舌尖上的记忆 有故事的猪肉【“天龙泉”寻找有故事的美食】

导语

小马继续在桂林寻找有故事美食，运气爆表的他，居然在阳朔的福利镇顺梅村碰上了一年一度的香猪节，他说现场的情况不是一般的火爆！

吃°货°日°记°LIFE STYLE

没想到来到阳朔，除了能欣赏到秀美的山水风光，竟然还能参加香猪节，看到套猪比赛，让我这枚专业吃货更心动的是，谁在最短的时间内将猪套到手，那头猪就归他啦。

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俗话说，巾帼不让须眉，这套猪比赛一开抢，就上来了两位女汉子，虽说尖叫、封堵，甚至飞圈这种非常规技艺全部都甩出来了，但愣是没套着。

第二波，换上了几位大叔，走位飘忽的同时，还把套圈给弄坏了，看来，为了这顿大餐，大家可真是够拼的。


这几位帅哥就不一样了，三下五除二，套到手了，一看时间，第一名呢。这几位帅哥说，他们这是第一次套猪，第一次怎么这么厉害？这俩哥们儿这样霸气地回答↓↓

小马哥就纳闷了，怎么会有这么多人都跑到这深山老林来参加这个香猪节？要知道这是阳朔县的福利镇顺梅村，从县城开车来也得一个小时。

桂林市旺泉畜牧有限公司  莫品县：

我们这里的香猪以环江的血统为多，08年的时候，我们也去考察了一下，感觉肉质比较好，真正的猪肉味比较纯，我们就把它引回来这边。

把蛮声在外的环江香猪带到阳朔，莫品县告诉小马哥，这是因为他觉得桂林的气候条件和地理环境很不错，也能出产自己的香猪。

桂林市旺泉畜牧有限公司  莫品县：

我们这个香猪就是一般养450天，40到50斤左右就放养。

给猪放养也就算了，它们喝的水跟其他地方的也不一样。        

桂林市旺泉畜牧有限公司  莫品县：

我们的猪是喝山泉水，不管夏天怎么热，温度都在20度以内。

莫品县说，之所以这么饲养，是因为他想通过这样的方式，找回童年时吃猪肉的感觉。        

桂林市旺泉畜牧有限公司  莫品县：

从年头养到年尾，自己杀，在农村养的时候就喂点潲水，喂点米糠，青菜。比较香，比较纯，嚼在嘴巴里边，越嚼越有味。

在童年时候，能够吃上一顿猪肉孩子们都会欢喜雀跃，那种滋味人到中年的莫品县至今都难以忘怀。这聊着聊着，那边已经香气四溢，赶紧先打住，哇，还真是丰富呢，既有烤的，也有蒸着吃。

食客：肥而不腻，反正蛮有弹性的，好多胶原蛋白。

食客：口感细腻，有韧性，比饲料猪强一万倍。

美女，帅哥都点赞，听得小马哥口水直流啊。

有难度也要吃，这才是专业吃货精神。

小马哥说这里的香猪跟普通的猪味道不一样，胶原蛋白高，而且吃起来的肉比较嫩。

不管是蒸的，还是烤的，都少了多种调味料组合式的渲染，只是让孜然和盐巴给猪肉加入了一点修饰的味道，让小马哥尝到了猪肉本身的滋味，而且还真是越嚼越香呢。

地址：桂林市阳朔县福利镇顺梅村
桂林市旺泉畜牧有限公司

“天龙泉”寻找有故事的美食

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记者｜马盛德 吴展立

编辑｜黄翠萍

广西新闻频道新媒体出品

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