“嘭”出你的童年回忆杀，这样的爆米花有多少奉贤人还记得？

“嘭！”随着一声巨响，一团白烟升腾而起，诱人的香味儿在空气中弥漫开来，热腾腾、香喷喷的爆米花便出炉了，最近，老式爆米花在四团“重出江湖”，这熟悉的场景又勾起了多少人的童年记忆！

“爆米花咯！” 儿时一听到这声吆喝，就像是“集结号”一样，大家赶紧把家里的玉米、糯米、大米……用袋子背着。在师傅安排下，排着队，然后一边盯着师傅摇着黑不溜秋的炉子，心里既是害怕又是满满的期待，一边看着阿婆现场制作米花糖吞咽口水。

传统老式爆米花机，是用生铁制成的，其外形打眼一看，就像是一个“炮筒”。师傅一边不停地往炉子里加煤炭，一边有节奏地拉动风箱的拉杆吹风，同时还要不停地转动爆米花机。在师傅忙不过来时，顽皮的孩子还可以趁机体验一把爆米花的乐趣。

当爆米花机压力表的指针升到一定刻度后，爆米花的师傅就会停下手中的活，站起身大声地喊道：“响——喽！”随后或用铁棍或用脚踹，来打开炉子的阀门，此时“嘭”的一声震响四方，丝毫不亚于过年时候的爆竹带来的欢乐。

爆完米花，还可以让师傅加工成米花糖。米花糖可以说是不少人童年里最“甜蜜”的一抹回忆。方块状的米花糖是孩子们在年节时最好的零嘴，也是节日时大人们闲暇之余的一份美味。

想要什么口味就加入什么样的食材，比如花生、芝麻、核桃仁……再将这团米花放入长方形的模具，压实，压平，静置片刻冷却。

最后用刀将米花糕切成适宜入口的大小，米花糖就制作完成啦！

白花花的一块，咬一口又香又甜，酥得掉渣，一点都不硬，嚼着嚼着就化作满腔的甜蜜，甜却不腻口，糯而不粘牙。

小时候做米花糖的时候

都发生过哪些有趣的故事

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编辑：王鹏

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