废弃的咖啡果用来生产巧克力，还想吸引更多高端消费者？

西雅图巧克力公司将富含纤维的干咖啡果果肉用于新产品中，推出了超级松露巧克力，High 翻了美国零售货架。

该款松露巧克力用CoffeeFlour生产的烘干咖啡果果肉精心制造而成，也采用了哥伦比亚可可粒来增加产品的健康价值，每2.5盎司装售价3.5美元。

CoffeeFlour可以将废弃的咖啡果转化为粉体，用于焙烤产品，手工巧克力产品和饮品的制作中。到目前为止，西雅图巧克力公司是与Coffee Flour合作的唯一一家糖果制造商。

西雅图巧克力公司的CEO Jean Thompson说：“CoffeeFlour是一种营养价值很高的抗氧化物，同等重量下，比全麦面粉含有更多的纤维，比新鲜的甘蓝含有更多的蛋白质，比香蕉含有更多的钾，比新鲜菠菜含有更多的铁。”

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削减生产咖啡带来的环境影响

据了解，年初西雅图巧克力推出了其首款用CoffeeFlour强化的超级巧克力，叫Jcoco阿拉比卡果浓咖啡黑巧克力。Jcoco中的J是以CEO的名字命名的，该系列是2012年推出的。

Thompson告诉记者说：“正因为消费者们对我们最初注入了咖啡粉的Jcoco巧克力有积极的反响，才有了现在的这款超级松露巧克力。跟Coffee Flour建立合作关系可以帮助削弱咖啡生产所带来的环境效应，改善农民的生活。”

“从根本上讲，我们的合作关系是建立在保护环境的承诺之上的，对传统工艺中废弃的咖啡果进行再利用，创造新产品。”

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消费者需要更多高端优质的巧克力

Thompson说：“美国巧克力市场高端化的趋势持续在增长，也有越来越多的产品选择使用更加有机更加可信赖的原料。”

她也提到：“消费者需要更加手工化的原料，和更加独特的风味组合。我们的优质巧克力都是小批量生产，不含防腐剂，添加剂和填充剂。在西雅图巧克力公司，我们要继续研发拓展我们的产品，以吸引更多高档消费者的目光。我们全系列的巧克力都通过了犹太认证，大部分都是非转基因、无麸质和素食性产品。”

Foodaily了解到，西雅图巧克力公司成立于1991年，他们一直用全天然的原料来生产松露巧克力，松露棒和其他季节性产品。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：咖啡果，巧克力

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