健康早餐三步走，雀巢“15分钟”战略发力中国市场

巨头发力中国早餐市场

你一周会有几天吃早餐？你有多久，没有好好吃过一顿早餐？又是因为什么不吃早餐？

事实上，每个人都知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐的营养决定了一整天的膳食质量。但又由于种种原因和饮食习惯，约有35%的人不能做到天天吃早餐。正是基于国内消费者的饮食习惯与膳食指南推荐之间存在的巨大差距，雀巢今年将着力于“健康早餐15分钟，开启美好生活”战略，把健康理念最大化地传递给更多消费者，使人们真正付诸行动。

昨日，在北京，雀巢正式宣布启动了“15分钟，优质食品美好生活”这一项目，这也是雀巢全球战略的一部分，目的正是为了号召广大消费者行动起来，每天做出一点改变，享受健康生活。那么中国居民早餐饮食状况具体是怎样的？基于健康早餐15分钟的策略，具体雀巢将如何实施落地？且听Foodaily从现场带回来的第一手信息。

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不同主题的“15分钟”长期战略

健康早餐三步走

雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德先生（Rashid Qureshi）表示，自雀巢成立150多年以来，一直把“营养、健康、幸福生活”作为公司追求的核心，此次推出的新项目也正好契合了这一愿景。“我们希望在“健康中国2030”规划纲要之下，通过系列活动提高大众的健康意识，帮助消费者培养健康的生活方式，并为他们提供营养健康的食品，相信从长期战略看来，商业上也会获得回报”。

 ▲罗士德先生Mr. Rashid Aleem Qureshi，雀巢大中华区董事长兼首席执行官 

Foodaily每日食品网（ID：foodaily）了解到，雀巢将每年着眼于不同的主题，呼吁大家每天多花上15分钟，享受优质食品美好生活。从今年起，雀巢公司将逐年开展“健康早餐15分钟，开启美好生活”、“休闲充电15分钟，开启美好生活 ”、“活力运动15分钟，开启美好生活”等不同主题活动。雀巢期望通过持续与政府、科研机构和商业伙伴们通力合作，不断与消费者沟通，帮助消费者养成健康生活习惯。

雀巢大中华区首席营销官江妮妮女士介绍：“最新的科研结果显示，我国消费者的饮食习惯与膳食指南推荐之间存在着较大的差距。因此，雀巢今年将着力于‘健康早餐15分钟，开启美好生活’活动。”

▲江妮妮女士，雀巢大中华区首席营销官

为了把健康早餐理念最大化地传递给更多消费者，使消费者真正付诸行动，雀巢在此次系列活动中开展了三大举措：

一是，与学术界紧密合作，并利用大数据深挖消费者早餐行为；

二是，为11组不同人群设计了154份健康早餐食谱；

三是，与业界多家合作伙伴通力联合，推广健康早餐，并将早餐消费场景拓展至外卖。

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深挖消费者早餐行为

时间紧是不能好好吃的最主要原因

为了了解消费者早餐的饮食状况，发现饮食行为特点及存在的主要问题，雀巢支持中国营养学会营养大数据和健康分会开展了早餐饮食状况调查，并于现场发布了《中国居民早餐饮食状况调查报告》。

该报告显示：35%的调查对象不能做到天天吃早餐，其中时间紧是最主要的因素。中国居民的早餐膳食结构不够均衡，食物种类较为单一，主要集中在谷薯类；超过一半（55%）的调查对象早餐摄入的食物种类不足三种，乳制品和果蔬类的消费率相对较低。在用餐时间方面，81%的调查对象早餐用餐时间在15分钟之内，42%在10分钟以内。在早餐品种更换频率方面，仅有26%的调查对象能够做到每周定期更换早餐品种，无法满足食物多样的平衡膳食原则。

中国营养学会秘书长杜松明表示，“目前很多消费者不吃早餐或者早餐吃得不够健康。然而事实上，早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐的营养决定了一整天的膳食质量。”中国营养学会建议大家多在早餐上花点时间，选择不同种类的食物，每隔一段时间更换早餐食谱，保证营养丰富。

雀巢还与小米MIUI紧密合作，利用物联网技术，对130万用户的370万条饮食记录进行了大数据分析，同样发现食物摄入多样性欠缺的问题。另外，雀巢利用社会化聆听平台Social Listening，对近31万网民近一年半的200万条早餐相关网络社交内容进行了大数据分析，挖掘出不吃早餐的原因。雀巢希望，通过多维度、多层面的研究，切实了解消费者的饮食现状及认知，持续为消费者提供营养、健康的产品及服务。

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产品即场景

为11组不同人群设计健康早餐食谱

雀巢旗下的多个品类产品都可以以不同的形式融入早餐场景，比如嘉宝营养米粉、雀巢系列妈妈/学生奶粉、优麦即食牛奶燕麦片，还有其他早餐谷物、咖啡等。

为了落地这一健康早餐的策略，给消费者提供切实可行的早餐建议，雀巢按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为包括孕妈妈、学龄前儿童（3～6岁）、小学生（6～11岁）、中学生（12～17岁）、成年人（男）、成年人（女）、中老年人、控制体重、高血糖、高血脂、高血压等在内的11组不同人群设计了154份健康早餐食谱，帮助他们了解如何在家中应用雀巢的产品快速自制健康早餐。同时，按照每组人群的营养健康特点，进行个性化信息的推送及传播推广。

江妮妮女士透露，雀巢还将在37 个城市的超过800间办公室和近500所大学食堂，免费派发6万份雀巢营养早餐产品。

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健康早餐多维方案

智能营养推荐，早餐外卖服务

此外，雀巢联合多家合作伙伴，携手大规模推广健康早餐。

比如，与豆果美食展开合作，消费者可以通过豆果美食APP中的视频课程，在线学习制作简单、营养的雀巢早餐，上传自己制作的早餐照片，参与雀巢“健康早餐体验官”的评比活动。与京东智能音箱“叮咚”合作，雀巢将小AI这款语音识别智能家庭营养健康助手进行升级，新增了早餐食谱和定制化健康早餐推荐等内容。

雀巢也和美团、大众点评联手开展“双城百店”活动，在北京和上海共选择近100家提供早餐和外送服务的餐厅，消费者可以参考雀巢健康早餐食谱，来搭配属于自己的营养早餐。此外，雀巢将持续利用阿里淘宝站内的内容营销平台，在淘宝平台开设营养健康专栏，持续为消费者提供营养健康支持。

发布会上， 4组家庭受邀参加了雀巢健康早餐7天挑战赛。3位专家来到现场，结合4组家庭的挑战结果，从营养学、心理学、行为学角度进行了深度剖析。雀巢研究中心余恺博士介绍道：“近两年很多研究证实，正确的早餐与健康息息相关。2018年，雀巢也和加拿大多伦多大学论证了早餐蛋白质质量对儿童健康成长的重要性。”

北京大学心理与认知科学学院侯玉波博士表示，坚持做一件事是一种自我效能的体现，“践行者”为我们作出榜样就是提高自我效能的方法之一。因连续600天做不重复早餐而闻名的 “早餐女王” 李唯就是一个很好的“践行者”。她从每天吃好早餐开始，从一个奔波劳碌为健康而苦恼的都市白领，逐渐变成了一个正能量满满、为自己的健康生活坚持和努力着的新时代女性。李唯也用自己的经历鼓励更多人在生活中迈出一小步，做出积极的改变，从我做起。

随着“15分钟，优质食品美好生活”项目的正式启动，雀巢将持续提升消费者的生活品质，鼓励健康的生活方式，从每天的健康早餐开始行动起来，开启美好生活。

整理编辑：Foodaily每日食品网

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