大学问！吃饺子，是蘸醋，还是蘸酱油？

文|闲云

没结婚的时候，我从没有想到，做菜放盐的多少竟然会是一个非常严峻的问题，更没有想到，它甚至会影响到两个人的感情。

我的娘家是标准的淮扬菜特点，色清味甜，咸淡适中。我妈是个优秀的家庭主妇，做菜不仅讲究色、香、味，还注重菜肴的多样性与健康保健。因为知道盐吃多了不好，所以，我们家一年到头盐的用量很少，酱油更是倍受冷落。

老公的老家在离我们这里东北不远的农村，虽说只有百十公里的路程，可饮食习惯却是大相径庭，他们那里的人口味重，做菜就喜欢放盐，还喜欢放那种红通通的酱油，所以什么菜都是黑黑的，咸咸的，让习惯了饮食清淡的我，很不适应。

结婚前，有一次我们去“大娘水饺”吃饺子，我给自己在小碗里倒了一点点醋，而老公却起身跟服务员要酱油，还竟然要了小半碗，就着酱油吃完后喝饺子汤，又给汤里加了半勺盐……他说，味道太淡的东西，让人没有食欲，而且即使吃了也是浑身没劲，只有咸咸的，才有味道，才更给劲。对于他的这种饮食习惯，我在结婚前感觉是震惊，结婚后，则感到是一种纠结的现实。

结婚以后，两个人的生活，早饭都是在外面解决，午饭也都是在各自的单位吃，只有晚饭需要自己做。最初，晚饭也没有规定是谁做，原则上是谁回家早就谁做。可就是每天的这一顿晚饭，竟然变成了一件让人大伤脑筋的事。 

因为放盐和放酱油的多少，会直接影响另一个人的食欲。他做饭时，难以下咽的是我；我做饭时，食不甘味的是他。他说，我烧的菜总是清汤寡水的，入口如嚼蜡；我说，你烧的菜又咸色又重，根本叫人难以下咽。显然，饮食习惯的差异成了我们婚后首个面临的难题。

某一天，他下班早便先进厨房做晚饭了。当晚，他端出来的菜是梅干菜烧肉和黑木耳炒鸡蛋。一盘梅干菜烧肉，被他烧得漆黑一团，根本分不清哪是梅干菜哪是肉，尝一块则咸得要命；另一盘黑木耳炒鸡蛋，就更别提了，里面全是没化开的小盐团，一口都进不了嘴。当时，我气得直想哭，也正是那一晚，我冲他大发其火，并彻底剥夺了他做饭的资格。

我就想，与其吃饭像受罪，还不如自己吃些苦，受点累，做自己合口的饭菜呢。

但是，接下来被我“禁足”厨房的他，常常会做这样的事：我刚凉拌了一盘清爽爽的黄瓜，稍不留神他就溜进来给倒上了酱油；星期天我才烧好了一锅黑鱼豆腐汤，他在我转身剥蒜的时候，竟偷偷往锅里放进了半勺盐……往往就是这样鸡毛蒜皮的小事，便成了我们吵架的导火索。

后来，随着时间的流逝，慢慢地，我终于想通了：每个人的饮食习惯，就像是人的原生属性，跟脾气、个性、爱好一样，与生俱来，无法改变。就像在婚姻生活里，一个人要彻底改变一个人是不现实的，即使只是一勺盐，几滴酱油的事，即使只是吃饺子，是蘸醋，还是酱油的事，都很难做到。不是有许多的婚姻家庭专家都说嘛，“婚姻的双方，不是排斥而是包容，不是改变而是适应。”

如今，结婚多年了，但我在厨房里，一手拿锅铲，一手拿盐罐时，还会常常问自己：“究竟还要不要再放一点盐呢？”

因为：相爱的技巧，在于忍让；婚姻的诀窍，在于妥协。

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