带“渣”喝，也柔滑，Kagome全豆豆乳｜每日新品烩 vol.33

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产品特色介绍：

豆渣豆乳，营养更加倍

Kagome是日本最大的番茄酱与番茄汁供应商。在潜心开发各具特色的番茄汁之余，Kagome也善于挖掘果蔬汁的潜能，不断推出以果蔬营养为主打元素的果昔类饮品，其中野菜生活就为中国消费者所熟知和喜爱。

今年3月，Kagome推出一款口感顺滑柔和的豆乳饮料。精心挑选涩味与豆腥味少、甜度高的大豆品种，榨制成细滑豆乳，不去除豆渣直接使用，口感柔和。除了直接饮用，还可以作为咖啡伴侣制成豆乳拿铁。

图片来源：front-row.jp

果蔬是Kagome旗下产品的必备元素，这款豆乳也不例外。该产品配方中加入丰富的葡萄和西红柿，不仅赋予产品甜鲜滋味，丰富口感层次，更保证了膳食纤维含量。该系列共有200ml和1L两种包装规格，均不含糖，0胆固醇。凭借丰富营养和鲜甜美味，这款产品荣获2022年上半年日本Mognavi零食大赏“最佳乳制品&植物基乳制品豆浆”第三名。

从内到外，皆源自植物

低碳可持续如今成为各类产品取悦消费者的重要砝码。Kagome为两种规格的豆奶都设计了100%植物基的吸管和瓶盖，从内到外完全植物原料，将绿色理念贯彻到底，可谓豆乳市场上的“环保先锋”。

图片来源：Twitter @foodtechpark_O

Foodaily推荐理由：

全豆加工，引领豆乳行业新升级

一般情况下，无论是自制豆浆还是工业化的豆乳饮品，豆渣都是作为废料被直接扔掉。因其具有较为明显的豆腥味，所以即便富含比豆浆、豆腐还丰富的食物纤维和植物蛋白，也只能被作为动物饲料低效利用。

图片来源：paypaymall.yahoo.co.jp

然而，随着国内饲养行业日趋精细化、专业化，在更多高营养密度、高性价比饲料面前，豆渣优势不再。如何有效、可持续地利用豆渣，成为豆乳企业经营中必需考虑的问题。

在豆乳行业，对于包含豆渣在内的“全豆豆乳”开发早已有之。祖名、豆本豆等品牌都陆续推出过全豆奶。Kagome同样认识到全豆乳的营养价值，也深知口感处理的难度。最终Kagome “双管齐下”，一方面选用涩味和豆腥味更少，甜味更强的大豆品种，另一方面利用独特破碎技术，赋予产品不输常规的顺滑口感。Kagome的产品，让我们再次看到全豆乳的魅力，这将会成为豆乳饮品未来的开发方向之一。

食材之间大胆组合，或成品类破圈的新密码

“从番茄公司到蔬菜公司”，Kagome 在果蔬创新的道路上已走过了很长一段路。这一次，Kagome在醇厚清甜的豆乳中大胆添加略带酸涩味的果蔬。乍一看似是黑暗料理，但却获得意外的香甜清爽。葡萄的清甜、番茄的清爽、大豆的浓稠温和，三者相得益彰，共同组成一款营养口感皆佳的植物奶。

作为最传统的日常食材，果蔬和大豆其实都有跟其他食物搭配的潜力。无论是将豆乳作为新茶饮的风味点缀，还是将果蔬作为植物乳的营养均衡器，都能让老品类焕发出新活力。添加果蔬后的豆乳，也许会比常规的平淡豆乳更能吸引味觉灵敏、口感挑剔的儿童。如果能借此实现消费人群的延伸，则Kagome 的这款“大胆之作”对行业可谓意义深远。

图片来源：www.moratame.net

产品基础信息：

产地国：日本

公司&品牌：カゴメ株式会社

品类：饮料 / 植物蛋白饮料

适用人群：成年人

配料表：大豆饮料，葡萄汁，番茄汁，膳食纤维，盐/pH调节剂，纤维素，稳定剂（结冷胶），调味剂

 储存条件：干燥阴凉处存放

规格&售价：359JPY/1000ml

图片来源：hiroyukiizutsu.com

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