作为健康“代言”的甜叶菊甜味剂，加入了星巴克调味台

这种小糖包背后，也是一门越来越大的生意。

近日，一些细心的顾客会发现，星巴克的调味台加入了新成员。在原有的粉色、蓝色、白色和黄色糖包之外，一款绿色糖包已经作为一种新选择，出现在了星巴克美国和加拿大的 9000 家门店里。

“这是星巴克第一款基于甜叶菊（stevia）的零卡路里甜味剂。”星巴克品牌经理 Nick DeJulio 说。这款“自然甜”（Nature Sweet）甜味剂，是甜叶菊和罗汉果（monk fruit）提取物的组合，优点是不含人造化学物质和转基因，也没有卡路里。“既可以满足顾客削减热量的需求，又不用在味道上作出妥协。”

星巴克的新糖包 | 来自 fortune

“自然甜”的供应商 Whole Earth 甜味剂公司，是美国甜味剂制造商 Merisant 的全资子公司，专注的就是低卡路里甜味剂市场，产品主要基于赤藓醇（一种存在于葡萄、梨子等果实中的天然糖醇）和甜叶菊提取物开发。生意做得起来，就是因为在同等的甜度下，这两种成分含有的热量要比蔗糖少很多，与其他人造甜味剂相比又更天然。

鉴于人们对糖和代糖的挑剔已经到了前所未有的程度，星巴克并不是唯一一个行动者。8 月末，七喜（7Up）也开始尝试将甜味剂更换为甜叶菊，第一批产品正在印度市场测试；去年，卡夫亨氏（Kraft Heinz）发布的有机版卡普里阳光果汁，使用的也是甜叶菊为基础的三氯蔗糖，比使用更广泛的阿斯巴甜热量更低；再之前，可口可乐推出的 Life 系列（就是绿色标签那一款），以及百事旗下的 Pepsi True 系列，都使用了含有甜叶菊成分的甜味剂。

研发层面的动作开始得更早。早在 2008 年，百事就与 Whole Earth 合作推出了一种叫做 PureVia 的甜叶菊成分甜味剂。它的最大竞争对手是同年推出的 Truvia ，由可口可乐公司和美国食品贸易巨头嘉吉公司（Cargill）合作开发。到今年为止，Truvia 在美国市场的份额可以占到 9.2%，PureVia 则占 2%。

这些新出现的健康版甜味剂，将与老牌人工甜味剂品牌 Splenda，Sweet'N Low，Equal 等，竞争一个到 2020 年会达到 959 亿美元的全球大市场。虽然前者的总体市场份额还远远赶不上后者，但增速却快很多。报告显示，从 2014 年到 2020 年，甜叶菊甜味剂市场规模的年复合增长率为 8.5%，而同期整体甜味剂市场的增速只有 5.7%。

为了跟得上趋势，一些传统制糖公司也在拓展甜叶菊业务，比如 Equal 的母公司 Merisant 创建了 Whole Earth，Equal 自己也推出了低卡产品，另外还有嘉吉公司和 Domino Sugar 等等——但还是阻挡不了资本的流走——去年，老牌人工甜味剂 Splenda 就被原持有者强生公司（Johnson & Johnson）出售给了私人公司华伦食品（Heartland Food）。

不过也有好消息，比如健康甜味剂生产商正在积极扩张。马来西亚天然甜味剂公司 PureCircle 就准备向印度投资 2 亿美金建厂，以满足雀巢，亿滋，达能这些大公司客户日益增长的需求——是的，相比饮料，甜叶菊甜味剂现在在小吃当中应用得更多，还有乳制品和面包等等。

所以就是这样，因为全世界都在经历的健康潮流，一款在市场上默默无闻了 40 年的甜味剂，一下子红起来了。

内容来源：好奇心日报

整理编辑：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：星巴克，甜菊糖

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