在京都做梦、在东京沉醉，就这样品一场和风物语吧

点击蓝字关注米其林指南想必打开这篇文章的你，现在都抱着“收收心准备过年了”的想法，对春节假期充满美好的向往。而在此时，有不少朋友已经奔赴日本这个令人惊喜的国度开始他们的假期！京都、高山、东京还是大阪？不妨跟上旅人的脚步，一起来看看这些地方都有哪些有意思的玩法～

在令和时代做一场江户川旧梦日本的冬季不仅限定在北海道，古朴雅致的千年古都也散发出独一无二气质。这些浪漫的踪迹足够在令和时代构筑一场江户川旧梦。
 温柔古都的千年限定 

日本的新年即阳历1月1日，日文称“正月”（shogatsu），是日本最重要的节日之一。于12月尾来到京都这座充满和式韵味的千年古都，适逢人们忙着准备跨年。正如中国春节贴“福”字般具有仪式感，整座城市的过节气氛被被家家户户挂在门上的注连绳衬托得更为浓重。

在新年初始，日本人必定会到神社或者寺庙参拜，这叫初诣（Hatsumode）。所以，在这个时候，这座有着三步一寺庙、七步一神社的古都变得更具生命力，身着和服踩着木屐的少女踱着小碎步由远及近而来，恍然间穿越了时空。想要更早地感受气氛，于是，在跨年夜这晚避开清水寺、伏见稻荷大社等知名参拜地点，向着知恩寺「除夜之钟」仪式，出发！
在到达目的地之前，跟随人群沿着鸭川漫步。岁月被河流冲刷过的城市，都充满不可思议的力量。村上春树说，他的快乐是绕着鸭川跑圈的愉悦。相信奔腾不息的鸭川一定也给予了他信念与勇气。河岸下，由乐队少年们奏唱的日语歌曲莫名地让人觉得振奋，冬季虽然寒冷，但此时，在河畔欢唱的少年们、桥上驻足的游人们，内心想必一定是愉悦与炽热的。趁着夜色正好，不妨先把时间留给先斗町的可口美食吧。
拥有江户风情的先斗町依旧保持着旧时的风貌，清一色的日式建筑们被有秩序地安插在这条狭小街道中，显得极具烟火气。日剧《京都小住》里对“晴”与“亵”这对反义词这样解释道：在料理中有晴与亵之分，得一本正经打扮才能去的、很贵的店就是晴；一些随意便可就餐却拥有意想不到的美味的亲民小店就是亵。而在京都，这种“亵”的店，多是历史悠久的老店。其中，酒亭ばんから便是之一。
酒亭ばんから 2020京都必比登推介餐厅📍209-8 Nabeyacho, Nakagyo-ku, Kyoto 面门不大，撩开布帘却别有洞天。餐厅分为两层，一楼坐在吧台的老客人们时不时地和店员聊几句。二楼不大的空间也被坐得满满当当。传统的日式布置、手写菜单以及美味的料理，这里是食客们深夜的避风港湾。餐厅从每天下午五点半开始营业，炸牡蛎、豆腐料理、生鱼片以及地瓜酱蟹羹都是不容错过的好味。

享用完美食便匆匆赶往知恩寺，而后排队进山。这里拥有全日本最大的梵钟，重达70吨。由17位僧侣手拉麻绳，共同撞响。寺内会敲 108 下夜钟，据说是因为人有 108 种烦恼，所以敲 108 下夜钟，可以割舍过去一年的烦恼、束缚和执着，用崭新的心情迎接新年。
昼夜温差极大，长龙行走缓慢。景致在变换，古雅的木质神殿散发出超然心安的气质，庭院内的樱花树顽强地绽放着，同行的当地老人、异国情侣等都在虔诚地等待。临近午夜时分，乌鸦啼叫，梵钟“咚——”地一下撞响，厚重的钟声响彻庙宇同时也抵达内心深处，双手合十，低头祈祷：敬爱的神明大人，新的一年也请多多指教吧！

 小城高山风平浪静的闲暇 
搭乘新干线由名古屋中转，再乘坐大巴经过蜿蜒山道，抵达了岐阜县的高山市。相传在战国时代金森长近受丰臣秀吉之命平定了飞騨地区。金森家族仿照京都的东山，在高山以东的山脚地区建造了多个寺院以及神社，于是高山便有“飞騨小京都”之称。

的确，古色古香的老街与京都有些许相似，从城中穿流而过的河道也似乎有鸭川的影子，但是飞騨高山就是飞騨高山。明亮干净的街道，澄澈的天空以及目光所及的山峦，多了一份山边隐世小城的平静与闲暇。
来到这里，就不得不提到牛中豪杰——飞騨牛肉。它是飞驒优美的自然环境和历史岁月共同孕育出的血统，更是高山美食的代表。飞騨牛肉指在岐阜县内饲养超过14个月以上的黑毛和牛，被日本食用肉等级评定协会实施的肉质等级评定可食率为A级或B级，肉质为5级、4级、3级的和牛肉。美若樱花般的霜降肉，肉质纤细柔嫩，鲜美丰醇。跟着2019年更新的《爱知、岐阜与三重米其林指南 2019特别版》，在高山仔细品鉴一番飞驒牛肉的魅力吧！Butchers ブッチャーズ 2019高山米其林餐盘餐厅📍58 Aioimachi, Takayama
餐厅距离老城区仅3分钟的步行路程，距离JR高山站仅8分钟步行路程，交通十分便利。店名是“屠夫”的意思，顾名思义，这是一家牛肉专卖店，专注飞騨牛肉。在这里，你可以以1900日元的超高性价比品尝到本地“飞騨牛A4以上”的稀有部位。品质上乘的葡萄酒和牛肉相得益彰，你可以挑选自己倾心的美酒，陪伴你在小城度过惬意美妙的夜晚~Le Midiル・ミディ 2019高山米其林餐盘餐厅📍2-85 Hommachi, Takayama
在一个十字路口，坐落着 Le Midi 这家美好的法式餐厅。而在它周围，老板先后开设了红色的意大利店、蓝色的拉面店。当地的飞騨牛肉加上法式的烹饪手法，焕发出东西方料理融合的新魅力。合理的价格、充足的分量，最令人感动的还是那份美味，餐厅表示：能够让飞騨牛肉美味就是他们的使命！可见其对料理的热忱之心。除了套餐之外，他们还提供主厨所擅长的野味菜肴，值得一试～繁华都市的曼妙风情从千年古都的温柔乡穿越到繁华都市，热闹的气氛趋向浓重。在街头小店、在高级商场，这里的人们时时刻刻都在热烈地活着，忙着奔赴生活的四面八方。 迷失新宿街头 

东京是一个多元文化交织的城市，而行走到新宿，便会发现这是城市中的城市。由于汇集了多条铁路干线，新宿站吞吐量惊人，每天往来车站的人潮就有 300 万人次，所以即使是当地人也时常迷失在这个地下迷宫中。白天，这个东京心脏地区繁忙、明快、紧张，而当霓虹灯与黑夜相遇之后，它便露出风华绝代的一面，日剧《黑色皮革手册》的bgm瞬间在脑海中响起！尽管夜晚节奏依然快，但重点从工作转到休闲，上班族离开办公室，移步到巷弄间犒赏自己的胃。这里不仅隐藏着星级拉面店，同时拥有极具人情味的居酒屋。Sobahouse 金色不如帰 2020东京米其林一星餐厅📍2-4-1 Shinjuku, Shinjyuku-ku, TokyoSobahouse 金色不如帰自被评为米其林一星级餐厅之后，如今依旧保持了这个好成绩！它坐落在新宿后巷，门口经常大排长龙。招牌菜是「盐味拉面佐红鲷鱼和蛤蜊」，红鲷鱼、蛤蜊和日本高汤熬成拉面汤头，搭配综合多种石磨面粉做成的面条，这份美味十分值得等待！
日剧《深夜食堂》的取景地正是在新宿，相信每个观众对此总是有特别的向往，期待有一位“小林黛师傅”为你精心烹制美食，旁边有“茶泡饭三姐妹”热闹地讲述着一天的见闻。所以在深夜探访小巷中的居酒屋，像是在追溯每个不朽的传奇。坐在吧台赏味美食美酒的同时，周遭食客的喜怒哀乐也像是一道道下酒菜，大快朵颐之后请大胆地和老板说：拜托，请再来一杯！
酒肴 タキギヤ 2020东京必比登推介餐厅📍7 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokyo
给你一个忠告：早点去。Shuko Takigiya 深受上班族的欢迎。这里的食物正如其装修，传统而本土，提供简单的美味。没有花俏的摆盘。让顾客开心的是，搭配美食的清酒单选择众多，也有啤酒、梅酒和烧酒。
决不让步的“大阪美食精神” 

提起大阪，脑海中便迅速出现那么几个耳熟能详的目的地：心斋桥、环球影城、中崎町……有人评价大阪只是关西地区的中转站，但是这个融合了历史风情与现代文明的关西门户似乎有着自己的倔强，像是一块被掩盖了锋芒的玉石，等待我们去发掘。这座城市有种让人莫名觉得亲切的熟悉感，它素有“天下厨房(天下の台所)”的美称，在这里无论是大阪烧、烧鸟店还是关东煮，都有一批忠实的老食客。话不多说，いただきます（开动了）!
Toriya En とりや、圓 2020大阪必比登推介餐厅📍1-3-12 Higashimikuni, Yodogawa-ku, Osaka
一切就绪，开始享受炸物的快乐吧！餐厅坐落在离地铁站不远处的路口，小店时常客满。作为一家烧鸟店，他们家的烤鸡肉串的确十分出众，肉质新鲜程度可以说是最大的亮点。这里酒类也十分丰富，清酒、葡萄酒、梅子酒等等。有食客评论道，这真是一家令人心安的店呢！
Kitamura 北むら 2020大阪米其林一星餐厅
📍1-16-27 Higashishinsaibashi, Chuo-ku, Osaka北むら是日本境内少数拥有米其林星级头衔的寿喜烧店，更是成立于1881年的百年老店。穿过玻璃滑动门，你会在充满竹子的庭院中看到石灯笼和水池。店内主打关西口味寿喜烧，高品质的牛肉被切成薄片，用糖和酱油调味。烹饪就交给身着和服的女将吧，千万要抵挡住烹煮过程中牛肉滋啦滋啦的诱惑呀～

在路上的目的不止是品尝可口的食物，更是品味人世间的美好事物。所以，温柔古都的千年限定还是繁华都市的曼妙风情，交给你来抉择吧！
本期互动关于日本你最喜爱的是哪座城市呢？不妨评论告诉我们吧～

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