对话行业人 真金食品 | 产品创新和品质提升，是破局传统市场饱和的关键
“ 传统市场逐渐饱和，产品创新和品质提升成突围关键”
Q：李总你好，首先请为大家介绍一下真金食品吧？
A：一直以来，顺大作为卓越客户的最佳合作伙伴为大家所熟知，为了更加全方位的提供餐饮创意解决方案，我们建立了新的企业形象——真金食品，真金食品位于江苏昆山城东开发区高端食品产业园内，地理位置优越，提供餐饮综合解决方案。拥有中国专业抹茶与综合茶、 咖啡全方位生产基地，和自贸区的亿政咖啡厂形成高效供应链。真金建设中国高端饮品原料综合产线，主要有茶、咖啡、糖浆、奶基底、植物基、珍珠粉圆、晶球产线与产品，全力打造食品综合型可持续环保工厂，提供高端食品全方位解决方案！
有茶
同时打造高端抹茶形象，从餐到饮、种类多样，真金拥有精品、商业、食品工业三个抹茶系列，日式风味抹茶海苔香、覆盖香明显，中式风味抹茶粉质细腻、色泽翠绿、口感鲜甘醇厚，多种方案和多款产品可以满足不同渠道定制需求。
有咖
近几年咖啡消费刚需上升，消费者的观念与需求升级，我们也不断地深耕咖啡产品形态，如挂耳咖啡、咖啡液胶囊、条状咖啡，打造产能优势，向客户提供新鲜优质的咖啡产品。加工过程环环监控，层层把关，确保产品新鲜优质；包括新零售咖啡，如可常温保存的浓缩咖啡液胶囊、常温条状咖啡液、冲氮保鲜的挂耳咖啡，不同形式/设计的成品适应不同消费场景、人群，多元化产品无限可能！
有饮
喜瑞普风味糖浆：喜瑞普（Syrupro）是真金食品厂牌旗下打造创新风味糖浆的品牌，我们以“专业”为核心价值观，致力于提供高品质、专业的糖浆产品，自成立以来，喜瑞普糖浆一直秉承着“饮品风味魔法师”的品牌理念，成为了不少品牌的选择。同时我们也始终坚信，好的风味糖浆是一杯好饮品的灵魂。
产品优势：
1、调香能力+生产链赋能：拥有高达11,000种甜式香精、功能香精配方。
2、天然提取技术＆超声波萃取技术：口感具备天然感，风味天然真实。
3、降糖减糖技术：遮盖不好代糖余感，保持口感。
4、糖浆产线：从投料到灌装出货，全产线无菌技术支持。
厚妙克中性乳：追求乳饮品自然风味的呈现，我们打造厚妙克品牌提供更加优质的乳饮品，尽可能地保留乳饮品的精华物质。可应用在茶饮品、咖啡、乳酪甜品、椰饮品等产品里。
产品优势：
1.双重均质乳化：设备升级，全面创新机器精细化处理，乳底油脂粒径更细小，分布更均匀，前均质&后均质，口感升级，更加丝滑细腻，打造卓越品质。
2.INF杀菌瞬时锁鲜：INF超高温蒸汽瞬间灭菌，减少牛奶的热损伤，风味更加完整保留，相比UHT奶，保留更多的活性蛋白。
有料：
珍珠晶球小料：无论在口感上还是装饰上，小料的品种和类别呈现越来越多的趋势，除了大众熟知的珍珠、椰果外，爆爆珠、晶球、芋泥、奶盖等新开发的小料都被花式运用在各种产品中。真金食品对于小料市场深入探索，持续对珍珠晶球小料产品进行创新升级，现已研发出口感多样、口味丰富的小料，该阶段也实现了更加个性化、客制化风味与口感的服务，同时我们也解决门店小料煮制复杂的工艺痛点，实现开袋即食，方便快捷。真金免煮珍珠可直接隔水加热几分钟即可使用，采用了IQF技术进行急速冷冻，比常规冷冻效率高达50%，保证珍珠的新鲜风味与稳定品质。
Q：你如何看待当下的饮品市场发展现状以及未来的发展趋势？针对这些认知和研判，真金食品接下来会有哪些相应的商业应对？
A：中国的饮品行业正在经历着快速的发展和变革，随着人们对健康和美味的关注度不断提高，传统的饮料市场已经逐渐饱和，越来越多的企业开始注重产品创新和品质提升。
喜瑞普风味糖浆是真金旗下的新兴糖浆品牌，我们通过对市场和消费者的深入调研发现，越来越多的消费者在享用饮品时，开始对口味及口感的体验有更高的要求，随着人们对健康饮食的需求不断增加，带有明显特征香的风味糖浆已成为越来越多饮品店的必备原料。未来，真金食品将推出更多种类的风味糖浆，满足不同饮品店需求，同时也为消费者提供更多的选择。
作为新兴产业的中国饮品行业前景广阔，市场潜力巨大，随着消费者对品质、健康和美味的关注度不断提高，真金食品的有茶有咖，有饮有料全方位服务，相信会为中国的饮品行业创造更多创新和高品质的产品，为客户提供更优质的服务。
Q：当前行业供应链面临的挑战有哪些，如何解决？
A：我们认为当前中国饮品行业供应链面临的挑战主要有三个方面：
首先是供应链的透明度和可追溯性。在当前消费者对食品安全和质量越来越关注的环境下，需要保证供应链的透明性，能够追溯到每一个环节，以保证产品的安全和质量。真金食品也一直不断加强与合作伙伴之间的沟通和协作，建立完善的供应链体系，并且采用先进的技术手段实现了供应链的追溯和监控。
其次是生产线的自动化和智能化。当前饮品行业面临着生产成本不断上涨和人工成本增加的问题，同时消费者对产品的个性化和定制化需求也越来越高。为了应对这些挑战，真金食品加大对生产线的自动化和智能化的投入，提高生产效率和品质水平，同时也能更好地满足消费者的个性化需求。
最后是物流和种植基地的优化，饮品行业是一个需要大量物流和种植基地支持的行业，而当前物流和种植基地的效率和可靠性也面临着一些问题。真金食品面对这种问题，也在加强与物流公司和上游原料的合作，建立更加高效和可靠的体系，以提高我们的供应链的可靠性和效率。
Q：在如此丰富的供应链资源下，在产品研发层面真金是如何对行业市场与服务的品牌进行赋能的？
A：集团深耕饮品供应链多年，注重产品研发与市场服务，提供客户720°食品关键原料全方位解决方案。在丰富的供应链资源下，市场前端伙伴持续对市场趋势及消费者习惯深入研究，了解行业需求，开发潮流饮品原料。
我们拥有专业研发团队，强劲技术实力，扎实的产品布局不断进行技术创新和研发新配方，可以根据客户的需求和应用场景，从应用饮品开发到餐饮服务等多个方面提供整体解决方案，为客户提供个性化的风味糖浆配方和调饮解决方案，帮助客户打造独特的品牌特色和竞争优势。
同时，我们积极探索市场，打通多渠道平台，以与时俱进的心态拥抱市场变化，注重产品研发和市场服务的品牌赋能，不断创新和优化，以满足客户和消费者的需求和期望，提供高品质、高效率的服务保障，赋能品牌焕发新生机。
Q：真金食品为本届潮饮大赛赞助的产品或设备有哪些？分别具备什么特点？
A：第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛，作为茶饮行业的盛会，受到了广泛的关注和参与。作为赞助商之一，喜瑞普风味糖浆为参赛选手们提供了高品质的糖浆产品，帮助他们调制出更加出色的创意饮品。
第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛
近期赛事一览
第十届上海国际潮流饮品制作大赛
上海 突围赛
时间：5月29日-6月1日
地点：上海虹桥国家会展中心
RECOMMEND
－推荐阅读－