江南五月，梅雨未至。初夏的风拂过厅堂，昨日刚采摘来的青梅散发清香，一缕入魂，顿时齿颊生津。酿青梅酒的事，不能再耽搁了。
平日喜小酌，求不可狂醉亦不可不醉之感，此时尘世天地缥缈，心中畅然而飘飘欲仙。青梅酒便是那小酌佳品，若自己亲手酿之，更添一番乐趣。重要的是，想酿多少就酿多少，想要怎样的口感就选怎样的配料，自酿自饮，自在随心。
周末懒起，待收拾停当已是午后，风中的一丝暑意令一切缱绻——又不急不缓起来。打开音响放几首清清爽爽的歌，拖把椅子在餐桌前稳稳当当坐下。再将眼前青梅一颗颗拿起，仔细检查表面是否有虫眼、霉斑等损伤。好的，放在竹匾里摊平晾着；坏的，也能拿来做做青梅酱。
眼睛一霎，家里的小猫咪已经跳上餐桌蹭了过来，微微弓着身子，东闻闻西嗅嗅，也想了解这青梅之味。忽而又伸起懒腰，摊开肚子，背倚着竹匾躺了下来，双眼慢慢搭闭，是铲屎官的日子缓慢迷离。洒到室内的天光，一点点弱下去。
起身，轻轻拿开竹匾，将挑选好的青梅端至厨房水槽，用过滤后的净水温柔清洗，再用签子小心去蒂，然后继续入水浸泡2小时以上。水中的青梅被加了明度，像透过树荫的夏日一般通透晃眼。时间一到，从水中一个个捞起，用厨房纸慢慢擦拭，吸掉水分。
擦干后的青梅仍需平摊在竹匾内，置于阴凉处充分晾干。处理青梅的过程，虽不复杂，但青梅是那娇娇柔柔的青涩姑娘，用劲一猛，恐伤。因此必得耐下性子，挑一个像这样懒洋洋的午后，悉心对待。
待酿酒的玻璃罐消好毒、小猫咪重新在脚边打转，梅子也晾得差不多了。往年，都是用日本清酒酿之，以获温和轻柔之口感，烈一点则伏特加。总之按照比例将梅子、冰糖、酒依次放入即可。今年想试一下进阶版的，因此放了蜂蜜，此外什么都不用放。
盖上盖子后缓缓转动瓶身，让蜂蜜包裹每一颗青梅。剩下的，就静等梅子自然发酵出汁，到秋天，即可启封畅饮。馋得等不及的，去年快见底儿的那瓶再拿出来倒上一小杯，大不了多兑点苏打水。说来也奇怪，怎么每年都比去年酿得多了，却还是不够喝呢？
后来才明白，夏天的清凉，秋冬的温存，都要靠封存在罐子中的那一个春天的梦啊。
此时，小猫咪霸占了整张竹匾，安安稳稳地，就像浮生的这半日。
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