节日伴手礼选什么？taneya的年轮蛋糕和长寿芋了解一下 ！| 好食探秘
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重阳节刚过，登高、赏菊，品重阳糕，饮菊花酒，还要考虑给长辈送礼物？今天CAPINNO带来taneya家的年轮蛋糕和长寿芋生果子就非常适合作为伴手礼哦！
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年轮蛋糕在日本赚足人气
年轮蛋糕（德语：Baumkuchen）诞生在1807年的德国，由Johann Christian D. Andreas Schernikow烘焙出来，现今也是流传于欧洲的知名特色多层蛋糕甜点，也被称为“蛋糕之王”。横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名，Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”（Tree Cake）。
年轮蛋糕外表软萌，口味也征服了挑剔的日本人，软软绵绵，但又不干燥，湿润甜美的质感，咬下一口就像要融化在嘴里。日本常见的年轮蛋糕有山形和圆形，但制作工艺相似。
温柔和缓的香甜味道，蓬松口感，余味悠长，真真适合周末下午就着一杯简单的红茶来享受。
尽管年轮蛋糕的原料与普通蛋糕差不多，但制作过程极其繁琐，因此年轮蛋糕已经成为了蛋糕中的贵族。
制作正宗的年轮蛋糕必须需要专门的器械和糕点师傅高超的技术，普通的的蛋糕甜品店是很少有见的。如果你去的甜品店出售看起来还算不错的年轮蛋糕，就说明这家的糕点师傅很有一手，当然tanaye的Club Harie的门店中会自豪地向顾客展示现场制作精湛的年轮蛋糕技艺。
年轮蛋糕需要不同于一般烤箱的特殊烘烤装置，糕点师傅将各种原料按照一定比例、一定工序混合打发，制成胚料蛋奶糊，再将胚料慢慢地淋/刷/涂在机器上不断旋转的炙叉（spit）上进行烘烤。
等烤至金黄色，熟得差不多了，继续下一层，一层层不断反复，同时也需要控制火力，糕点师傅必须根据气温、湿度来调整火焰强度，一边注意指尖的触感，一边关注蛋糕色泽和香气的微小变化，一层层烤制，既不能烤过头，又需要尽可能留下水分。
即使是经验丰富的烘焙师，一个人独立做出一个完美的年轮蛋糕，也需要三到五年的不断练习。
一些师傅甚至可以做出三尺长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅（45公斤），可谓是年轮蛋糕中的巨无霸。年轮蛋糕烤制熟成后一般为一整条，可以进行切块。日本当地的年轮蛋糕，现烤现卖的店铺中，人们可以看到一整条挂在那里烤好的年轮蛋糕，既能够切下一圈圈来进行售卖，也能按照块儿卖。
一层层人工烤制的年轮蛋糕，每层“年轮”都像真正的树木年轮一样逐层增长，粗细不一，质朴自然。年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖在表面，风味可以更加浓厚。由于年轮蛋糕上一重重的年轮象征着树木的繁荣与长寿，在日本，年轮蛋糕也是一种非常合时宜的“引菓子”（新婚夫妇赠送给参加婚礼来宾的回礼点心），同时这种好吃又讲究的点心，不管是逢年过节还是走亲访友，在日本都是送礼上选。
Club Harie的年轮蛋糕常年位于日本人气年轮蛋糕排行榜前三，每天都有人排队等候购买Club Harie的限量现做年轮蛋糕；店内的蛋糕师傅时刻观察年轮蛋糕的烘烤情况。
外表有一层脆脆的糖霜，但甜度却不那么夸张，香气自然，糖霜的脆与糕体的绵软湿润结合在一起，让Club Harie的年轮蛋糕别具特色。
Club Harie店内既有保质期仅为一天的年轮蛋糕，人们可以现场品尝或是分享给家人朋友，也有保质期稍长的包装产品出售，无需冷藏，方便作为送礼佳品，尺寸选择上也非常多样；此外Club Harie还推出年轮蛋糕周边——由迷你年轮蛋糕单品小包装组成的盒装“年轮蛋糕 mini”，口感松脆，低温慢烤的薄切年轮蛋糕“Dry Baum”等，都很适合做伴手礼送给亲朋好友。
从2002年开始，Club Harie每年都会针对特殊节气和门店邀请知名设计师或画家进行设计推出相应的限量新包装，吸引许多人来抢购，此次CAPINNO购买到的卡通宠物狗礼盒就是今年夏季的东急百货店的限定品！
日本人祝寿用红薯！
taneya长寿芋生果子，虽说叫芋，但是其实是红薯（其实红薯在中国的叫法也有很多哇）。这款长寿芋生果子运用了日本德岛县产的“鸣门金时芋”为原料。鸣门市的红薯栽培历史可以追溯到江户时代，金时芋生长在富含海洋矿物质细沙地中，品质顶级而产量极为有限；外皮红艳，黄白色的薯肉一经烤制，立即升级为金黄色，香甜扑鼻，粉糯可口，口感如栗子般松软，甜似蜜糖。
香甜的金时芋中蕴含丰富的营养，有益于延年益寿，秋季收获的金时芋可以直接品尝到当年的丰收味道；生果子绵软香甜，也适合老年人食用；将金时芋薯泥注入生果子内，外皮也制成类似红薯的外皮，皮上的褶皱都细致入微的考虑到，用古朴竹篾编制的竹筐盛放一个个“芋中芋”，形式巧妙。这款长寿芋生果子仅在当年的8月23日到10月下旬出售，不时不食。
源于滋贺的taneya出售精致日本甜点已经150多年了，但最初其是一家销售种子和苗木的公司，“tane”就是日本的“种子”的意思，在1872年taneya转变成为一家糖果店，而后业务不断发展壮大，包括Club Harie等其他甜点事业也并入taneya集团，现在taneya的点不遍布日本，客人可以在日本各地购买到taneya和果子与洋果子甜品，taneya名声大噪，成为和洋果子兼营的经典伴手礼品牌。
传统日式和果子通常面临保质期较短的先天限制，taneya则在包装化和果子的巧思和技术也为我们提供了经验：除了长寿芋这种创新性的果子，taneya对经典和果子“最中”的改造，饼皮与内馅分开包装，内馅采用真空包装，有效将“最中饼”常规不超过2天的保质期延长到3周，极大的破除了“最中”饼的保质期限制，同时也开创了“最中”饼的DIY吃法；
而在年轮蛋糕上，沿用精湛的技术，在顾客面前展示令人叹为观止的制作过程，直观透明，年轮蛋糕的多样化衍生品让年轮蛋糕持续火热，每年不同时期和节日的限定高级包装更是吸引了众多拥趸，taneya更多的品牌经营秘笈，你get到了吗？
来源：Capinno创+（ID:capinnoplus）,转载已获得授权。Capinno创新寻访小分队接下来会为大家带来更多的好食探秘独家揭露，带来更多的创新灵感！
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