一二句话说不清楚的泥鳅、黄鳝
编者按
曾几何时，泥鳅、黄鳝被认为是癌症患者的补品。为了帮助患癌症的亲人康复，家人可能会将泥鳅、黄鳝做成每日必备的菜肴。那么食用泥鳅、黄鳝是否就是“补”呢？对癌症患者是否有益呢？ |
常有人追问我一个问题：肿瘤患者泥鳅、黄鳝能吃吗？这个问题还真的一二句话难以说清楚！
首先，泥鳅、黄鳝营养价值尚可，味道亦可，但并无特别之处。
其次，它们都有鳞，只不过鳞非常细，因此，无关有鳞无鳞（其实，以“有鳞无鳞”来区分对于癌症患者能吃不能吃，本身是个子虚乌有的“伪命题”，并没有严肃的研究或观察提示有无鳞能吃不能吃）。
坊间确有一些人吃黄鳝骨头，认为化疗后白细胞恢复得比较快。我临床也见过多例！因此，为了升白，短期吃黄鳝骨头，笔者绝不反对。可惜，反馈意见：一、很难吃；二、不是每个人都确实有效！
然而，就像某个已经被证明十分“邪乎”的所谓“健康教母”所吹捧的生吃“泥鳅”可以治疗百病一样（其实纯属胡说八道！），泥鳅、黄鳝在民间某些人士口中也被传得神乎其神！认为其对癌症特别有效。所以，很多易于轻信的患者或家属往往似乎是抓住了泥鳅、黄鳝这类抗癌的“救命稻草”，反复追问笔者，就希望它们真的这么灵验！对此，笔者深不以为然，并要泼些凉水！
首先，近期上海市有关部门提醒市民，抽查表明：部分市售泥鳅、黄鳝等生鲜水产品中检出寄生虫，故强调须注意，且特别提出食用前应烧熟煮透（据2012年9月28日的东广新闻）。
其实，这是常识和定论。
泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。鳝鱼属合鳃鱼目，它们常常蓄养于池塘或稻田中，喜在多腐植质淤泥中钻洞，或在堤岸有水的石隙中穴居。两种鱼类营养价值一般。却浑身常有多种疾病。现在多为人工饲养，同样养在池塘、稻田、水沟等浅水泥潭里。笔者在农村呆过，常常到水稻田里挖泥鳅、抓黄鳝，用来饱口福，颇为自得。
然而，临床中，发现不少痴迷于泥鳅、黄鳝且长期大量进食者，有的会出现一些难以解释的怪现象，似是中毒现象。再一追问，笔者有理由怀疑与大量食用两者有关。何也？笔者几年前参加一项大型科研，得知即使在很边远的地区，中国农村的土地、土壤也被农药、化肥、除草剂等严重污染了！即便从今天起不再使用这些化工产品！土壤里的毒素也需要八到十年才能有所消解……。而与一般鱼类不一样，泥鳅、黄鳝属底层鱼类，一直潜伏在池塘、稻田、水沟等土壤中，这些地方往往是农药、化肥、除草剂等化工产品的代谢毒素堆积之处。而泥鳅、黄鳝等又在生物学上属于进化层次不高的种类，它们的适应能力很强（越低等的，适应能力越强）；排毒能力却较弱（一般正好成反比）。因此，一方面这些毒素摄入很多（它们可以说就是浸泡在这些之中的）；另一方面，毒素又难以排出；故体内很可能大量积聚了这类代谢产物，多吃会诱发很多怪病，就不足为奇了！这就可以解释上述怪现象了！
当然，健康者偶尔吃吃，绝对无妨！患者偶尔吃吃，也不至于有大碍！但家属问我的潜台词就是：如果“好”（可以）吃，我就大量给他吃，毕竟是一根“救命稻草”么！其实，它们绝对不是“救命稻草”，偶尔改变口味吃吃无妨，大量常吃，很可能有害。特别是癌症患者，本身对毒素的代谢能力差，排出率下降，很可能多吃了，“偷鸡不成，反倒蚀把米”！可不慎乎！
》》编后语
中药以性味纠人体之偏，以归经反映中药功效对于人体作用部位。
泥鳅，性平，味甘，归肝、脾经，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳的功效。
黄鳝，性温，味甘，归肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾的功效。需要注意的是凡病属虚热者不宜食。《随息居饮食谱》：“时病前后，疟、痢、胀满诸病均大忌。”
|作者简介 |
何裕民，肿瘤治疗专家，上海中医药大学博士生导师、教授，中华医学会理事兼心身医学分会主任委员、医学哲学协会副会长。
来源：何裕民的博客，图片来自网络
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