「中華料理」其实是“日本料理”？我可能学了个假日语…
中国的饮食文化可谓是博大精深，大到传统名菜——北京烤鸭、麻婆豆腐、西湖醋鱼、腊味合蒸，小到各地特色小吃——火锅冒菜毛血旺。并且，中国美食还融合了各少数民族的饮食文化传统。
中国菜的多样化不仅征服了全国上下吃货们的味蕾，在日本也是随处可见。
去日本留过学或者旅过游的同学应该会发现，在日本中餐店有两种：「中華料理店」和「中国料理店」。学日语的时候教科书中“中国菜”日语说法明明就是「中華料理（ちゅうかりょうり）」啊？！怎么现在还有个「中国料理（ちゅうごくりょうり）」，什么鬼…？
难道当年
我学了个假日语？
「中華料理」和「中国料理」虽然只有一字之差，但是这两种料理在味道上是有很大不同的。
在日本，「中華料理」一般开在小巷子里，夫妻私人经营制是最为常见的经营模式，店面规模不大。
店内装饰简陋，提供的菜品以麻婆豆腐、青椒肉丝、拉面、炒饭、饺子为主。这些食物听起来都是中国人常吃的，但是在日本的「中華料理店」中品尝到的味道和我们地道的中国菜是有区别的。
也就是说，「中華料理店」中提供的菜品是“被改良过的适应日本人口味”的山寨版中国菜。烹饪和调味手法都和我们国内的有所不同，例如我们常吃的水饺输出到岛国就成为了煎饺，有点类似于锅贴，而且也只是一道米饭或是拉面的下饭菜。
又麻又辣的四川麻婆豆腐在日本改良后加入了点甜味，不是特别的辣。足以见得，日本人口味比较清淡。
如果想吃地道的中国菜，那就要去「中国料理店」了。与普通大众餐馆「中華料理店」相比，「中国料理店」的装修比较豪华，规模较大，在日本属于高档餐厅，雇佣的厨师也都是中国厨子。
另外，「中華料理店」中的餐桌多是长方形的，但「中国料理店」中的桌子大多是圆形的。在我们平时去下馆子的时候就会发现，堂食一般都是四角形桌子，而包厢则是圆桌。从桌形的设置，不难窥探出「中国料理店」的档次要高于「中華料理店」。
将外来文化本土化并在本国发扬光大，随之形成一种特有的“舶来文化”，一向是日本这个国家所擅长的。从某种程度上来说，「中華料理」是日本人在中国菜的基础上改良出的“日本菜”。在日本留学工作的童鞋们想念家乡的味道时，就去「中国料理店」店下馆子吧！
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