玛氏推食品加速器，百胜设上海创新中心，蒙牛慢燃全新升级… | 一周热闻

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本周看点：

公司新闻

1. 玛氏推出食品加速器，致力于帮助初创食品公司实现快速增长

2. 百胜中国在上海建了个创新中心，能做的不止食品研发

3. 雀巢专业餐饮广州客户交流体验中心落成，针对客户需求提供定制化服务

4. 隈研吾操刀设计的星巴克东京烘焙工坊正式开业，黄铜樱花飘满整个门店

5. 全球第二大酸奶品牌优诺在华业务易主，通用磨坊退出，天图投资接手

6. 瑞幸咖啡传6月赴美上市，融资3亿美元，估值22亿美元

新产品

7. 蒙牛慢燃PLUS纤维奶昔牛奶全新升级，正式下线！

8. 补足三餐以外的膳食纤维，汤臣倍健新品“17+”有高招

9. 明治乳业新推活俪低脂肪酸奶，特意添加膳食纤维为身体减负

10. 专为安抚“姨妈”定制，雀巢旗下自然食客主题零食盒暖心上线

11. 嘉士利上市即食意面新品“意Q”，快速饱腹又营养美味

12. 帝泊洱醇粹即溶糯米香普洱茶珍新上线，茶饮4.0时代来临

13. 汤臣倍健推出Yep系列胶原蛋白软糖

14. 加拿大功能性饮料品牌Koios推出了含CBD苏打水，主打益智

15. 燕麦奶疯狂增长，Califia Farms推出强化蛋白的燕麦奶Übermilk

16. 美国“蘑菇之王”产业版图再扩张，便携蘑菇零食重磅上市

17. 冷藏即饮汤品牌Zupa Noma更名为Medlie，拓展产品线组合

其他

18. 为“真实标签”而战，人造肉不能叫肉了？美国已有15个州立法提案

   公司新闻  

▎1. 玛氏推出食品加速器，致力于帮助初创食品公司实现快速增长

近日，玛氏成立以食物为核心的变革种子加速器，希望支持处于发展早期的食品公司实现快速增长。

以玛氏食品有机种子和食品品牌命名的“变革种子加速器”(Seed of Change Accelerator)，将从初创食品品牌、创新体验产品、新商业模式和新兴技术四个领域挑选出6家美国和4家澳大利亚的目标公司。其中，玛氏对世界风味、植物基食品、即食膳食解决方案和具有责任感的食品四个方面更感兴趣。被选中的公司除了可以获得最高达50000美元的赠款外，每个企业还将进行为期四月的培训，以扩大其业务。同时，这项计划将让那些初创企业获得一个由行业专家组成的顾问团，其中包括玛氏董事长Stephen Badger。

▎2. 百胜中国在上海建了个创新中心，能做的不止食品研发

百胜中国近日在上海成立了一个创新中心。该创新中心占地面积超过2500平方米，兼有研究和开发的功能，主要目的是推出新创意和新概念，把本土化的新产品迅速推向市场。其内部设有测试厨房、感官测试区域、及一整套实验室，涵盖了品质管理、设备与餐厅技术应用测试、包装创新、新餐厅模式样板间等多个范畴。

从已公布的图片来看，上海创新中心里的测试厨房饮料区配备多款咖啡机，很可能用于百胜中国咖啡品牌COFFii & JOY。感官测试区域可以邀请消费者代表进行新品的盲测等实验。

▲ 图片来源：百度

据百胜中国介绍，旗下品牌每年平均推出300多款新产品，每款产品推出前，都会经过大量的测试与调整。上海的创新中心落成后，将承担起这个功能，成为百胜中国内部一个互动、互通、协作的空间平台，对百胜中国旗下的各个品牌而言，扮演着行业专家和智库的角色。

▎3. 雀巢专业餐饮广州客户交流体验中心落成，针对客户需求提供定制化服务

3月6日，雀巢专业餐饮广州客户交流体验中心正式落成，占地700多平方米。这是继北京、上海客户交流体验中心投入使用之后，雀巢专业餐饮在中国建立的第三家客户交流体验中心。此举被视为雀巢开拓中国专业餐饮市场的重要里程碑，同时也是雀巢专业餐饮努力成为中国餐饮客户最信赖合作伙伴的最好实证。

据了解，雀巢专业餐饮客户交流体验中心是雀巢专业团队与客户进行沟通交流的平台。该中心配备专业厨师和咖啡师团队，分享最前沿的烹饪技巧，帮助客户向市场推出最新口味的食品和饮料。

▲ 图片来源：快讯

▎4. 隈研吾操刀设计的星巴克东京烘焙工坊正式开业，黄铜樱花飘满整个门店

2月28日，星巴克东京烘焙工坊正式开业，这也是继西雅图、上海、米兰和纽约烘焙工坊之后，星巴克在全球的第5家烘焙工坊。

东京烘焙工坊位于目黑川，正是东京赏樱胜地。这次烘焙工坊规划还是来自星巴克首席设计师Liz Muller，具体设计和执行由隈研吾完成，设计灵感就来自目黑川边上的樱花，除了延续隈研吾的“让建筑消失”理念之外，门店内外都加入了不少日本文化元素，还引进了大量日本本土产品，比如隈研吾设计的餐具系列、冈马县的幸运符以及福砂屋的甜品套装等。而品牌自己的周边则有包括了马克杯和玻璃杯在内的SAKURA樱花系列、灵感来自门店设计和周边地图的ROASTERY ORIGINAL限定系列等。

作为日本第一家最高规格的星巴克门店，东京烘焙工坊还将承担非常多的“职责”，例如，它将成为星巴克在日本的第一个专业咖啡协会认证培训地点，同时店内长期会有各种咖啡活动，星巴克方面希望能把这里变成社区聚会的场所。

 ▲ 图片来源：理想生活实验室

▎5. 全球第二大酸奶品牌优诺在华业务易主，通用磨坊退出，天图投资接手

3月8日，通用磨坊中国官方发布消息称，通用磨坊(General Mills)已与旗下酸奶品牌优诺(Yoplait)达成协议，将其在华业务出售给天图投资。天图投资将全资控股优诺昆山工厂，并与通用磨坊达成授权许可协议，开展优诺品牌在大陆地区的研发生产和营销销售。通用磨坊将继续持有优诺的全球注册商标。

天图投资是国内最大的专注于消费品领域的私募股权投资公司之一，对扶持消费品企业在中国市场的成长发展拥有丰富的专业经验，曾成功帮助诸多成员企业实现可持续增长。

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▲ 图片来源：Google

▎6. 瑞幸咖啡传6月赴美上市，融资3亿美元，估值22亿美元

进入2019年，关于瑞幸咖啡上市的消息就源源不断，这次似乎是有了准信。Foodaily了解到，瑞幸咖啡已经接触了瑞士信贷银行、高盛和摩根士丹利等3家投行，欲今年二季度赴美IPO，融资约3亿美元，届时将寻求30亿美元估值。

据知情人士透露，在三家投行中，瑞士信贷银行是迄今为止唯一一家赢得瑞幸咖啡IPO正式授权的银行，IPO最早预计是在5月或6月，还可能在今年下半年进行，高盛和摩根士丹利则正在为瑞幸咖啡的IPO做相关准备工作。

   新产品  

▎7. 蒙牛慢燃PLUS纤维奶昔牛奶全新升级，正式下线！

日前，广受消费者好评的蒙牛慢燃推出了升级款新品慢燃PLUS · 纤维奶昔牛奶（菠萝椰子味），在生产、研发、采购、市场部的通力合作下，于3月3日在蒙牛衡水工厂正式下线。

此次推出的慢燃PLUS纤维奶昔牛奶进行了增量的全新升级，每包慢燃PLUS产品中CLA甘油酯添加量高达1968.75mg，与原来相比增加了约31.57%，但基底配方仍保持一贯实力，每包慢燃PLUS的热量仅为194千卡，约为正餐1/3的热量。产品还添加了抗性精糊，为消费者提供轻松饱腹感。口味方面，增加了当下流行的椰子菠萝口味，满足绝大部分人的口味需求，好喝不腻。产品包装上，慢燃PLUS也进行了全新的设计，在银色背景上展示的渐变几何线条就像消费者心中的“燃脂曲线”，这也是慢燃PLUS“雕刻每一毫米”的产品理念。

此外，在2019年，蒙牛乳业也上新了一款学生奶有机纯牛奶，每100毫升含3.6g蛋白质、110mg原生钙，补充孩子营养所需，引领学生饮用奶行业营养含量新标准。

▲ 图片来源：蒙牛乳业

▎8. 补足三餐以外的膳食纤维，汤臣倍健新品“17+”有高招

膳食纤维作为一种人体不可或缺的第七大营养素，需要额外补充。汤臣倍健控股子公司六角兽饮料有限公司则为女性消费者带来了这款“17+”，以更好为身体补充营养。

“17+”饮料中加入了日本松谷抗性糊精，英国泰莱聚葡萄糖，以及低聚异麦芽糖等三种膳食纤维，可以为人体提供17.82g高膳食纤维，补足身体一日所需。而且饮料热量低，不含脂肪、糖分和添加剂，不会增加身体负担。饮料规格为60ml，方便携带，高浓缩度便于身体吸收，随时随地都可以清除体内垃圾。同时这款饮品对降低血清脂类、吸附食物中脂类、调节肠道、治疗便秘也有积极作用。与此同时，“17+”上新了特制莓果口味，由美国康科特葡萄和加拿大红树莓调制而成，非常适合肉食爱好者、上班上学党、久坐一族、健身塑形的消费者。

▲ 图片来源：F6天猫旗舰店

▎9. 明治乳业新推活俪低脂肪酸奶，特意添加膳食纤维为身体减负

该酸奶是由明治乳业全新研发、面向更多女性的酸奶新品，每天食用除了正常摄入蛋白质、钙等营养元素，还富含活性乳酸菌，而特别加入的膳食纤维更能给身体带来活力。而且产品不使用果胶明胶等添加剂，加上低脂肪配方，清畅无负担，活力满满。

▲ 图片来源：新乳业

▎10. 专为安抚“姨妈”定制，雀巢旗下自然食客主题零食盒暖心上线

3月7号这天，雀巢徐福记旗下的健康零食品牌自然食客GreenBite和知名的商业观察类媒体好奇心日报，联手推出了专门针对女性消费者设计的“姨妈”主题零食盒——专为女生那几天定制，帮消费者排解各种不良情绪的“姨妈不慌”零食盒。

这款姨妈礼盒大打感情牌，从包装设计到食材混搭都尽显女性关怀，旨在有效缓解那几天的紧张情绪，给予女生更体贴的呵护。4盒趣味混搭的解压小食配4块纯正好红糖，每盒零食都有明确热量标识，低至100大卡，低糖低盐无添加，放心吃不怕胖。食材组合满满的小心思，让女性朋友在生理期也能吃得开心，放松心情，不知不觉就和负能量说拜拜。

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▲ 图片来源：Foodaily

▎11. 嘉士利上市即食意面新品“意Q”，快速饱腹又营养美味

在速食产品中，即食意面品类一直存在市场空白，有巨大的消费潜力。日前，饼干界的“常青树”嘉士利集团再出新意，基于满足不同人群营养快食的需求，推出一分钟即食的即食意面——意Q。

意Q是一款健康休闲速食意大利面，非油炸，快速饱腹又营养美味。产品主打方便即食，以高筋面粉作为原料，蛋白质含量比普通干面所采用的低筋面粉原料高50%，营养价值高；在工艺上，采用蒸汽蒸煮技术，产品Q弹不易断，有嚼劲；包装方面，采用独立杯装设计，内袋真空包装杀菌。只需1分钟，便可轻松品尝好味道，适合加班熬夜、出差奔波、出门旅游、宅家追剧、窝宿舍复习等多种消费场景。

▲ 图片来源：百度

▎12. 帝泊洱醇粹即溶糯米香普洱茶珍新上线，茶饮4.0时代来临

3月4日，速溶茶领导品牌帝泊洱牵手精品类电商平台小米有品推出全新产品“醇粹即溶糯米香普洱茶珍”，以产品升级、健康价值、饮用时机、冲泡方式、安全标准等五方面革新饮发喝茶革命，开启茶饮4.0时代。据悉，此次上线的醇粹即溶糯米香普洱茶珍核心卖点为“刮油、降脂、降糖”，规格分别为49元0.5g*20支/盒，119元0.5g*50支/盒。

业内人士表示，中国茶依旧处于有品类无品牌的尴尬处境，帝泊洱在速溶茶市场的优异表现无疑给茶饮行业摸索出一条新路。相较于食荼1.0时代、冲泡茶2.0时代及袋泡茶3.0时代，帝泊洱开启的速溶茶4.0时代优势明显，营养健康、饮用便捷、颜值更高、品质更好。茶饮行业在发展中面临机遇与挑战，速溶茶领导品牌帝泊洱在继承传统工艺的基础上，又通过系列创新，携手小米有品推出醇粹茶珍或使茶饮行业迎来更快发展。

▲ 图片来源：食品头条

▎13. 汤臣倍健推出Yep系列胶原蛋白软糖

汤臣倍健继去年推出Yep系列胶原蛋白粉并获得众多好评之后，今年，Yep系列又隆重上新元气粉的兄弟产品——汤臣倍健胶原蛋白软糖。

新品外包装依然延续元气粉粉嫩的风格，每粒软糖中添加了40mg鱼胶原蛋白肽，8mg重瓣红玫瑰，并在产品正面进行着重强调。中间多了一颗爆浆的果实，同时添加天然果汁，增强口感。每一颗糖果都是独立包装，隔离污染，告别整罐的黏腻感，是一款随时随地揣进口袋的解馋零食。

▲ 图片来源： 食品饮料创新研究

▎14. 加拿大功能性饮料品牌Koios推出了含CBD苏打水，主打益智

随着社会的变迁，人们对益智产品的消费逐渐成为主流。加拿大功能性饮料公司Koios为了满足学生、企业家、科学家和其它处于高压工作环境下的职业者对益智类饮料的需求，隆重推出了一款加入大麻二酚（CBD）的益智饮料。

Koios的一家子公司与美国Keef Brands就一系列大麻饮料签署了许可协议，这份协议使Koios能够进入Rocky Mountain的高产量生产线，用作生产CBD饮料。Koios方表示，该协议将允许Keef品牌在大麻注入的饮料中加入益智补充剂配方，共同增强大脑功能，增强消费者的长期记忆。

Koios苏打水中加入了BCAA，并且保证饮料都是有机和无糖，让消费者随时随地都能为大脑提供能量。对于加入大麻二酚（CBD）成分，公司对其理想剂量进行了很多研究，这款产品也会符合FDA针对大麻饮料的相关规定，让消费者放心。

▲ 图片来源：Google

▎15. 燕麦奶疯狂增长，Califia Farms推出强化蛋白的燕麦奶Übermilk

近日，植物基明星品牌Califia Farms推出了一款强化蛋白质和微量营养素的植物燕麦奶Übermilk，有三种风味可供选择。

Übermilk中含有燕麦、豌豆蛋白、葵花籽油、葵花籽、亚麻籽油、维生素和矿物质，口感比普通燕麦奶更醇厚，蛋白质配比更加完全，同时提供了许多必需脂肪酸，如亚麻籽油中含有丰富的短链Omega-3脂肪酸ALA。产品每瓶8盎司，含有140卡路里，1克纤维，8克蛋白质，2克糖，提供日常推荐摄入量45％的钙，25%的维生素D，15％的铁，10％的钾和维生素E。

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▲ 图片来源：Google

▎16. 美国“蘑菇之王”产业版图再扩张，便携蘑菇零食重磅上市

近日，美国最大的蘑菇种植商之一South Mill Champs推出了新的休闲食品品牌Shrooms Snacks，使用被誉为“世界蘑菇之都”的美国宾夕法尼亚州肯尼特农场种植的蘑菇，将普通的蘑菇制作成口味特别的、美味的蘑菇零食。

经过多次开发，Shrooms Snacks发布了四种新产品，包括蘑菇脆片、蘑菇干、夹心蘑菇干、蘑菇零食棒，产品均由新鲜蘑菇切片制成，未经挤压或精制，尽可能地保存了蘑菇的风味物质。

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▲ 图片来源：Shrooms Snacks

▎17. 冷藏即饮汤品牌Zupa Noma更名为Medlie，拓展产品线组合

在开创了新生儿即饮汤品类之后，初创品牌Zupa Noma宣布更名Medlie，计划以全新的品牌、新颖的外观和新产品跨界延伸至更广泛的食品领域。其CEO Jen Berliner表示，这些变化实际上是为了扩大品牌战线及包容面，并为未来的成功做好准备。

在近日的天然食品展上，更名后的Medlie亮相了全新的系列产品，包括Glow Veggie Shot和Veggie Mashes，这些产品将分别于3月底和2019年春季上线。与之前推出的2盎司产品相比，本次新品除了含有丰富的蔬菜和膳食纤维成分外，还将包括4克胶原蛋白。其中，Veggie Mashes有甘薯肉桂、牛油果绿和番茄芝麻酱3种口味。

Berliner表示，在品牌进行革新之后，他们将与社交媒体上的消费者联系，通过电子邮件和大流量网站，告知消费者并帮助他们避免不必要的麻烦。但他也强调，随着公司产品组合的扩大与外观的改变，公司的旗舰产品即饮蔬菜汤这一生产线将保持不变并继续满足消费者需求。

▲ 图片来源：Google

   其他  

▎18. 为“真实标签”而战，人造肉不能叫肉了？美国已有15个州立法提案

迎合健康潮流的食物新品不断出现，每一次命名之争背后都有明确商业动机，而今人造肉正在经历身份危机。

3月4日，密西西比州众议院以117:0全票通过2922号参议院法案，要求修正1968年启用至今的密西西比河肉类检验法，包括基于植物蛋白、昆虫蛋白制作的食品和实验室培养的肉类产品，都不能再使用“肉”这个字作为宣传。如果没有非常特别的情况发生，该州州长将很快签署新法案。到7月1日，在密西西比州销售的所有非畜牧养殖而来的肉制品包装上都将拿掉“meat”字样，目的是呼吁“真实标签”（truth in labeling）。

而半年前，类似法案已经在密苏里州开始实施。目前美国已经有至少15个州的立法者出台了立法提案，希望禁止一些创业公司将自己的产品称作“肉”。

整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

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