食物终结者Soylent再出手，不仅提供正餐，还要拿下你的中间餐！
号称超级食物领导者的代餐品牌Soylent最近又有大动作，推出一款新的即饮餐间饮料Bridge，宣称要拿下你的中间餐。
文：Keira Chen
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
为消费者而生
拿下你的中间餐
日前，代餐品牌Soylent即饮餐间饮料Bridge，每份含180卡路里热量、15克植物蛋白，可以缓解两餐之间的饥饿问题。新品首先在Soylent官网（soylent.com）上出售，仅上线了一个巧克力口味。Soylent也计划将这个品牌和产品线推广到越来越多的人和场合中。
Soylent自硅谷走红，走极客路线，现在已经成为全球首屈一指的代餐品牌，拥有强大的社区运营能力的社群和众多的粉丝。
据Soylent的CEO Bryan Crowley介绍，Bridge的开发正是应广大消费者要求而诞生的，Soylent的众多粉丝希望品牌推出一款具有Soylent特色的代餐饮料的轻饮版本，有较低的卡路里，可以用于两餐之间的过渡。因此Soylent研发出了一个迷你餐的配方——Soylent Bridge，含有15克植物蛋白（大豆分离蛋白）、10克脂肪、3克糖和180卡路里和36种必需营养素。
▲ 图片来源：Soylent ins
与Soylent其他系列如代餐饮料和咖啡产品相比，Bridge热量减少55％，具有更高的蛋白质与卡路里的比例。例如Soylent的经典款，414ml饮料含有20克植物蛋白、21克脂肪、9克糖和400卡路里。
Soylent
我们最主要的竞争对手是快餐
作为全球领先的代餐品牌，Soylent的口号是“解放你的身体”，从1.0的袋装粉末直接进阶到3.0的瓶装液体，Soylent在代餐上的不断进取，也吸引了越来越多的品牌加入代餐品类的竞争之中。
▲ Soylent此前的全线产品，图片来源：Soylent
虽然“代餐”一词可能会让人联想到诸如Ensure或Slimfast之类的品牌，但Crowley对竞争对手的看法略有不同，他认为就零售方面而言，Soylent在即饮蛋白饮品，即饮咖啡和快餐方面都会参与，但在更广泛的程度上来说，Soylent心目中的实际竞争对手是快餐。
因为人们经常吃快餐，即使人们并不一定喜欢它，但由于其能够满足热量需求，容易获得且价格相对低廉。而Soylent的主打代餐产品，含400卡路里、20克植物蛋白和日常所需微量元素——维生素和矿物质的20%，同样具有价格优势，营养全面，省时省力，而市场上相同价格区间内，几乎没有什么比它更好的代餐产品能够与之匹敌了。
品类杀手的进击之路
18个月，从0到1.3万家实体店
Soylent首先在自己的官网上开始售卖产品，基于自己强大的社群运营能力，创建了活跃的社群并积累了大批的忠实消费者，业务十分可观；随后2016年上线亚马逊，借助亚马逊的强大的渠道优势，Soylent的影响力进一步扩张。
致力于解决人们的吃饭问题，Soylent在2017年特别推出Café系列，并在去年全线更新了自己的包装，极客风更加显著。
▲ Soylent的升级包装，图片来源：Soylent
2017年夏天，Soylent获得5000万美元的B轮融资后，开始大局进军实体零售业。Soylent用事实交出了一份优秀的成绩单，在便利店或外卖零食店的货架上Soylent非常受欢迎，吸引了包括忙碌的年轻专业人士、大学生到游戏玩家等各种各样的消费者。截至现在，仅18个月Soylent已经进入了13,000家商店，其中包括7-Eleven，kroger，Target，Walmart等知名零售渠道，从线上反杀线下，Soylent成绩斐然。
“拿Walmart为例，最初我们只进入了400多家门店，但进展却非常顺利，我们在那里推出了一款四人装的产品，效果非常好，”Crowley指出，“Soylent也在加紧准备重新进入加拿大市场。加拿大对代餐产品的配方和标签有严格的规定，但我们最初在进入市场时没有遵守这些规定，希望在不久的某个时候，我们可以再次顺利回到加拿大！”
同时，Soylent也没有放过欧洲市场，在英国的亚马逊上推出了符合欧盟规定的配方的产品，包含原味、可可、摩卡咖啡等风味。
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愈加广泛和碎片化的饮食场景呼唤正餐形式的变革，而肥胖率的增加和对便利型产品的迫切需求呼唤一种同时兼具低糖低热、营养饱腹、便携易食多重功能的品类。代餐食品就这样顺势而出，成为当下市场的新宠。
2014-2017年，中国代餐粉市场从27.29亿增至47.58亿元，未来五年，将保持17%-23%的高增速；而整个代餐食品市场的规模已经达到200亿元。
从消费端口看，代餐是消费升级大分化的产物。当前国内众多品牌掘金代餐市场，哪些人群才是代餐的主力军？如何甄别最具潜力的概念？如何让代餐成为国民级的速食产品? 2019FBIC，您将会看到：
（1）针对大众的代餐食品：强调均衡全面的营养，丰富的原料来源，严谨的科学依据；植物蛋白在代餐产品中的应用逐渐凸显；饱腹和全面营养摄入并非代餐产品的唯一功能，美容、血糖控制、满足生酮饮食需求等多功能型代餐产品正吸引更多人群的注意力；
（2）代餐形式向更多品类延伸：跳出传统代餐粉、代餐棒和代餐奶昔的局限，便携装混合零食、酸奶，以及高蛋白咖啡等正在塑造人们对于代餐产品的全新认知；
（3）体重管理代餐：对于想要获得快速减肥效果的人来说，小分子物质（如左旋肉碱）和植物提取物（如绿茶）无疑是不可或缺的元素；蛋白质在体重管理类的代餐饮品中扮演着重要角色；
（4）精准定位，满足碎片化需求：女性和儿童是代餐产品所不能忽视的群体，而在健身房和办公室之外，同样还有很多场景需求有待开发。
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