“禁止私熏腊肉”的后续，官方道歉，腊肉可以私熏了？

文|庄志明律师

四川两县“禁止私熏腊肉”的热点新闻，今天有后续了：

“官方致歉，工作失误！”

此道歉是不是意味着改变之前的规定了？且听笔者对官方的道歉分析分析，先看官方道歉的主要内容（醒目部分）：

“熏制点位于熏制管控区域外，均配置喷淋、过滤等相关环保设备，收取成本费用。”这是道歉回应中的重点内容，实际上是将“私熏腊肉”的地点进行了管控，指定区域内仍然可以熏腊肉，重点是“收取成本费用”。

我昨天对“禁止私熏腊肉”热点写了文章《四川两县禁止私熏腊肉，这波舆情冤不冤？》，文章提及推行指定地熏腊肉要有鼓励措施，这次回应中显然明确了一些鼓励措施——比如“收取成本费用”，而不是营利收费。

除了“成本费用”外，还有“熏制点设五个便民揽收点”，这些措施都在鼓励市民们前往指定地熏腊肠。再有，不捆绑销售了，“原通告中‘熏制限于在该公司购买的肉制品’的表述反映出我们把关不严、工作存在失误。经与企业协商，该熏制点同步面向社会开放。”

以上可见，ZF部门并未收回原关于所谓私熏腊肉的规定，这次回应继续强调集中熏制腊肉的必要性：“利用焚烧新鲜柏树枝桠产生的烟雾熏制腊肉成为熏制的主要方式，产生的烟尘严重影响环境空气质量。为改善提升城区环境空气质量，消除安全隐患，本着既减轻污染保障人民群众身体健康，又满足生活实际需要，特设置腊制品集中熏制点。”

可见，腊肉还是可以熏，只是不能像过去那样随心所欲地熏了，要到集中熏制点熏腊肉。

实际上集中熏腊肉的规定并非巴中市通江县、南江县这两个地方的创举，四川很多地方早就启动了，请见新闻：

阆中，2017年就开始限制主城区熏腊肉了。

大英县也是2017年启动城区不得熏腊肉。

达州2016年即开始禁止在非指定区域违规熏腊肉了。

南充从2019年开始实施指定区域熏腊肉，违规将予以处罚。

过往那么多城市出台限制熏腊肉的规定，也没有引起任何争议，更没掀起波澜。这次网络上逮住巴中的两个县大做文章，煽风点火，确实有点冤枉人家了，腊肉无序熏制的历史肯定要翻篇的。这个事件从侧面也说明，热点新闻是可以造出来的，造，懂了吗？

好的传统不可丢，但不代表传统只能墨守成规、万古不变。

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