
· 有计划的铺盖膨土(Bentonite Clay)，颗粒小，有弹性，吸水性强的粘土(这种粘土可食用，吸收体内的有毒物质，并通过排泄流出体外，也可放在皮肤上)
· 标记所选区域
注意事项:
工程开始之前告诉运土工人将挖出的表层土堆积在所定位置
在挖土后，马上种上植物或草籽，稳固土壤，防止水土流失
不同的土木工程:
1. 低洼地
2. 梯田
3. 水坝
马鞍型水坝
堰塞坝
火鸡槽水坝
2016.7.11 | 生态房屋、自然建筑理论
今天的课程由生态建筑的理论课和一系列实践组成。
上午，Ben老师讲课，由建筑师林晗做翻译，给大家介绍了生态建筑设计。
Ben介绍说，自然建筑首先应该适应当地的气候。设计中需考虑朝向、通风、热质量、保温等方面，并通过一系列图示向大家解释了被动式设计。
接著，老师介绍了热带、亚热带、温带和乾旱地区四种不同气候区域生态建筑的设计要点。
上午的第二堂课是关于自然建筑，老师讲解了自然建筑材料和设计要点，以及如何去建造自然建筑。
下午首先继续上午的自然建筑课程，Ben向大家介绍了adobe、cub等自然建筑的元素和技术，并展示了新墨西哥、伊朗、土耳其、也门等世界各地国家用土砖建造的建筑和城市，大家都深深为这些用土砖建造而成的住宅、寺庙、学校等建筑而感到震撼。
理论课之后，开始了今天的三项实践。
首先是堆肥实践。最近几天天气晴好，堆肥也终于不像前几天那么潮湿。大家每两天翻一次堆肥，期待最终可以堆肥成功。
接著是烤炉实践。课程过半，烤炉已经完成了主体部分，第二层的外壳也已经有了基础。大家都已经成为熟练的“杂工”，形成了运土、和泥、捏砖、抹平的一条龙流水线作业。大家对最终成果十分期待，忙著赶工甚至推迟了晚饭，完成外壳的热情挡也挡不住。做好外壳之后，大家还合力在最外层做了很多有意思的装饰。
烤炉实践的间隙，老师还带领大家做了土砖实践。午休的时候，老师和一些同学利用休息时间製作了土砖的模具。下午，大家用模具在浴室背后制作了两块土砖，如果天气配合的话，两三天应该就可以翻面，再过几天就能做好了。
--- 待续 ---
原宿朴门永续设计课程（PDC）简介
原宿自然农场将朴门永续设计国际通用基础课程列为农场常规课程，2016年7月在农场举办了第一期PDC。相较理论知识的学习，原宿更注重实践和落地。2017年的秋季实践课程节选了通用课程中的重点部分，结合实践及实用需求，加入更多户外体验的实践部分，试图将理论与实践结合落地。
在2016、2017的朴门永续课程中，我们实践过的项目有土面包窑、热堆肥、枯木堆肥、旱厕、木炭制作、堆肥茶制作、土地板、土砖制作、TP搭建、雨水收集与过滤装置、火箭炉和火箭灶等等。还有关于食物和生活用品的学习分享：如制作红茶菌、制作奶酪、做啤酒、做手工皂、制作唇膏等等。
今年11月，原宿邀请来自法国的帕斯卡、英国的Sam，给大家带来朴门永续设计国际通用基础课程。期待在2018的朴门课堂里，我们除了朴门基础理论知识的学习，还将收获超多的实践体验、以及两位先行者在国外的朴门实践干货分享。
/ 时间&地点 /
2018.11.4~2018.11.17
江苏 东台 原宿自然环保农场
/ 课程引领者-朴门永续设计讲师 /
Pascal Depienne(法国)、Sam（英国）
课程为英语教学，全程翻译
课程招募翻译助理2名，学费减半
咨询微信：jspumen 电话：13912266827
2018原宿朴门PDC课程还有少量名额
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2018原宿女性工作坊 10.25 - 10.29
原宿志愿者招募
/ 原宿申请项目 /
农场参观体验
志愿者 / 农场生活体验申请
11月份PDC暨实践工作坊申请
女性疗愈/建筑工作坊
/ 对外合作项目 /
生态建筑设计施工
团体课程定制
游学团体接待、营地合作
原宿课程输出与合作
自然产品合作
申请/咨询微信：jspumen