中国最大餐饮集团即将赴港二次上市？门店已破万家

中国最大餐饮集团即将赴港上市；海底捞首次回应退休计划；全聚德上半年亏损1.48亿，餐饮业务收入下滑超六成；知名大V连发4条微博，杭州网红餐馆道歉；“小鹿茶”商标被驳回，申请“鹿茶”又撞车！更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

中国最大餐饮集团即将赴港上市？

目前门店已破万家

8月27日，IPO早知道援引消息指出，百胜中国最快于今明两天通过港交所的聆讯，并预计数天内正式在港交所官网披露通过聆讯后的招股说明书。一旦顺利通过聆讯，百胜中国将在下周即开始招股，9月正式在港交所主板挂牌上市。

其一并指出，保荐人方面，高盛作为牵头行，与花旗、瑞银、招银国际等一同负责本次百胜中国赴港二次上市事宜。

过去一段时间，百胜中国已经多次被传将赴港上市。而就赴港上市一事，有媒体采访了百胜中国相关负责人。和此前的口径一样，其表示，根据公司政策，对于此类市场传闻和臆测不予评论。

事实上，距离2016年10月底，百胜中国业务剥离完成，分拆在纽交所上市距今还未满4年，如果赴港上市一事属实，那么百胜中国的出发点会是什么？

而上海博盖咨询创始合伙人高剑锋表示，食品餐饮一类的企业，其地域属性较强。“美国投资者其实并不能够完全理解公司在当地经营的状况怎么样，只能看财报数据。但如果在中国香港上市的话，这一市场的投资者会更容易理解（企业），也有助于提高这家上市公司的估值。”

在中国市场，百胜拥有相当大的盘面。自1987年进入中国，百胜中国已发展成为中国最大的餐饮公司，今年7月，百胜中国宣布旗下餐厅数突破10000家。

据称，百胜中国持续保持快速发展，并在近年加速了新店开张，公司餐厅数量从2016年底的7562家增加到2019年底的9200多家，年复合增长率为7％。2019年，其新开店数刷新纪录达到1006家，即每天有近3家新店开业。

目前，百胜中国经营的餐饮品牌包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii＆JOY。百胜中国表示，尽管新冠疫情带来挑战，但公司仍维持2020年新开800-850家的开店目标。“百胜中国将通过多种餐厅形式扩大其在新进市场和现有市场中的占有率”。

高剑锋表示，一旦赴港二次上市成功，百胜中国的整个决策效率会进一步提升，贴近本地市场。此外，其还可以通过这个市场获得更多融资，继续进行扩张，且未来百胜中国的并购“工具箱”也会更为丰富，包括利用现金进行并购、投资。

海底捞联合创始人施永宏：

退休计划是海底捞应对竞争的方式

自今年4月17日海底捞张勇宣布接班人计划以来，关于“海底捞退休计划”的话题一直备受业内人士关注。日前，海底捞联合创始人施永宏在某次峰会上首度公开回应。

施永宏表示，海底捞已经不是一个新品牌，来自外部的挑战不断增加，竞争对手也早已不是同类型的品牌，互联网企业甚至都是海底捞的竞争对手。为了让海底捞能够持续应对来自外部的挑战，海底捞推出了退休计划，并且有望提前完成。

施永宏表示，海底捞从创立到现在已经有近30年，已经不是一个年轻的品牌，虽然海底捞在不断的加快发展，但还是能感受到来自同行以及其他行业领域的挑战。海底捞仍然坚持在实践过程中加速创新发展，但是为了能够更好并且更加可持续的发展，海底捞就需要更年轻的管理团队，所以发布退休计划实际上就是海底捞应对挑战的方式。

而这样对外公布了10年的退休计划，最快估计在2-3年内就有希望完成。施永宏强调，海底捞的退休计划不只针对创始团队，而是各个部门、体系都在设计退休计划。

现在的餐饮市场早已不是当年的情况，海底捞未来的发展也要不断迎合市场和消费需求的变化，因此更年轻、更贴近市场的团队是帮助海底捞应对未来发展的核心。领导人才接班选拔计划作为一项10至15年的长期计划，是对公司现有行之有效的升迁体系的延伸和升级，重点是把海底捞的人才晋升机制进一步强化。

全聚德上半年亏损1.48亿，

餐饮业务收入下滑超六成

这十多天来，各大上市餐企相继发布上半年财报。受到疫情的无差别打击，几乎每一个餐饮企业都损失惨重。

8月27日，全聚德发布2020年半年度财报显示，上半年营收同比下滑58.77%至3.13亿元，归母净利润则同比下跌559.83%至-1.48亿元。

根据财报显示，报告期餐饮收入比上年同期下降64.17%至1.95亿元。全聚德表示，主要受疫情影响，公司所属直营门店堂食接待人数大幅下滑，尤其6月份北京地区主力门店客流及收入恢复情况不及预期。同时，商品销售收入比上年同期下降45.72%。对于下降原因，全聚德表示主要是公司真空烤鸭、鸭坯等产品受疫情影响销售下滑所致，营业成本随营业收入下降而有所下降。

在上半年，全聚德也采取了多样的自救措施，包括增加线上线下外卖、拓展社区消费、建立主食厨房等。不过，全聚德也在财报中表示，虽然积极应对疫情，采取了多项措施，但经营仍受到较大程度影响。

不过，前不久，全聚德调整了经营策略、产品和服务创新。菜品价格全面下调，取消服务费，菜单设计也进行了更新。

在业内人士看来，从目前全聚德的调整变化可以看出，多渠道、年轻化、亲民路线是接下来全聚德转型创新的重心。与消费需求不匹配是其市场流失的重要原因，全聚德转型升级最大的挑战就是管理层的经营思路、经营理念以及整体的机制和体制非常僵化。

在半年报中，全聚德也对前三季度业绩进行预期。公司预计，年初至下一报告期期末的累计净利润可能为亏损或者与上年同期相比发生大幅度变动，前三季度净利或将同比下滑499.21%-442.18%，亏损达到1.8-2.1亿元。

知名大V连发4条微博，

杭州网红餐馆道歉！

日前，资深车评人袁先生在个人微博上连发4条消息，吐槽了发生在网红杭帮菜馆“袁胖私房菜”的不愉快就餐经历，引起了不少网友的关注和讨论。

而不愉快的起因，与隔壁桌几位食客在饭桌上抽烟有关。

袁先生说，他是特意来杭州旅游的。在朋友的推荐，他和同行友人来到了位于建国南路上的“袁胖私房菜”就餐。在点餐过程中，袁先生闻到一股很浓的烟味。

因为同行的小朋友，有支气管炎，闻到烟味会不舒服。看着隔壁桌的食客抽烟没停下来的意思，袁先生起身礼貌地对他们说，“能不能到室外抽？”

“关你什么事？你去叫老板来啊。”隔壁桌食客的回答，让袁先生有点不舒服。随后，他叫来了店里的工作人员。

但没想到工作人员只是来了一句，“你们少抽点”就离开了。隔壁桌的食客非但没停下抽烟，反而又多点了几支烟。

袁先生一时没忍住，朝着隔壁桌生气地喊了一句，“室内抽烟是违法的。”这一句话激怒了隔壁桌食客。双方也因此发生一些轻微推搡。

事后，袁先生在餐馆里仔细观察了一下，店里贴着禁烟标识，餐桌上却摆着烟灰缸。他纳闷，既然贴了禁烟标识，为何又不严格执行呢？

据了解，目前“袁胖私房菜”的店主袁老板已经通过微博私信向车评人袁先生道歉，并表示将针对店内的控烟漏洞，将进行全面整改。

关于室内抽烟的情况屡见不鲜，很多餐厅为了不得罪消费者，几乎都选择睁一只眼闭一只眼，这往往助长了一些人的嚣张气焰。

餐饮是公共场所，给消费者提供一个健康舒适的就餐环境，也是检验一家餐厅是否合格的基本条件之一。经过这件事情，希望餐厅可以把室内禁烟一事重视起来，而不是让其流于形式。与此同时，也希望市场监督管理部门尽到责任，加强各大餐厅的监管监督，该整治的整治，该处罚的也绝不要手软。

瑞幸碰瓷？

“小鹿茶”商标被驳回，申请“鹿茶”又撞车！

推出“小鹿茶”品牌，却没有拿到注册商标。近期又去申请注册“鹿茶”商标，但该名称的43类商标，早在4年前就已被北京一家公司拿下……瑞幸的种种操作，颇有种诡异的感觉。

去年4月，瑞幸在部分门店上新4款小鹿茶。到了7月，瑞幸不仅官宣了小鹿茶代言人“刘昊然”，还为小鹿茶开了一场发布会。

8月19日，鹿角杯在天猫店、京东、瑞幸APP、线下门店等多个渠道同步上线，然而，瑞幸“小鹿茶”商标因为近似商标缘故，并未成功注册。

查询中国商标网数据，“小鹿茶”商标的申请记录共有50条，大部分由瑞幸咖啡品牌方申请。

最近，不仅是瑞幸咖啡，还包括较早申请“小鹿茶”商标的程某，均被驳回申请，原因是与已注册成功的“小鹿茶山”、“鹿茶”等商标构成近似商标。

程某还申请了复审，但仍未取得商标，复审认为，申请商标指定使用的“餐厅”等服务与引证商标核定使用的“餐厅”等服务在内容、方式、目的、对象等方面相近，属于相同或者类似服务；在文字构成、呼叫等方面相近，如共存于相同或者类似服务上，易造成相关公众对服务来源产生混淆和误认，已构成使用在相同或类似服务上的近似商标。 

近日，瑞幸咖啡把“小”字去掉，申请注册“鹿茶”商标，国际分类为“43-餐饮住宿”。

打开中国商标网，虽然查看不到瑞幸咖啡注册“鹿茶”商标的进度，但我们发现，早在2016年，北京一家公司就已经注册了“鹿茶”商标，也是43类。

然而，据商标法相关规定，瑞幸咖啡此举显然难以得到法律支持。

其实，账目造假风波后，瑞幸变得相当低调。但就在这个月，瑞幸放出话，已经实现盈亏平衡，下一年要整体盈利。

据了解，当前瑞幸咖啡仍在正常营业的门店数为5197家。前期的成本支出已经足够惊人，明年是否真能如瑞幸所愿，且看时间带来的答案。

*注：本文由红餐网整合自国际金融报、北京商报、钱江晚报、中国经营报及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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