争当都市女性的下班回血剂，微醺果酒大军正踏浪而来~

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争当都市女性的下班回血剂，微醺果酒类产品正不断占领着更大的蓝海市场。

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文：Allison  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

果酒，是用成熟水果的果汁自然发酵制成。果酒中的酒精是通过水果的自然发酵而产生，其含量主要在5％至15％之间变化。随着技术的进步，果酒的生产变得越来越灵活，以其令人愉悦的风味和耳目一新的香气愈加受到消费者的欢迎，尤其是在女性消费者间。

2021天猫年货节数据显示，年货节期间配制酒和果酒的成交订单数同比去年大涨近120%，以RIO为代表的低度酒的销售额增速、购买人群数及订单数均超过150%。可见，随着低度酒市场的繁荣、果酒品类的不断创新和消费者对于酒饮消费习惯的变化，果酒也逐渐成长为这一赛道中的潜力股。

那么，在果酒品类快速成长的背后，都有哪些推动因素，近几年诞生了哪些耀眼的明星？从产品创新的角度来看，果酒品类的发展可以从哪及格方面入手呢？

果酒品类成热门赛道

一线城市女性成消费主力军

天猫新品创新中心发布的《2020果酒创新趋势报告》显示，截至2020年11月，梅酒增幅为90%，预调鸡尾酒与果酒的增幅为50%，而品类增长的背后是近70%的购买人数增长。

根据CBNData《2020年轻人群酒水消费洞察报告》（以下简称《酒水消费报告》）的数据，无论是消费人数还是人均消费水平，90、95后消费者都呈现持续增长，95后的人均消费增速提升最快。而在这些疯狂增长的人群背后有一股不可忽视的力量，就是女性消费势力的快速崛起。

图片来源：《2020年轻人群酒水消费洞察报告》

据天猫年货节统计出的数据，购买果酒的消费者中有6成以上是女性；从年龄来看，90后购买果酒的占比最多，达到45%；其次是85后，占比超过20%。生活于一线城市的女性，包括新锐白领、精致妈妈和95后，正在成为果酒、预调酒的消费主力军。

图片来源：天猫新品创新中心《2020果酒创新趋势报告》

对于她们来说，果酒口感好、颜值高等特点，是她们在各类社交场合中用来烘托氛围的首要选择；而对嗜酒者来说，果酒可以达到微醺效果来释放压力，同时也不至于“上头”；对普通消费者来说，果酒也能作为软饮替代品和氛围担当，入侵火锅、团建、朋友聚会等多种消费场景。

那么，在过去的一两年里，中国市场上迸发出多少果酒品牌，他们各自的优势在哪里？有何差异化呢？

包装+口味+营销

三位一体瞄准女性消费市场

1、包装要亮眼

贝瑞甜心是非常具有代表性的新锐女性果酒品牌，成立于2019年。品牌在成立之初就明确切分女性目标群体，围绕女性的各个消费场景设计产品。品牌推出的首款产品就是果酒，其小方瓶的设计使其在一众果酒产品中脱颖而出，可谓在第一时间就吸引到消费者。

图片来源：贝瑞甜心

作为RIO前电商总监，贝瑞甜心创始人唐慧敏认为：“低度酒产品既然是为女性消费者设计的，必须要懂她们，做到能够"唤醒"用户。”她也曾在一次采访中从感性层面剖析了女性喝酒的三大特点：颜值自信、口味自在与情绪自由。

女性对美的不懈追求，驱使着越来越多的女性品牌在外包装上花费更多的功夫。目前市面上靠高颜值包装吸睛的果酒产品已经数不胜数，令人眼花缭乱。从小红书中的数据来看，关于女性酒的话题笔记多达7万+，浏览量已超1亿。其中高颜值、适合女生等标签成为搜索热点，从中便可以窥探出产品包装的重要性。

图片来源：小红书

除了各种狙击少女心的包装混战以外，果酒的创新形式也是层出不穷，品类被再次细分。

江湖乖乖在去年推出过袋装冰沙果酒，主打“可以冻着吃的口袋果酒”，为这一品类的创新形式再添一抹新色。这款酒的包装是行业内很少有的充氮保鲜口袋装，在一众玻璃瓶中脱颖而出，堪称“甜酒界的新物种”！不仅如此，这一新的包装还具有独特的功能优势。

充氮保鲜口袋包装，不仅能牢牢锁住果酒的风味和香气，也解决了传统瓶装酒一次喝不完又不好保存的麻烦，一次一袋，即开即享。而且丢进冰箱冷冻，就能解锁沙冰形态的果酒，既能直接吸着喝，又能用冻好的冰沙混搭软饮、冰块DIY几杯专属的鸡尾酒来喝。

2、打破同质化，选对品牌基调

面对大同小异的水果类果酒产品，如何打破同质化就成了新生品牌需要认真思考的问题。不仅包装、口感要深得女性消费者的心，选对品牌基调其实也一样重要。

除一般以水果为基酒以外，果酒赛道中还涌现出了一位“聚焦国风“的选手——落饮。落饮寓意“日落饮酒”，定位“国风茶果酒”，并主打20~35岁的女性消费群体。不到2个月就已推出6款颇具国风特色的口味：大红袍西柚、滇红浸梅、单丛蜜桃、滇红玫瑰、茉莉荔枝、雀舌春见，完美运用了与“茶”元素的混搭。

图片来源：落饮

以 “水果+茶+酒”的创新之处及国风包装，加上其醇厚绵密、融合度超高的独特口感，落饮成功建立起自己的差异化壁垒，迅速在社交平台聚拢了一众年轻女性拥趸。

图片来源：落饮

由此可见，除了用亮眼包装、创新口味来提高产品竞争力以外，选择一个新的品牌基调去捕捉特定的消费群体，也不失为一种品牌创新的新思路。

3、营销热点对应消费场景

因为年轻消费群体生活方式的多变性，酒类消费场景也随之更加个性化与私人化。根据《酒水消费报告》，果酒、配制酒、露酒成为了90后和95后在酒类消费偏好的第一名，微醺小酌已然成为年轻一代“自我治愈”的良方。

图片来源：《2020年轻人群酒水消费洞察报告》

在针对女性消费市场的营销热点方面，RIO微醺作为预调鸡尾酒的头部品牌，也已经做出了一个满分的示范。

去年五月，RIO微醺携手品牌代言人周冬雨拍摄了一支氛围广告片《走在雨中》。短片中，周冬雨独自坐在窗台边听着淅淅沥沥的春雨，微风阵阵，独处的时光和风铃清脆的响声一般美好~

字幕缓缓打出“微醺，就是把自己还给自己。” 巧妙而适宜地营造出了RIO微醺产品独处自酌的消费场景，更加道出了微醺时极度放松、解压的愉悦状态，完美契合产品概念——”一个人的小酒“。

图片来源：RIO微醺

同样聚焦都市女性下班后的解压时刻，还有三得利旗下知名预调酒品牌——和乐怡HOROYOI。品牌代言人钟楚曦在“惬意大片”中演绎独处时的舒适自在，用味蕾和情绪感受微醺带来的别样体验。

图片来源：和乐怡HOROYOI

除了被大多数年轻消费者认同和追捧的“独自小酌”以外，这个赛道也并不缺少聚焦其他场景化消费的产品。

冰青青梅酒从2014年成立以来便一直专注于青梅酒这一单一品类，采用原果发酵的青梅使得果酒口味酸甜适中，相较于浸泡型梅酒，果香更加馥郁有层次。

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图片来源：冰青

除此之外，冰青还开创了全新的果酒消费场景——“佐餐酒”。将营销重点对准在中国4万亿元规模的餐饮中占比22%的火锅场景，与众多火锅品牌建立了合作，将“餐”与“饮”更有效地结合起来。这一做法不仅给消费者提供了绝佳的果酒消费理由，也推动了餐饮行业的整体消费升级。可以说是果酒类产品“另辟捷径”成功破圈的又一生动案例了。

图片来源：冰青

不得不说，面对新消费人群、面对迅速变化的市场，这一赛道已经有非常多的品牌涌入进来，但遗憾的是，它目前仍然是有类无品的状态。但我们仍然有理由看好这个品类，看好它跟“她经济”碰撞出的火花。

小结

据《酒水消费报告》显示，多元细分、新潮尝新、香甜果味和健康微醺是年轻人酒水消费的四大关键词，而低度微醺类果酒几乎能够契合每一个消费趋势特点。

图片来源：《2020年轻人群酒水消费洞察报告》

进入到2021年，酒水消费的新趋势也愈发年轻化、潮流化和低度化。生活高压下选择独居、宅居的年轻人更希望通过独自饮酒来完成私人治愈。微醺果酒正代替白酒、啤酒、碳酸等软饮，成为佐餐、社交聚会和户外场景的新饮品选择。随之而来的新酒精生活方式，也在逐渐颠覆着传统酒桌的“劝酒”陋习。

可控的微醺让人惬意放松而不会产生不适，同时果味也增强了适口性，降低了消费门槛，用来搭配多重食物都不突兀。此外，高颜值包装还能用来“发朋友圈”，加冕平凡生活中的仪式感。

图片来源：《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》

目前，尽管微醺果酒类产品在中国万亿的酒水市场份额中仅占据0.3%，但其增速却远超白酒、啤酒和葡萄酒，在整体酒类市场中呈现出良好的品类增长势头。

对此，《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》指出，尽管微醺类酒饮正伴随着品类升级、消费者尝试意愿强烈等良性趋势，但仍然存在品牌粘性差等问题，需要品牌不断加快自身创新速度和拓展新渠道的能力。

2021年是否能出现更多坚持推陈出新、满足消费者更多样化体验诉求的微醺果酒类品牌呢？我们共同期待。

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