汾阳人的口外生意经——和妈妈的一段对话

被采访人：张桂香  1930.2.3.出生。汾阳三泉南垣村人。自八岁起至退休前一直从事生意或商业部门工作（在三泉镇的集市上卖过鸡蛋，跟我姥爷摆过百货摊儿，与父亲结婚后在太原副食品市场工作到退休）

问：妈，看了《乔家大院》祁商的故事，让我想起咱汾商口外经商的事情了。

答：咋不是？咱三泉出去的就不少呢！

问：小时候听你和俺大（父亲）说起，我爷爷和缄爷（姥爷）都在外蒙古做过买卖。是这样吗？

答：是的。你爷爷那会儿是个贩毛皮的掌柜的。你缄爷在另一家字号。

问：妈，你还记得我缄爷在口外和外国人做生意的情况吗？

答：你缄爷说过的，我记得些。你缄爷他们是和捎达儿（外蒙人）做买卖。

问：咱们和他们语言不通，互相听不懂咋办？是不是用手势打帮比划？

答：还是要会说人家的话才方便么。你缄爷他们就是一边做买卖，一边学捎达儿的话，年轻人学得快，他又肯下工夫，没几天就能说了。回家探亲时，给俺们学扮的全是外蒙话，物来物来的一句也氦不下（听不懂）。

问：我缄爷卖给他们甚东西？

答：他们开的是杂货铺，有酒、盐、糕点、茶叶、调味、布匹、土产……尽是些日常用品。

问：外蒙库伦是不是你们常说的大阔琏？

答：可能是。有点像咱们的内蒙。房子是活动的，是一种包。那里的马和羊多。它们是要吃草的。草快吃完的时候，就要搬一次家。一年要搬好几次呢。

问：那缄爷他们怎么和捎达儿联系呢？

答：他们能给你缄爷他们写信，告诉他们搬家的方向朝东还是朝南。可是你缄爷不能给他们写信，因为他们的地方定不下来，就收不到。

问：那么，商铺就得去找他们了？

答：咱们找他们的时候多。做买卖，就是为顾客服务，不能怕辛苦。根据他们信里写的地址或方向，骑上骆驼去找他们。走几十里才能看见一户人家。

问：去的时候带些什么？

答：带上都是生活日用品。或者是按他们信里写的准备。铺子里没有的，就到别的商号采买。

问：听说外蒙人好喝茶。为什么？他们爱喝什么茶？

答：捎达儿们成天喝的是奶，吃的是肉，转（消化）不了，就得喝茶。儿那（人家）只认砖茶。用红茶，圪枝茶做成一斤的疙瘩，有方的，有圆的。

问：中国人和外国人做买卖，好不好打交道？

答：做买卖和处人一样。说的是徊（个）诚意、和气、勤谨。只要咱实心实意，日子长了，人家还和咱交朋友咧！人家来买东西时，给咱顺便带些羊儿、奶皮子们稀查（稀罕）东西。人家大方，咱也要礼尚往来。捎达（音译）可爱吃咱的胡萝卜饺子咧！快过年时，你缄爷他们忙得多了。白儿里做买卖，腊月里买东西的人多。黑间里（晚上）关了门，伙计们和掌柜的才加班剁馅子、和面、捏饺子。往门外铺上疙瘩（块儿）席子，把包好的饺子倒的（在）席子上，一阵阵就冻得哗啦哗啦的。那地方是滴水成冰，冷得多咧！用簸箕把那饺子撮到细溜溜的长口袋合理（里面）。装上一口袋，放的骆驼背上，再拉上些人家需要的货，就给人家送扎个了（去）了。

问：外蒙人咋接待咱的人呢？

答：见了可亲热咧。远远就接上了。把客人引的（到）包里坐下，先倒上奶子茶，摆上奶皮子。吃喝中间，就拉进一只肥羊来。让客人看了后，出门就杀了。在一口大锅里多少煮煮，就捞出来了。一会儿抬进个案板来，整只羊卧在上面。给客人一人发一口刀子，喝上白酒，就吃上了。吃得两口角还流血呢！

问：是不是刀子把嘴划破了？

答：哈的儿（哪里）是咧。整徊（个）羊儿煮上，时间又短，肉是半生不熟的，血还是鲜红的咧。

问：那能吃？

答：人家说的是嫩。煮得时长了，就老得不爱吃了。

……

问：妈讲得真有意思。咱们和外国人做买卖做得好是不是诚信的原因呀？

答：是诚信。俺们那会说的是“人心换人心，四两换半斤”、“薄利多销”。

谁做买卖不为挣钱？可是人不能眼窝子浅，坑了顾客，就算坏了门市。这槐（个）钱是挣不长远的。为甚你爷爷给你大哥、二哥起名叫“守忠”“守信”呢？

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