营销即故事 做到这3点，你就领先80%的餐厅(餐企必看)
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（【文末】大咖都在看 ☟☟）
做餐厅，营销愈发变得重要起来。尤其是到了互联网时代。
我们认识马云就是从一个个故事开始的。
同样，多数消费者认识品牌也是从一个个故事开始的，比如海底捞。
因此，会讲故事成为成功营销的因素之一。
在未来，能讲好故事也许就能让一个品牌坐上火箭一飞冲天。
本文发于微信公众号：餐饮人必读 ID：cyr811
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消费者通过故事了解品牌
如果张勇、孟宾、贾国龙站在大家面前，大家对这三个人的印象如何？
想起张勇，印象里可能就是“对员工十分关爱的大哥形象。想起在冬天里他让敬礼的门卫进店休息”；
想起孟宾，印象里可能更多是“高谈互联网思维的IT工科男。想起他那篇刷爆朋友圈的《我为什么要辞职去卖肉夹馍》”；
而贾国龙，大家更多会认为他是“专注于产品，死磕味道的北方糙汉子。想起他说的不好吃不要钱”。
那我们回头来看这3个品牌，是不是创始人气质跟品牌气质极其相似？
也就是说：大多数人是通过一些故事去记住一个品牌。
那么我们能不能说：营销就是讲故事？
啤酒商的营销
举一个例子。
在一本《科学的广告 我的广告生涯》一书中，有这么一件事：
美国有很多家啤酒厂商，大家的竞争十分激烈。
为了突出自己是最好，每个啤酒厂商都在说“我们的啤酒是纯正的”。
于是，当时的宣传营销，就是各个啤酒厂商比赛，看谁的“纯”写得大。
这时候，一家啤酒厂邀请一个广告人去做营销，希望自己的产品脱颖而出。
这位广告人来到厂里，看到啤酒是如何提纯、蒸馏、酿造的……
于是，广告人就说：“为什么你要不断说你的啤酒很‘纯’呢？你啤酒的酿造过程，才是应该包装推广的啊！”
啤酒厂主说：“但是这些蒸馏、酿造等工艺，大家都在做。根本就不值得宣传啊。”
广告人说：“你错了。你觉得熟悉的故事，消费者并不熟悉。”
在广告人的建议下，这家啤酒厂把“自己的啤酒是如何酿造的”打造成故事，告诉消费者。
结果这个品牌立马卖脱销。
回头看看那些话题点，是不是往往都是故事？比如《我为什么要辞职去卖肉夹馍》、比如《罗一笑，你给我站住》、比如咪蒙的各种文章……
如果是站在消费者这个角度来讲，餐企营销并不难，其实就是讲一个消费者愿意听的故事。
好故事长什么样？
这里有三个好故事的要求，看官老爷们请自行掂量。
1.要有完整的结构
既然是讲故事，那么开头、发展、矛盾、高潮、结局一个都不能少。
我们回头来看《我为什么要辞职去卖肉夹馍》，是不是算一个完整的故事结构？
开头：自己是一苦逼码农
发展：北京高房价、被女朋友甩、吃不到正宗肉夹馍……
矛盾：对于自己的价值产生疑问，决定辞职开店
高潮：如何克服困难开店
结局：未来都会好的！
回头看，这个故事完完全全就是给北漂消费者量身定做的。
同样，再看看伏牛堂张天一的《我硕士毕业为什么要去卖米粉》，套路也是相似的。
2.讲顾客感兴趣的事
营销时，一个很大的问题就是：品牌商总把自己觉得是有趣的事情，当做顾客觉得有趣的事。
拿餐饮企业的老板来说，会觉得消费者感兴趣的是味道，食材，于是营销都在讲“我的菜很好”。
但是，消费者更关注食物是如何诞生的。这也是《日食记》拥有了千万级点击的原因。
《日食记》里，就是用视频的方式，记录怎么做毛血旺、酸菜鱼这些菜。
这些对餐企来说，可能会觉得没什么好看的，因为大家都是这么做毛血旺、酸菜鱼的。
但是对普通消费者而言，这就是有趣的。
同样，西少爷卖肉夹馍这个营销，也是在讲北漂群体感兴趣的事——“梦想与现实”。
因此故事成功与否，很重要的一个原因在于：你讲的事情，顾客要感兴趣。
3.故事里要有人性
人性是什么？励志、失望、激动、惊喜、同情……
你的故事里，要包涵能引发消费者共鸣的内容。
赛百味这个快餐，当初在全美国排名第四。
后来，一个消费者自称只吃赛百味，并成功减掉了两百斤体重。所以他想做代言人，推广赛百味的健康理念。
一开始，赛百味营销总监对这个荒唐的事情是拒绝的。
后来在广告商坚持下，这个叫贾里德·福格尔顾客成为赛百味的代言人。
他“连续几个月只吃赛百味三明治，成功的减掉了 245 磅的事情”，被赛百味包装成故事，持续宣传了10年。
结果赛百味销售额翻翻，成为美国三大快餐品牌之一。贾里德·福格尔不靠谱的故事，给赛百味赚回了数十亿美金。
消费者都是不理智的，容易被情绪操控。当你的故事里体现了人性，他们很容易忽视故事背后的逻辑，而跳到你设计的坑里。
希区柯克曾经说过：决定一部电影是否伟大的元素有三个：故事，故事，故事。
其实，餐企营销也是如此。
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