圆满落幕 | 第八届潮饮大赛广州决赛战果出炉！

 第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛 

- 广州分赛区 -

🎉 圆满落幕啦！🎉

🔻精彩抢先看🔻

感谢各位评委老师专业细致的打分与点评！

🔻评委颁奖合影🔻

王伟忠老师、吴建伸老师、张胜斌老师、阮修迪老师、林昱维老师、陈倩雯老师（排名不分先后）

感谢各位评委老师的辛苦付出！

经过3天的激烈竞争，第八届潮饮大赛广州分赛区4名选手脱颖而出！恭喜以下晋级选手！

🔻晋级选手🔻冠军 汤磷颁奖嘉宾味全外食事业部 产品企划部兼营业部经理 王清先生（右一）水精灵封口机公司创始人 卢发先生（左二）上海博华国际展览有限公司广州分公司总经理 董晓瑜女士
亚军 程瑶颁奖嘉宾鲜活果汁有限公司 业务经理 马作之先生（左一）广州诺道夫电器有限公司 华北大区经理 邬美华女士（右一）季军 徐琦欢颁奖嘉宾王力咖啡（上海）有限公司 业务部经理 钟志清先生（左一）广州珈兴贸易有限公司 市场总监 王圳先生（右一）殿军 樊莉颁奖嘉宾生合生物科技（扬州）有限公司 副经理 陈超先生（右一）
广东华特气体股份有限公司 区域经理 刘毛先生

恭喜以上晋级选手

恭喜他们晋级2021年全国总决赛！

12月的寒天依然掩不住潮饮选手的热情，各位选手用专业技能与新颖新创意为我们呈现了一场潮饮盛宴！整个赛场洋溢着梦想激情！
快来就一起看看决赛作品的创意理念吧！01 徐琦欢《终典》

作品配方

底部700ml：

自制柿子酱150g

南果梨汁150ml

佳乐椰子水50ml

带籽鲜百香果汁15ml

自制牛至叶糖浆20g

凤凰单丛茶汤150ml

冰块150g

自制柿子酱：

陕西火晶柿子100g

吊柿饼100g

佳乐椰子水200ml

自制香草糖浆60g

冰沙机打匀

顶部分子泡沫：

蜜香红芽茶汤200ml

罗汉果果蜜30g

冰块80g

奶盖机奶盖档位打发

作品理念

我的产品名字叫做“终典”，拆分开来，“终”可以音译理解成“衷心”的“忠”，“典”可以理解成“典故”的“典”，连在一起就是忠于经典的意思。回归产品本身就是顺应人类最早对于食物储存以及应用方式。结合本次的比赛主题，我对国潮的理解是：“再大的潮流，文化最终会回归经典，同时忠于经典，始终经典”。

02 叶文杰《杜公子》

作品配方

TEISSEIRE黑醋栗0糖糖酱30mlTEISSEIRE柠檬0糖糖酱30ml  百分百苹果汁200ml苏打水60ml（华特气泡水机）  哥斯达尼加怪兽庄园冷萃咖啡150ml  杜松子纯露水5ml  三色堇3g  冰块100g

作品理念

我的灵感来自于金汤力，杜甫爱酒，但不能贪杯，而这款却是一款无酒精0糖的饮品。杜甫与杜松子同一个杜字，配以现在流行锋健康0糖的概念打造国潮潮流饮品。




03 汪威《完美主义》

作品配方

台湾四季春150ml冷冻甘蔗汁150ml新鲜百香果15gTEISSEIRE蔗糖糖浆35g冰块150g

吧勺搅拌雪克

出品杯：草莓5片装饰

作品理念

拥有完美主义的信念就是一种潮流，去追求饮品的搭配结合，去提升饮品的品质就是潮流，我会在接下来的产品搭配结合和摆盘出品描述四大完美主义。
第一个完美主义：首先我在主味使用台湾四季春和甘蔗汁搭配，四季春的特性既有乌龙茶的韵味厚度，也有绿茶的清香。甘蔗汁特性是甘甜清爽性，俩者都是清爽型的结合，简直就是门当户对。第二个完美主义：新鲜百香果，百香果是酸甜，与甘蔗的清甜，黄金组合，酸酸甜甜，平衡了味道的甜度。第三个完美主义：出品杯加入牛奶草莓切片装饰，提升整杯饮品的颜值，喝之前轻轻搅拌，使整杯饮品散发轻轻牛奶草莓的香味。第四个完美主义：摆盘，选择了花，主花是洋甘菊，个人觉得花是完美的存在，无可挑剔的，在什么环境下都是最美的绽放。这杯饮品的特色：甘甜多汁，清爽饱满。


04 嘉欣《静》

作品配方

荔枝果冻80gTEISSEIRE莫吉托糖浆30ml冷萃气泡茶170ml蝶豆花100ml

作品理念

古代的文人或是满怀志气的官人坐着船前往比贬到古时的岭南。古代时候的岭南地处南疆是不被待见的。此时他们的心情是平静的吗？这杯作品大家看起来好像很平静，稍微搅拌一下会看到星辰大海的感觉。但是当你停下不搅拌隔几分钟它就会开始静下来，就像船上的人表面的平静，但是内心有着波澜壮阔的志气。古时他们心情的复杂和纠结。对着星空表达自己的情怀。对酒当歌，人生几何。危楼高百尺，手可摘星辰。明月楼高休独倚。酒入愁肠，化作相思。荔枝是岭南的特色所以用到荔枝制作成果冻，代表故时的广东。

05 樊莉《故尘飘雪》

作品配方

板栗酱30g+板栗颗粒15g姜黄萃取液10ml味全牛奶80ml茉莉绿茶-碧潭飘雪80ml炼乳20gTEISSEIRE蔗糖糖浆10ml梅花奶油顶塞尚稀奶油150g梅花糖浆30ml红心火龙果汁8g黄油薄片置顶装饰

作品理念

关于潮流，作为饮品行业的我们一直在不断的探索与追求，在过去的十年中，它就好像虚无在社会中的一道光，感觉很靠近却又抓不住。经过不断的总结和探索，我们发现所有的潮流都是有因有果，有来源可追溯的，它跳脱了行业，沉浸在生活的每个角落中，所以这款产品不仅仅有了浓重的中国元素，还集合了各项市场数据。根据全世界最大的标准色彩公司2021预测，亮黄色会成为2021年的流行色，根据Innova2020年度市世界风味的总结，姜黄成为2020年最热的风味。我们结合这两个完全来自于全球顶尖公司的市场调查数据，结合国潮的代表梅花，做了这款产品。

“零落尘泥碾作尘，依然香如故。”这首陆游咏梅描绘出了梅花的精神，犹如今年为全世界默默奉献的人们，所以我们也想借此作品以表致敬，故取名-故尘飘雪。


06 梁永基《番茄鸡蛋》

作品配方

 自制凉粉50g打底

番茄汁20ml

番茄仔15g

天庆永四季春茶汤10ml

红火龙果3克

蛋黄奶盖铺面

蛋黄奶盖:

5个蛋黄

塞尚稀奶油200ml

牛奶30ml

白砂糖30g

作品理念

来源于生活的家常菜放在饮品上的想法，想通过这种方法表达出来，把不可能变成可能。


07 程瑶《冬日暖阳》

作品配方

新鲜金桔15g自制金桔酱30g鲜活桃果酱25g自制蔓越莓酱25g佳乐椰子水140ml黄金百香果10ml槟榔糖浆2.5ml福建闽南乌龙50ml

作品理念

中国是一个具有多元文化的国家，日常生活与饮食中都时刻充斥着有异质文化融合而成的多远色彩，所以想要以不同的地域的食材进行搭配，制作出一款具有多元文化的创意饮品。


08 汤磷《潮-传承》

作品配方

自制拉丝浓郁麻薯:麻薯粉200g淡奶油150g味全牛奶400ml水300cc韩国白砂糖75g

雀巢炼乳75g

自制椰乳:佳乐椰浆10g

味全牛奶70g

甘草水果沙冰:TEISSEIRE蔗糖糖浆50g香水柠檬皮(去白)1g台农冷冻酱33g特制甘草水果汁50g佳乐椰子水70cc五窨茉莉100cc

冰块250g

特制潮汕甘草水果汁:白砂糖麦芽糖酸梅汁

青梅

比赛杯配方300cc:底部拉丝麻薯80g中部自制椰乳40cc顶部甘草水果沙冰160cc

作品理念

本届潮饮比赛主题“国潮当道”我的理解是，现代人民对祖辈文化的一种“传承”。饮品“潮—传承”，意在用当代饮品的制作方式，结合潮汕特色“甘草水果汁”发扬潮文化。希望有一天初赛的“春晓”(油甘)&决赛的“潮—传承”(甘草水果汁)可以像潮汕牛肉火锅一样，在中国每个城市开花。


为此次广州站的所有选手鼓掌！👏👏👏谢谢所有选手、评委及工作人员的辛苦付出！
潮饮大赛的舞台永远能带给我们令人惊叹的创意茶饮！赛场上十分钟的精彩演绎是场下千百遍的锤炼！希望所有潮饮人都能坚持所爱，砥砺前行，积极开创新式茶饮的新时代！
12月24-25日，我们与您相约武汉，诚邀您与我们度过一个专属于潮饮的圣诞茶饮盛宴！相约圣诞，潮饮与您不见不散！


🔻赞助商产品展示🔻

下一站第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛武汉分区赛现火热报名中

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⏰时间：2020年12月24-25日

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