盒马×喜茶联名青团上线，看一个地方特产的网红之路

3月10日，盒马微博发布了一张令人浮想联翩的海报。有眼尖的网友一眼看出，图中盒马IP酷似喜茶的形象：“盒马和喜茶要搞什么大事情？”

第二天，谜底揭晓——盒马青团与喜茶最热门的豆乳口味、最受欢迎的波波相结合，联名推出两款奶茶青团：爆浆芝士豆乳青团、阿华田波波青团。

青团+奶茶，这两大网红的首次组合让众多网友种草，上海地区一经上线，一个小时便被抢空。不少人定闹钟守着app抢，还是抢不到。(感觉一瞬间回到了三年前排队买喜茶的场面）

#奶茶青团#话题也迅速登上微博热搜，话题阅读量超过了1亿次，讨论超过3万次。

1、盒马，被电商耽误的餐厅

如何将流质的奶茶包进固态的青团中，是最令小饮好奇的问题。

盒马表示，在阿华田波波青团中，采用的是喜茶阿华田脆脆酱、黑糖波波和糯米。为了将阿华田波波、芋泥波波的口味相结合，又特意加入了芋泥，同时增加馅心的厚实度，吃起来口感更加丰满。

而在爆浆芝士豆乳青团中，采用了喜茶超人气网红豆乳、拉丝芝士与盒马的日日鲜醇豆浆相结合。11度的高浓度豆浆味道香醇，也更加浓稠。

同时，为了还原喜茶浓厚香甜的豆乳奶盖口感，盒马还在青团中融入了醇厚干酪，顺滑又细腻，奶香味十足！

看这浓郁的阿华田脆脆酱、拉丝芝士，牢牢抓住了青团控和奶茶控的心，盒马真的是个鬼才！

2、青团出圈

青团是江南地区的清明节传统食品，用艾青汁与糯米粉一起调和制成皮，包入馅料，做成的绿色团子。

2016年，青团已出现网红迹象，上海老字号杏花楼推出“咸蛋黄肉松”青团，甚至吸引消费者排队长达8小时。北方网友这才知道，“原来清明节还有吃青团的习俗。”

到了去年，在没有吃青团风俗的北方，青团成了抢手单品。界面新闻报道，2019年4月1日，盒马北京门店创造了一天卖1万只青团的记录。2019年北京稻香村在清明节卖了100万青团。

3、青团网红之路的思考

网红青团为什么这么火？小饮带你盘一盘~

①万物皆可入青团

青团以包裹馅料的形式存在，也为其拓展其他口味提供了基础。易于创新且不踩雷。馅料层出不穷，同时满足甜咸口需求，爱好者众多。

每到三四月份，业界总会开始新一轮青团大战，各种新奇搭配层出不穷。黄油腰果、芥末鱼松、酸菜鱼、小龙虾、流沙爆珠、鲜花牛奶、榴莲、… …万物皆可青团。

黄油腰果青团

新雅推出的黄油腰果青团，将西式食材黄油和腰果融入中式点心，这波创意必须给满分。

小龙虾青团

青团老牌沈大成推出的小龙虾青团。小龙虾爱好者的福音！十三香的调料、龙虾肉紧实爽弹，浓郁鲜香的酱汁也挡不住它白嫩的肉肉。（想吃青团，也想吃小龙虾）

草莓椰果青团

这款杏花楼推出的粉色青团，草莓味外馅+奶酪椰果夹心的搭配撩炸少女心，口味清爽甜而不腻。

鲜花牛奶青团

老牌子知味观模仿鲜花饼做的青团，玫瑰花馥郁芬芳的味儿把艾草味冲散了。牛奶流心像化了的夹心牛奶糖，跟着微苦的青团一块吃，中和了不少甜味。

②时尚猎奇

新口味也为青团带来了时尚猎奇的味道，激发消费者猜想青团还有哪些“作妖”搭配，甚至可以DIY，趣味十足。这是一个非常重要的传播点，吸引了一大批本不了解青团的消费者。

③一年一季，限定款

用于做青团的艾草只在每年春季生长，清明节后不久便不能再食用，也为青团注入了限量版的基因。错过今年的味道就只能等到下一年了。季节限定也是逐渐开始流行的营销方式，例如日本春季推出的樱花味、白桃味等口味，每次出现必是当季消费的焦点。

④传统食品出圈

青团原本是江南一带的传统食品，作为历史的沉淀承载着一代人的记忆，在弘扬传统文化继承发展的当下，有记忆情感点，新旧碰撞的情怀路线，让青团美名更甚。

传承多年的青团，结合新的产品配方和口味，瞬间圈粉了消费者。不仅口味频频出奇，甚至还衍生了烤青团等吃法。对于餐饮业是个值得思考学习的点。

季节限定、甜咸口共存、创新玩法以及社交媒体中关于青团口味测评、自制青团的分享，都引发了大量的消费者自发传播加速出圈。并且传统、地方特色食品也令全国的吃货们眼馋。

今日话题

       对于“青团”的网红之路        

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本文素材来源：盒马官方微博、盒马app、FBIF食品饮料创新、番茄餐厅指南  侵删

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