摇滚大叔开的私房菜，会拒客！
1
在饕客圈里赫赫有名的罂爷，开了家名叫花梦蝶的私房菜馆。
店的位置不好找，藏在厦大学生公寓的城中村里，如果天黑之后造访，总要途经一条寂静的小巷，走过数十米，就会看到店里暖黄色的灯光透过窗户，隐隐洒在路上。
有人评价说，这里还真有几分像那家“深夜食堂”。
跟剧里温暖的无名小店一样，这里的菜单上也只有寥寥几道简餐，但其实能吃到的菜式根本就写不完。
没人知道这里到底有多少种料理，估计连罂爷自己都没细数过，他总是根据来客的故事和喜好，做一桌适合他们的佳肴。
这些热气腾腾的菜，在举箸之间把一桌子人的故事都摊在眼前，高兴的难过的、想要忘记的害怕忘记的，统统交织在箸长碗短间，最后又回到每个人的肚子里。
就像是做了一场关于美食和人生的梦。
2
两年前的夏天，沈阳和思思到厦门旅游时，正巧就住在花梦蝶楼上。
那天沈阳上楼时不经意透过玻璃见到罂爷，戴着鸭舌帽、留着山羊胡，穿着一件宽宽的印花裤子，他忍不住回过头对思思说：“你看楼下那个大叔，好帅！”
后来每回下楼时，他们总会看到花梦蝶门口的小黑板上写着：让你吃了一辈子都没有办法忘记的炒饭，墨鱼汁炒饭。
墨鱼汁炒饭
每下一回楼，好奇心就增长一分。终于在第三天，他们终于忍不住推门走进了这家店，点了一碗墨鱼汁炒饭。
细长的饭粒均匀地裹着墨鱼汁，刚入舌尖时还带着些海水的微咸，再一嚼竟越来越香。勺子在碗里稍稍拨弄，就能发现藏在黑色深海里的虾兵鱿将。
吃完这碗饭，他彻底服了罂爷的手艺。
罂爷
其实那趟厦门之旅，沈阳是打算跟思思告白的，默默喜欢了这么多年，他终于攒够勇气。可是，并不是每一场暗恋到头来都是两情相悦。
告白失败隔天，在离开厦门前他请罂爷为自己和思思做几道料理，没有说要吃什么，只是把自己的心情说了说，让罂爷随意安排。
海鲜芒果沙拉
没想到第一道海鲜芒果沙拉刚吃进嘴里，那辣甜酸凉的味道，就一点点勾起了回忆，想起自己曾经的执着，他突然觉得很心酸。刚吃到第三道菜，眼泪就已经止不住啪嗒啪嗒往下掉。
一桌菜，一道道吃完，从心凉到苦涩，渐渐又有些无奈感慨。沈阳完全没料到，这一口口咽下去的味道，竟像极了自己当下的心情。
而罂爷自然也没告诉他，为了做好这一桌菜，那天花梦蝶只招待了两个人。
3
如果不是偶然遇见，那么能寻来花梦蝶的人，八成都是真正的饕客。
在福州读大学的肖尧和在厦门读大学的林姝媛，就是一对十足的吃货情侣。每个周末肖尧都要坐动车来厦门，陪女朋友到处去找吃的。
今年春天，他们慕名找到花梦蝶，从此成了这里的常客。
渐渐熟络后，罂爷看出肖尧对林姝媛宠得不行，有次忍不住想要逗逗他，就煮了一个海鲜火锅，里面放满皮皮虾、花蛤之类带壳的海鲜。
在花梦蝶吃火锅，罂爷都会亲自掌勺。那天罂爷特地立下了一个规矩：吃火锅时，男生自己不能吃，而且必须剥给女生吃。
于是乎，那个晚上肖尧为林姝媛剥出了一座又一座小山丘，虽然手受了点伤，可两个人却吃得十足甜蜜，足够虐死一整栋宿舍楼的单身狗。
谁知大半个月后，林姝媛跟肖尧提了分手。
分手后没几天刚巧是林姝媛生日，她带着妈妈到花梦蝶吃饭，照例告知用餐时间和忌口，由罂爷排菜。
而那天晚上的罂爷，绝对担得上“助攻”二字。因为他又煮了一个海鲜火锅，里面放满皮皮虾、花蛤之类带壳的海鲜。
一道好的料理，不仅会让人吃得满足，也会让人想起那个曾经一起吃饭的他。
这大概是那天晚上，吃货林姝媛的新领悟吧。
姜辣鸡翅
4
常常在花梦蝶里旁观爱情故事的罂爷，其实自己也是一个多情的人。
他总说女孩是要宠的，所以给肖尧出了那个“剥壳”难题，又因为觉得这男孩像极了年轻时的自己，才在那天忍不住出手相助。
私房菜似乎天生带有这样的好处——每一道菜，都是主厨与饕客之间充满温度的一次谈话。
罂爷
而罂爷的菜式，从不拘泥于某种“地方口音”。
虽然他来自潮汕，有一阵子又常做潮汕菜，难免有人说花梦蝶是潮汕私房菜。可如果吃得多了，就会发现这里的菜系其实很难归类。
罂爷的墨鱼汁炒饭做得好，早就成了店里招牌；他的酸菜鱼也很妙，妙得这道菜直接被叫做“罂爷酸菜鱼”；他的牛腩更是跟别处不同，味道独到，甚至曾以“罂爷牛腩”为名在某繁华地段开过一家餐饮店。
罂爷牛腩
这世间那么多种食材，在他看来好像各有各的妙用，只是需要让它们互相遇见。
有时是梅子酒和排骨作伴，有时是鱼唇和猪尾共枕，也有时是德啤跟猪脚搭伙，罂爷做菜时好像总有天马行空的想象，而这些奇妙灵感，并不单纯来源于经验或天赋。
啤酒猪脚饭
对于罂爷而言，万物皆有灵且美，“食材没有高低贵贱之分，即使是一颗红薯，只要用适当的方式也能做出让人惊艳的味道。”
只要合适，红薯搭和牛又如何？
如此这般，他将对世间万物的多情都融进一道道菜里，才烹调出了这无情世界的一点余温。
榴莲芝士蛋糕
5
常有人问罂爷，为什么要把店开在偏僻巷子里？
他却坦然一笑，说：“无他，因为我懒。”这里的租金不高，所以能慢吞吞地做事，任性地休息。如果遇到了不投缘的人，也可以直接拒客。
甚至跟那家常常在深夜营业的小店一样，花梦蝶的面积很小、位置很少，人稍多一些，就显得有些拥挤。
但也正因如此，能到店里吃饭的人都有缘分。
而罂爷也并不像想象中的那么神秘，反而比许多人都要“好聊”。店里的熟客会知道，罂爷曾是个摇滚少年，但这些过去都被他安安静静地摆放在身后，如今他只想专心地当一名咖啡师，当一个任性的主厨。
这正是罂爷喜欢的样子，他总是习惯站在吧台后面，转个身就能走进厨房，而眼前是一眼就能望尽的花梦蝶。
他知道，会有人带着一肚子的故事来这里，然后，带着一肚子的满足离开。
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图片由 罂爷 提供
因涉及个人隐私，文中除罂爷外皆为化名
记者 / 郭小只