少爷呷四方 068期：箐亭时东南亚特色美食

长沙本来是个内陆二三线城市，相对沿海城市比较闭塞，流行吃东南亚菜也就是近十年的事情。由最开始的一两家高档餐厅，转而成了在很多大商场里的大众化消费。比如长沙的亚洲土地、赤道1度、啪啪雅等等。但长沙目前的东南亚菜都是由广东传过来的，一些在大商场里的店子生意一好起来出品质量得不到保证，一是出品的看相不佳，再是味道不如人意，而且为了迎合本地口味菜式变化太大，让很多体验过正宗东南亚菜的吃货觉得失望。

今天向大家介绍的是一家位于麦德龙超市开福店边上的箐亭时东南亚特色美食。

店子就在超市大门向北走30米的路边。

门脸不大，就两层楼。

里面装修和布置很简洁，处处体现着东南亚的风格。

很多人常常把东南亚菜和泰国菜搞混淆，其实泰国菜是东南亚菜的一种，东南亚国家还有好多，像马来西亚、越南、老挝、柬埔寨、印度尼西亚等等，各地的特色有一些共通之处但也不尽相同。所以能在一个店里吃到这么多国家的美食也是不容易。

我很喜欢这家店的菜单，把每一种菜都介绍得非常详细，图文并茂，即便没有讲解也能勾起人的食欲。（ps：下面几张菜谱的图是可以放大来看的）

这是开胃的小碟，几种蔬菜做的酸辣口味的泡菜，开胃爽口，在等菜上桌的时候来吃是很好的。

泰式香茅鸡肉串

金边特香猪肉串，这两个菜都炸得焦香，配上香茅的香味。

打底的米线也可以吃哦！

这是越南凉拌牛肉！

好奇怪的味道，没有了中国菜的卤香，好像吃到的都是牛肉的本味，再加上酸辣的酱汁、各种相料的香和黄瓜爽脆的口感，真是一种特别的组合！

这是泰国的冬阴功汤！居然是清汤！不是以前在其它店里看见的那样是浓汤。菜单上介绍是用的泰国最家常的做法，没有加入椰浆，所以汤是清的！

呷上一口，满口的异香，各种香料刺激着味蕾和鼻腔，一般长沙人可能接受不了，这才想起也许椰浆能中和各种刺激性味道。我试了一下里面良姜、香叶和香茅的味道后才慢慢好一点。

这是泰国炸香兰包鸡。猛一看还是以为棕叶。

这种鸡肉炸出来里面还很嫩，配上调汁也不错。

这是店里招牌的炸春卷。每一个春卷都好扎实，味道不错！

泰式香茅香酥鱼。用的新鲜鲫鱼配上特制香料腌渍，那鱼嘴里还插着一大把香茅，经过油炸再蘸这几种酱汁，鲜香无比，鱼肉外焦里嫩，连讨厌的小刺都不见了。

椰子木薯糕。不错！

金边铁板沙茶牛肉饭。这也是店里的招牌菜，沙茶原产印尼，是东南亚菜里常见的一种调料，跟咖喱一样也是种多原料调和调料，体现了极强的热带风情、南国风味，它的主要成分由花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜籽、芥菜籽、芜荽籽、辣椒粉、花椒、八角、小茴香、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、虾米、比目鱼干、精盐、白糖、花生油等几十种原料经磨碎熬制而成。用来烹制牛肉是绝佳的，拿来拌米饭，那个香！

这种银芽加入饭里来拌口感不错。

泰国红咖喱鸡肉饭。东南亚菜不吃咖喱就等于没吃。咖喱是泰国菜的特色，泰国的的咖喱在咖喱中加入了椰奶，使辛辣味不会特别冲，而咖喱主要是用来拌饭吃。

泰国咖喱分为红咖喱、黄咖喱和绿咖喱，其中红咖喱辛辣味最重，黄咖喱次之，绿咖喱口感较为平和。我觉得红咖喱用来做肉类或者海鲜更符合我的口味！这家的红咖喱，好评！

招牌香茅牛肉拌粉，好实在的一碗拌粉！特制的牛肉加上越南春卷和大量的蔬菜，吃前多拌一下，浓浓的热带风情真心不错！

当然，你如果觉得不够辣，那就再来试试这桌上的泡辣椒，这种用醋泡的泰椒也别有一番风味喔！

这是我们今天7个人的战绩，老板说今天打8折。

为什么呢？看下图！

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