帮商户唤醒“沉睡”的会员后，这家服务商不想只卖系统了丨微头条
衣、食、住、行，是四大基本的民生需求，也是O2O的主要场景。在移动互联化时代，对民以食为天的传统餐饮行业而言，最大的痛点是什么？这是好哇创始人郑金君一直在思考的问题。
一开始，郑金君发现，餐厅服务员人力成本高，平时劳动力闲置，一到用餐时间，消费者点餐体验又欠佳。因此，在切入智慧餐饮服务领域时，好哇当时想解决的第一个餐饮痛点：帮助餐厅降低人力成本。
除了人力成本外，采购环节带来的食材成本，无形中让后厨管理成为风险来源之一。这成为好哇第二个要解决的餐饮痛点：建立一套采购风控体系，让餐厅节约食材成本。
可以说，以节约成本为目标，是好哇之前一直在做的产品研发诉求。
不过，从2015年开始，郑金君发现，根据规模的不同，对中小型与大型餐饮商户而言，节约成本不一定是最大的需求。目前餐饮业现在面临的最大2个痛点在于：一是中小型餐饮店获客能力差、获客成本高二是大型餐饮店内部效率低下、人员成本又过高。
最终，好哇的核心服务能力，以软件+硬件方式，聚焦在2个方面：
让中小餐饮店达成“让客再来”的诉求；
让大型餐饮店提升效率，降低成本。
具体而言，前端以智能收银机为载体，把微信、支付宝作为C端用户的入口；后端以服务员端、老板端、后厨端三个端口，进行日常的餐厅管理；最后，结合营销众包产品，形成一套完整的智慧餐饮解决方案。
用一台收银机改造餐厅场景
在郑金君看来，要实现“让客再来”的诉求，其实要做的，就是餐厅会员营销。而会员营销，就是提供一个良好的消费场景，把会员进行“唤醒”。
不过，在消费场景上，要改变餐厅的硬件环境并不现实，最快最有效的方式，是重塑餐厅的服务价值。
在好哇构建的微信云餐厅餐饮场景中，郑金君希望帮助商户只需一台智能收银机，通过云平台，就能“把餐厅开到顾客的微信里，重塑餐厅从外卖、预订、预点餐、排号到营销等方面的服务价值。”
这种重塑，大概可以通过4步骤来进行。
第一步，沉淀用户。
比如，让进店的消费者，通过扫一扫桌上的二维码，或者是预订外卖、排号、优惠券发送等方式，让消费者进入商户公众号内，变成商户公众号粉丝，为提供在线服务打下基础，也改造了商户的会员引流模式。
第二步，提供餐厅服务。
以微信点餐为例，消费者只要有微信，就可以点餐、下单、支付，比传统的用餐流程更便捷。如果是排号的话，排号信息通过短信或者微信的方式，发送到手机上，及时提醒消费者到店时间。这期间，消费者可以根据等待时间自由的选择去购物、还是去喝杯咖啡……
甚至，在顾客输入人数后，系统可以根据历史消费记录与人数，自动推荐菜品，做到10秒内完成点餐。
另一方面，对餐饮商户来说，可以实时更新菜品信息，有效节约印刷纸质菜谱成本。而通过手机点餐，节约餐厅的人力成本。最后，通过在线支付，提高买单时间、降低误收假币等风险。
通过为消费者提供更好的消费体验服务，完全可以提升顾客的忠实度，初步实现了“唤醒”会员的可能。
第三步，会员营销。
当粉丝用户已经被“引”到商户内时，可以通过优惠券群发、充值、分享返利、等级折扣、兑换券等会员营销方式，迅速增加回头客，实现“让客再来”。
举个例子，如果商户会员将优惠券分享到朋友圈，朋友在这家商户消费了这张优惠券的话，系统会自动给这位会员返利，把会员变成免费的营销员，拉来新消费者。
第四步，后端管理。
可以说，用在线点餐替代传统的人工点餐方式，解放了人力，提升效率，也节省了人力成本。但这还只是好哇改造餐厅管理的一部分。
通过后端的老板端、后厨端，商户做到只需要一部手机，就可以对销售数据、库存、原料、财务等管理，帮助餐饮企业正确地进行成本管理决策，将成本浪费控制合理范围。
通过这样的改造，好处是显而易见的。
一方面，通过“唤醒”会员，搭建会员营销体系，商户逐步建立了从线上到线下的营销闭环体系，完全可以实现“让客再来”的最大诉求。
另一方面，商户在手机上实现成本实时可控，达到成本控制的目的，最终提高商户的盈利水平与能力。
未来服务商不能只卖系统
在通过智慧餐厅解决方案，帮助传统商户重塑服务价值、产生效益后，郑金君还想做一个大胆的尝试：向平台型服务转移。
他分析说，基于餐饮行业大部分商户的IT能力有限，目前智慧餐饮领域的服务商，大多数提供都是软件+硬件的服务，以降低商户的运营成本。目前智慧餐饮市场预计有500万商户的体量，但每家服务商的市场份额都比较少，也基本处于都在拼产品功能的阶段。
要想提早找到未来的赢利点，就必须提供软件系统之外的增值服务能力。好哇未来提供的增值服务方向，就是为餐饮商户搭建一个统一的营销平台：
1.帮商户“代管”公众号。
消费者关注的公众号有几十或者上百，关注得太多了，公众号反而失去了价值，有可能永远都不会看对方推送了什么消息；或者一推消息，粉丝就直接取关。
郑金君希望做一个平台服务，把所有的商户公众号都集合在这个平台上。一方面，消费者只要关注这个平台公众号就行了；另一方面，对于没有运营能力的商户而言，可以不用自己维护公众号，统一交给平台进行“托管”。
2.以大数据实现精准运营。
怎么让一个商户公众号的内容，变得对消费者有价值？
在这个平台上，好哇将以大数据为入口，改变以往商户公众号只发优惠券、促销信息的情况，而是结合每家商户的营销诉求与用户群体画像，实现对商户公众号粉丝的精准运营，提升效益。
3.实现平台化转移。
郑金君表示，现阶段好哇还是以智慧餐饮解决方案的软硬件服务为主户，但随着这个平台的搭建，好哇也将实现平台化转移，跳出“只卖IT系统”的模式。
萤连长认为，一个提供智慧餐饮解决方案的服务商，需要顺应市场变化，不断进行产品与服务的迭代。
像好哇这样，不断根据市场需求变化，调整产品与服务，就是一个很好的案例。届时，依托这个SaaS平台，好哇不论在C端还是B端，都将有更多的市场机会。
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