福田人的夏天，糖水是最好的陪伴

漫长夏日

怎么能少得了糖水

作为福田人的夏日“救命水”

上班疲了，来一碗

走路累了，来一碗

朋友聚会、心情不好……

通通来一碗

反正喝了就一个字，“爽”

糖水究竟有什么魔力

能够深深抓住深圳乃至广东人的心呢？

--我煲佐糖水，要唔要食一碗？

--咁急做乜，食完糖水先走啦！

--我煮咗糖水啊，大家黎食啊！

--你饿唔饿啊？我装碗糖水比你啊。

喜欢看TVB的人应该都很熟悉这些台词吧~广东人爱喝糖水，那是刻在DNA里的。

汪曾祺回忆抗战岁月时曾经说过，就连敌人飞机来轰炸，广东的同学也要慢悠悠地煮一碗冰糖莲子再躲进防空洞。

早上喝茶、晚上喝汤，饭后再来碗糖水的习性，早已约定俗成。如果说人是水做的，那么广东人很可能是糖水+汤水做的。

广东人喝糖水有千百种理由：约会、叙旧、消食、嘴馋，或者仅仅为了打发时间。

没食欲的时候，去吃一碗花生麦米粥；“大姨妈”罢工的时候，去喝姜汁番薯糖水；咳嗽干燥的时候，炖木瓜雪梨轮番上场。糖水仿佛能治愈一切，身体哪里不对劲，就去喝一碗“对症下糖”的糖水。

深夜失眠，肚子饿又不想吃太油腻，糖水刚刚好。到熟悉的糖水铺，吃一碗，甜润养胃。约朋友出来聊天，也喜欢选糖水铺，吃着家常聊着琐碎，再惬意不过。

有外地朋友疑惑了，糖水不就是糖+水？这有啥好喝的？还真没那么简单！

好想食糖水啊

你是说白糖加水吗？

我指的是我们的广式糖水，红豆绿豆龟苓膏这些……

哦哦你们广东大乱炖啊

糖水从广义上来说是两广人对“中式甜品”的总称，多种多样的广式糖水，常以牛奶、豆类、坚果等食材，加入黄糖和水，用文火熬、煮、炖成汤状、糊状、羹状或沙状，除了液体外，也分固体和半固体形态。

图片素材来源：深圳微时光

在广东，一年四季能喝到的糖水都不重样。和煲汤的理念相似，糖水同样讲究“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”。食材选择更遵循医食同源、择时而食。

春季喝木瓜雪梨养颜，夏季喝海带马蹄绿豆沙降火，秋季喝银耳百合解燥，冬季喝红豆黑糯米补血......

在广式糖水中，不同原料的制品，有着不同的养生功效。

全家煮一锅红豆薏米糖水，总是站在厨房喝完糖水以便接着洗刷锅碗的妈妈，和喜欢坐在电视机前慢慢“啖”糖水的爸爸，不必围坐桌前，全家共享一口甜。

广东人到底为什么对糖水有迷之执念呢？

这一切都要从“热气”说起，广东人最大的“天敌”就是“热气”，一年365天，有360天都在“热气”！外地的朋友估计很疑惑，“热气”到底是啥啊？

其实粤语“热气”是中医术语，就是普通话“上火”的意思。这主要是因为广东地处岭南地区，气候燥热潮湿，容易上火，勤劳聪明的广东人为了对抗“热气”，便配合着气候研究出了“煲汤、凉茶、糖水”三大食疗法宝，从而达到调理身体和滋补养生的目的。

因为煲汤耗时太久，凉茶实在太苦，糖水自然而然地成为了广东人四季调养的首选，尤其是在夏天，堪称“肥宅快乐水”，一口冰冰凉、甜蜜蜜的糖水下肚，“成个人都顺晒”！

图片素材来源：觅深圳

当然了，糖水这么受欢迎也是因为广东人偏甜口的习惯。无论是什么场合，来份甜食总是没有错的，再加上地理环境带来的可用于美食创造的丰富物产和煲汤传统带来的厨艺技术，自然而然地便发展出来一系列眼花撩乱的甜食，屈大均的《广东新语》中就曾提到“大抵广东人饮馔多用糖”，里面就介绍了大量甜食，如：吹糖、糖瓜、牛皮糖、秀糖等等。而极具市民精神的糖水更是从众多甜食中脱颖而出，成功俘获广东人的胃和心。

早年间由于香港电影的影响，糖水更有了一层别样的意义。对你的感情，就是刚好煮了你想吃的芝麻糊。

因为用料够实诚、质地浓稠，所以广东人一般不说“喝糖水”，而是说“饮糖水”“食糖水”，作为养生界的颜值代表，不仅美味爽口，还根据材料不同，有着清热降火或养颜滋补的功效。

又好喝又养生又浪漫，这还不稳稳拿下广东人？

如今绿豆沙、冰糖雪梨成了常见饮品，广式糖水也开始蓬勃北上发展。

但就像吃热干面还是得去武汉，吃麻辣火锅还是得到重庆，想吃最正宗的糖水，还是得到咱广东。

图片素材来源：柠檬美食

跟着小福来到上梅林街头

静静地吃上一口甜味纯净的糖水

马上就可以消除

广东炎热潮湿气候的折磨

糖水柔滑的口感

令人心满意足

超旺人气的3家糖水店

带你甜足整个夏天！

#1

老周记顺德双皮奶

Cantonese

Dessert

这家糖水店在某点评APP上排名福田梅林甜点热门榜第一名，店内招牌双皮奶更是被网友誉为“深圳最好吃的双皮奶”，半碗都是料。大多是十几块钱的价格，分量足，性价比很高。

店铺地址：福田区梅华路上梅林新村3栋101号店

营业时间：周一至周日7:00-21:00（周二休息）

人均：15元

#2

谦食糖水铺

Cantonese

Dessert

谦食糖水铺是一家日系简约风的糖水店，店门前写着“国泰民安”，店内是暖色的木质装修，走进来有种被温暖的感觉。据年轻的老板说，下班后这里就成了打工人的休闲社交胜地。

店铺地址：福田区梅林街道梅丰社区梅华路163号

营业时间：周一至周日10:30-22:30

人均：27元

#3

黄氏甜品

Cantonese

Dessert

不起眼的小店，翻桌率极高

这里的双皮奶真的有！层！皮！

不用去顺德都可以吃到~

超滑、超正、超好味 

【招牌双皮奶】

店铺地址：福田区梅林路与中康路交叉口中联大药房隔壁

营业时间：10:30-23:30

人均：15元

一碗看似普通的糖水

是粤菜中最甜蜜的注脚

也是伴随广东人成长的珍贵回忆

与满街奶茶店网红装修风格相比

福田的广式糖水铺多是装修不起眼的小店

生意却很兴隆，门庭若市

正如TVB那句名言：

“做人，最重要是开心”

一碗甘甜美味的广式糖水

就是生活中最质朴的甜蜜日常

走吧，今晚一起去福田“食糖水”啦！

 - END -

信息来源 | 福田融媒（吕凯欣：制图、排版）、觅深圳、深圳微时光

编辑整理 | 张碧茵、蒋蒙

责任主编 | 郑芳、杨莎

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