出镜讲述：早饭吃出“毒包子”，这能忍？ | 中国检察好故事

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讲述人：检察日报记者 王地 （ 视频时长5分32秒）

位于农贸市场的一家包子店，人流密集，每天生意火爆。

这天早上，正在店里吃早餐的河南省安阳市北关区检察院检察官小李无意中听到了店老板的手机通话：“……牌的……绝对蓬松，面相好，兄弟，我可是把你当自己人才告诉你，味道绝对杠杠的……”出于检察官的职业敏感“嗅觉”，小李顿起疑心：手里拿着的这个光滑净白、香气袭人的包子，会不会有问题，是不是传说中市场上屡禁不止的“铝包子”呢？

产生这些疑问后，小李第一时间向院领导作了汇报。“涉及百姓生命健康，立即展开调查！”接到命令，小李和同事们迅速以食客身份开始摸排，在吃早餐时主动与店老板攀谈，请教蒸包子的流程。

小李问老板，如果想蒸出酥软可口的包子，需要添加什么材料？老板说，掌握好和面和调制包子馅两门绝技就行。小李趁聊得投机时来到操作间，看案板等位置是否留有包装不明或者隐蔽添加剂等物品，但是没有发现。不过，小李已经注意上了这家店，经过十余天的摸排调查，小李和同事们搜集到了部分证据，发现多家早餐店都使用了同一品牌或相似品牌的含铝泡打粉。

随后，小李和同事们迅速与食品药品监督局（简称食药局）反映，提供了辖区早餐店有可能存在超量使用食品添加剂的线索及证据。该线索引起了食药局的重视，食药局根据线索迅速决定，由检察院协同食药局开展食品安全突击检查行动，对辖区内早餐集聚的沿街店铺分别进行食品现场检查、现场查扣、取样送检。

不出所料，经检测，抽样送检包子中铝残留含量为516mg/kg，不符合国家食品安全标准。制作食用包子使用的含铝“泡打粉”是一种复合膨松剂，内含明矾，也就是铝离子，俗称“智力杀手”。铝是一种低毒金属元素，人体长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，干扰大脑功能，引起视力下降、记忆力减退等后果，严重的还会造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等。

由于前期初步掌握案件线索，得以让此次突击检查行动有所侧重，有的放矢，使这些生产、销售不符合食品安全标准的经营者无处循形，很快人赃并获，店主均供述了其在生产销售食品中违规添加或者超量添加含铝食品加剂的行为。

随后，食药局通过“两法衔接”平台登记了6起涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪的案件，检察官们依法履行法律监督职能，要求食药局及时将案件以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪移送公安机关立案侦查。

 针对“毒包子”等危害食品安全犯罪案件，该院在进一步加大打击力度、加强两法衔接工作的同时，开展食品安全专项监督行动，督促相关监管部门履行职责；同时，注重对餐饮从业者的食品安全宣传，发放法律宣传资料300余份，通过“北关检察”官微平台进行相关案例的释法说理，引导群众远离有害食品。

据悉，2016年以来，该院已通过两法衔接机制办理毒豆芽、毒包子、瘦肉精等涉及食品安全犯罪案件23件，有力维护了百姓“舌尖上的安全”。

（作者：河南省安阳市北关区检察院 杜新芹 孔贺伟 苏清涛）

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检察日报新媒体出品

出镜 | 王地

摄像 | 江华宇

剪辑/编辑 | 陈俊丞

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