把生鲜冻起来，深受明星喜爱的速冻食品订阅电商成功秘诀分析
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作者：乔志强
来源：富日记（ID：furiji），转载已获得授权
在美国，大概有150多家生鲜订阅电商。这一点也不奇怪，因为订阅模式是当今最流行的商业模式。而生鲜这个品类高频刚需，是非常理想的赛道。但再有前景的方向，这么多竞争者也意味着激烈的竞争。如何找到合适的切入点，避开激烈的竞争脱颖而出呢？
速冻生鲜食品订阅电商Daily Harvest的做法值得借鉴。
Daily Harvest的创始人Rachel Drori提供纯素食，以速冻蔬菜为特色的订阅式套餐。与其他生鲜电商很不同，Daily Harvest 提供的主要产品是冰沙、圣代、甜点、冰淇淋、燕麦粥等，定位于早餐或下午茶。食材被放打包在一个“美食杯”里，根据订购数量的不同，每杯价格从6.99美元至7.99美元不等。
Daily Harvest 秉承健康的饮食理念，只提供“超级食物”（superfoods），如奇亚籽、花椰菜、椰子等。
客户收到杯子后，只需要在在微波炉中加热，就可以马上享用到一顿健康的美食。所以它的口号就是：Superfoods, Super Fast（超级食物超级快）。
RachelDrori在2014年创办Daily Harvest，此前她曾经先后供职于四季酒店、美国运通和吉尔特集团。因为工作繁忙，那时Rachel经常不能按时午餐，于是有了创办Daily Harvest的想法。为人们提供营养、美味、有机、便捷的食物套餐。
因为生鲜行业的竞争十分激烈，Daily Harvest选择了速冻食品作为切入点。她认为速冻食材比杂货店卖的新鲜食材更有营养。因为食材的运输需要数天，速冻技术可以更好地保存营养。
有了速冻技术，Daily Harvest就可以更大程度摆脱距离的限制，与世界各地的农民合作。Daily Harvest为农民们提供液氮隧道式速冻设备，在收获后几小时内将作物冷冻起来。这一过程被称为单体速冻（IQF），它能够使Daily Harvest避开构成传统冷冻食品的防腐剂。
Daily Harvest会找到那些产量过剩的农民。说服他们把过剩的蔬菜拿出来做一个测试。对农民来说，这解决了让他们发愁的产量过剩的问题。对Daily Harvest来说，可以获得低成本的生鲜，并有望赢得农民的信任和长期合作。
在目标客户的选择上，Daily Harvest巧妙地避开了与Sweetgreen等强大对手的竞争。Sweetgreen是全美店铺分布最广的沙拉连锁店，但它并非无处不在。Daily Harvest的用户主要在Sweetgreen没有提供服务的地区。Sweetgreen迎合的是那些为了获得一份适合发在Instagram的沙拉，愿意付出价格和时间溢价的都市人。
Daily Harvest的目标用户是那些有这样的想法，但做不到这一点的人。为了满足用户发到社交媒体上的需求，Daily Harvest产品的颜值非常高。这让它在Instagram上火速圈粉13.3万，也引发用户广泛的自发传播。
Daily Harvest还吸引了许多明星用户，比如世界顶级网球选手Serena William，好莱坞著名“冻龄女星”Gwyneth Paltrow等。她们不但是Daily Harvest的忠实用户，还参与了它的 A 轮融资。Daily Harvest筹集了4300万美元资金，并在全国各地积聚了10万多名订户。
有机、健康、美味、颜值高、明星站台，这些优点其他竞争对手可能也有。而Daily Harvest的差异化优势是它选择了速冻技术，并构建出有竞争力的供应链。Daily Harvest供应链的一头是其他竞争对手不太容易合作的农民。供应链的另一头是其他竞争对手不容易配送的偏远地区的消费者。
Daily Harvest用速冻技术，把这两者连接起来。选择一个大有前景的行业赛道，采用最流行的商业模式和营销渠道，找到适合自己的核心技术形成差异化的竞争力。这就是Daily Harvest在竞争激烈的市场中脱颖而出的秘诀。
整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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