1、餐饮比例增加，更多特色餐厅进驻
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聊聊迪士尼小镇，六年间品牌调整超5成 | iziRetail热点
2016年，上海迪士尼度假区开幕，包括了迪士尼乐园、迪士尼小镇、星愿公园，以及两家主题酒店。迪士尼小镇是独立于乐园之外的商业街区，但与乐园间有专用通道，迪士尼游客可凭当日门票自由出入。
迪士尼度假区平面图
迪士尼小镇占地面积约4.6万平方米，分为五个区域，目前小镇内约有30家店铺。这个体量不大、距离市中心约30公里的商业项目可以说是典型的旅游配套商业。
迪士尼小镇平面图
作为持有迪士尼乐园年卡的资深顾客，小编深有体会，周末去迪士尼小镇就餐需求之大。芝乐坊餐厅、Wolfgang Puck、蓝蛙门口总能看到排队等位的场景，更有意思的是，湊湊火锅门前也会排队。
由此可见，游客们也并非只想用快餐填饱肚子，多花些时间坐下来享受一顿也是游玩中的乐趣。特别是对于迪士尼度假区很多过夜游客来说，时间和消费都相对充裕。
值得一提的是，小镇的餐厅品牌基本都与其市区门店保持着相同的菜单和定价。小镇内也有大食代、快乐柠檬等定价亲民的品牌，打破了游客对于景区消费“宰客”的固有印象。
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六年间品牌调换率超50%
餐饮占比和多元性有提升
今年，经历疫情封控后再次恢复运营的迪士尼小镇，迎来了一批让人眼前一亮的新品牌。我们对比了项目开业之初与目前，六年间的品牌组合变化。或许从中可以看出一些旅游配套商业的变化。
迪士尼小镇品牌列表：
小镇开业之初有38个品牌，餐饮店铺数量占比约47%；经过调整之后餐饮店铺的数量占比提升到了59%。
同时，新进品牌的品牌知名度更高、菜系也更加丰富。诸如：蔡澜港式点心、杭帮菜桂满陇、东南亚风味餐厅尚莲·越泰、意式创意甜品Don Nino、本土咖啡Manner、酸奶饮品Blueglass等等，都是时下购物中心所青睐的品牌。
在这其中，我们注意到了来自意大利的甜品品牌Don Nino，店内售卖有甜品、烘焙和咖啡，口味独特的意式冰淇淋更是门店的招牌产品，客单价在60元左右。去年11月进入中国市场，在上海新天地、ifc开店之后，第三家门店就选址迪士尼小镇。
连续四年荣登大众点评必吃榜的尚莲·越泰主营越南菜和泰国菜，客单价在200元左右。之前在上海仅有兴业太古汇和前滩太古里两家门店。如今也进驻迪士尼小镇，正在前期筹备中。
从小镇的品牌汰换来看，在旅游景区同样有机会做相对高客单价的餐饮。随着新一代消费者成为主流，他们对生活品质要求更高，即便以游玩为目的来到迪士尼乐园，也不忘品味美食。比如，我们在小红书上就有看到很多推荐芝乐坊餐厅的笔记。
2、旅游商业适合什么零售品牌？
开业之初，小镇引进了多家首进或特色的零售品牌。比如：亚洲首家乐高®品牌旗舰店、英伦潮流品牌Superdry中国首店、Hot Toys大陆首家旗舰店、美妆集合店Sephora、潮流服装集合店i.t，等。
不过，事实证明这些品牌对于沉浸于乐园的消费者吸引力有限，上述品牌除了乐高®品牌旗舰店之外，基本都已撤离。目前保留的更多是具有礼品纪念性或满足更日常穿着需求的品牌。
近期迪士尼小镇新开了迪士尼官方打造的中国首家、迪士尼乐园度假区家居主题商店“迪士尼乐享家”，两层楼的商店里涵盖了迪士尼多个系列的家居单品，同时在楼梯的墙壁设置了艺术墙，二楼陈列了一只独一无二的巨型达菲毛绒公仔，可爱的形象吸引到了众多迪士尼粉丝前来打卡。
迪士尼乐园有戏水类游乐项目，游客在游玩时即使穿戴雨衣，也难免打湿衣服。小编就曾经因想换下湿衣服而走进Adidas临时选购。这个角度来看，常规类运动品牌覆盖的顾客年龄段广，款式和尺码宽松，更能满足大多数消费者需求。
3、旅游商业在业态上叠加体验品类，效果如何？
或许因为紧邻迪士尼乐园，之前小镇内并无娱乐体验业态。在本次调整中，我们看到项目在小镇湖畔的整栋双层建筑空间内，引入了So Real VR超体空间。
So Real VR超体空间是由当红齐天集团所打造的VR娱乐体验空间，当红齐天集团是国内一家深耕VR领域的头部科技文化公司，曾为2008年奥运会开/闭幕式、G20峰会开幕式、平昌冬奥会北京八分钟等重大项目提供特效支持，近期集团也已完成了B+轮的融资。
So Real作为集团落地线下的重要品牌此前已在上海瑞虹天地太阳宫三楼开设门店。据了解品牌还将为迪士尼小镇的这家门店特别创作度身定制的创意故事，带来不一样的体验。从目前品牌的围板来看，小镇这家门店拥有非常大的经营面积，对于乐园旁边的体验业态能否吸引到消费者，我们很好奇，也会保持关注。
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品牌进驻迪士尼小镇，不仅是开一家新店
仔细逛过迪士尼小镇之后，你就会发现，来到小镇之后的品牌都会有些不一样。有两个最为明显的动作：一是打造特色门店、二是推出限定产品。
亚洲首家乐高®品牌旗舰店，除了在门店里放置多个迪士尼卡通人物的3D积木模型，还特别设置了迪士尼专属货架。在楼梯背后不起眼的空间，也特别设计了有童话主题马赛克墙面。
星巴克旗舰店，以 “咖啡剧院”为主题，从大门到两侧旋转楼梯都在仿照剧院进行设计，游客坐在二楼还可以直接看到一楼的咖啡师制作咖啡，像是观众在看一场咖啡主题的舞台剧。同时在店内售卖Moments of Connection系列迪士尼小镇店专属产品。
Pop Mart，这家店是其全国第300家门店，门店设计为“泡泡玛特剧场”，围绕Molly、Labubu、Dimoo和Pucky 4个泡泡玛特的人气IP，打造出剧本创作区、排练区、售票区、舞台区、表演区及后台，完整的还原出了剧场的结构。
湊湊，这家店是品牌的第五家主题店，名为“凯旋凑凑”，店铺设计取自迪士尼经典动画《花木兰》中花木兰凯旋归来的场景，因此在店内大量使用了孔明灯和小花马的元素，并在店铺内播放木兰诗的动画。同时还推出了限定锅底童心锅，在欢乐寿喜锅的锅内加入彩色棉花糖。
喜茶，店铺主题为平行宇宙，除了店铺设计贴合主题，同时根据门店主题推出了星海奇旅和冰川奇旅限两款限定饮品，并使用门店专属的定制杯贴、纸袋、杯套等物料，甚至还为迪士尼小镇这家门店创作了一个小男巫的故事。
此外，迪士尼小镇的其他品牌也都有所动作。比如：Manner的门店使用奶油黄和马卡龙粉打造了梦幻咖啡空间并推出了与野兽派合作的限定饮品甜橘梦境、快乐柠檬使用粉色和黄色打造热气球休憩区并推出了且精心设计充满童真童趣的五款限定饮品、Don Nino和Luneurs均推出了迪士尼小镇限定的口味冰淇淋。
小镇内的大多数餐厅都有外摆区或者露台。Wolfgang Puck、上海小南国都在二楼的露台设有露台观景套餐，白天看花车巡游、晚上看烟火表演，对顾客来说非常惬意。
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观察小镇的运营，有自己的主题和节奏
在商业运营方面，迪士尼小镇有自己的营销节点，在现场打造不同类型的活动。比如，每逢周末，迪士尼小镇的市集舞台上会有乐队表演。
在春节、暑期、圣诞节等重要节点会打造主题策划。今年春节的“迪士尼小镇新春嘉年华”就举办了一系列的传统民俗活动，顾客通过消费集章可参与民俗文化体验，在小镇内部还搭建了新春民俗演艺戏台表演皮影戏及木偶戏。
图片来源：上海迪士尼度假区官方微博
目前，小镇正在进行夏季限定主题活动。包括：亲子夕阳瑜伽、夏日昆虫奇妙探险、趣探夜色星愿公园等多个活动。
图片来源：上海迪士尼度假区官方微博
图片来源：上海迪士尼度假区官方微博
在小镇，还经常会看到一些手持iPad的工作人员进行顾客调研，与顾客沟通在迪士尼小镇里的消费体验，也会给游客送上贴纸、徽章、冰箱贴等迪士尼周边。
迪士尼乐园内也配套有餐食供应，但品类和口味单一。无论是手持年卡多次到达的本土游客，还是作为度假重要一站专程游玩的外地游客，都对餐食服务有更高的期望。这或许是小镇餐饮组合越来越多亮点的一个背景原因。
由此延伸思考，国内旅游景区的商业往往给人固化的印象。不过，随着年轻一代消费群体对于出行生活品质的重视，以及从观光打卡式转为享乐体验式，旅游商业也迎来了更多想象空间。
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