夏季到来，落雨纷纷，湿润的天气给很多独特植物提供了生长的好时机。艾草，作为一种传统而又有效的草本植物，可做菜可做药，有着“医草”的美称。流传一句谚语云：“ 家有三年艾，郎中不用来。”

艾草春天生苗，高约二、三尺，叶形如菊叶，表面深绿色，背面密生灰白色绒毛。叶与茎具有油腺，它所产生的奇特芳香，有驱蚊蝇、虫蚁、消毒杀菌、净化空气的作用。

艾草医用

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、镇咳、祛痰，止血、抗凝血，镇静、抗过敏和护肝利胆等作用。艾叶，晾干陈放数年后，将艾叶打成绒，色泽金黄，被称为金艾绒。可制成艾条、艾柱，点燃后于相应穴位做温和的处理。

艾叶之温通经络、散寒止痛，通过火的温热缓缓渗入皮肤，入于经络，而能调经络、肌腠、脏腑之沉寒痼冷。有温补阳气，又能散寒活血之功效。

艾草消毒

艾灸，除了在艾灸方面卓越的表现之外，在广大农村地区都有燃烧艾草驱蚊、杀菌的习俗。以野艾叶、艾条或艾绒烟熏，可用于室内消毒。

艾草驱蚊

有“神仙草”美誉的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驱蚊，还能除湿脱臭、净化空气，有益人体支气管保健并帮助免疫力提升。

若要拿艾草来当作熏香使用的话，最简单方便的就是直接点燃艾绒，只需准备一个容器来盛放艾绒。如果不讲究的话，随便拿个不用的碗盘也可以。

艾草食用

嫩艾当作食物，可以治痢疾以及泻血。《本草纲目》有曰：“春月采嫩艾做菜食，或和面做馄饨如弹子。吞三五枚，以饭压之，治一切鬼恶气，长服止冷痢。又以嫩艾做干饼子，用生姜煎服，止泻痢，及产后泻血，甚妙。”

1青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃。青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

1、 新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中焯烫后捞起，切成小段，并加入适量的水打成糊；

2、 将准备好的糯米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水，搓成光滑面团，搓成长条，小刀切成均等的小剂子；

3、 取一个捏成圆形，包入馅料，收口捏圆做成生胚；

4、放于荷叶片，面上蘸水，点上炒香的黑芝麻；

5、置于出汽的蒸锅 15 分钟即可。

2艾粿

此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

1、以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥；

2、再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼；

3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。

3艾草茶

艾草茶，采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话，可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说，简直是年度最佳饮品。

它不仅能祛除体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。

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