一辆自行车“运出来”的美食【天龙泉 寻找有故事的美食】
俗话说得好，打仗不离亲兄弟，上阵不离父子兵，今天的吃货日记，吃货小马要给大伙儿介绍的这道美食，就是父子俩联袂打造出来的。
来到桂林临桂区，顿时觉得身上书卷气多了几分，要知道广西历史上第一位状元郎赵观文就出自临桂，而且自唐代以来，临桂共出了5名状元，2名榜眼，291名进士，被誉为“状元之乡”。
临桂不仅是状元之乡，而且是美食的聚集地，今天就带大家去吃一道美食，又鲜、又辣、又香、又酸、又脆的肥肠鱼。
肥肠鱼？四川著名的汉族特色菜肴！奇怪了，虽说深红色辣椒油包裹住的肥肠，清脆爽口，从里到外都被汤汁浇了个透的鱼肉，也是嫩而顺滑，鲜辣可口，汤汁穿肠而过的同时，香辣的滋味更是盘旋在口中久久不能散去，但是味道当中却少了川菜里边特有的麻味。
哟，桂林口味的肥肠鱼？咱们赶紧去认识一下本尊。黄天送和黄初文父子，能够一眼看出鱼的优劣，凭的就是68岁的黄天送，30多年来每天都跟鱼打交道累积下来的经验。
肥肠鱼负责人 黄天送：
这种鱼是吃草的，瘦长瘦长的，肥咕隆咚的话，就是饲料鱼。
中国有句古话，穷则思变，黄天送告诉我，他跟鱼结下的缘分，就是因为以前家里太穷了。
肥肠鱼负责人 黄天送：
那时候家境困难，我又种田，种地，还要养小孩，然后我就踩单车送鱼到桂林，早上4点多钟去鱼塘里刮鱼，刮起鱼到桂林去，去到饭店帮人家杀鱼，这样可以多得点钱。
为了填饱肚子，黄天送就这样靠着一辆自行车，每天往返于老家跟桂林之间，10年的往返，白了头发，也让他找到了自己的目标。
肥肠鱼负责人 黄天送：
后来他的生意越来越好，我就看怎么做，然后就学会煮鱼了，那时候做的是酸菜鱼。
黄老伯，您这可算是偷师啊。
肥肠鱼负责人 黄天送：
也不是说偷师，在那里做久了，总是要出师的，要当老板不能总是靠打工啊。
于是，从1996年起，黄天送另起炉灶，为了不同于之前做的酸菜鱼，他配上了肥肠。生意的火爆，出乎黄天送的意料，而在饮食界拼杀了多年的他，也想趁机退休，把手艺传给小儿子黄初文。
肥肠鱼负责人 黄初文：
当初有点不情愿，因为搞餐饮这块累，大清早就出去，然后晚上11、2点钟才能休息，最后被我姐说动了，她说老爸这么大年纪了，不要给他这么累了。
出于孝心，黄初文接过了父亲的衣钵，也了解到了除食材之外，左右肥肠鱼味道的秘方。
肥肠鱼负责人 黄初文：
就是这个汤，早上7、8点钟买起回来，熬5、6个小时，除了猪骨头，牛骨头以外，还有就是秘密的东西了，哈哈。
靠着一辆自行车，父亲黄天送开始了跟鱼打交道，打造出了桂林版的肥肠鱼，而因为孝心，黄初文决定把这道美食坚持下去，没想到，一锅香气袭人的肥肠鱼，除了爽辣鲜香之外，里边还隐藏了这么多的滋味，也许这就是美食跟普通食物相比的卓然之处吧。
地址：桂林市临桂区
虎山路12号 肥肠鱼
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听小马哥说说桂林“寿子鱼”的故事【“天龙泉”寻找有故事的美食】
记者｜马盛德 吴展立
编辑｜陈志豪
广西新闻频道新媒体出品
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