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【纪录片】《大足茶乡》记录茶的前世今生

2018-04-18 大足微发布

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  茶,是一门艺术。渺小甚微的嫩芽,可以调制出千变万化的香。采茶、制茶、品茶,古龙人对茶有着特殊的情感,大足茶乡由此得名。 

  山峦之间,云雾缭绕,古龙茶吸纳着这方天地灵气,孕育出最鲜嫩的口感。过去与现在相逢,古老和新生对话。古树与新芽,滋味让人和茶的宿命相织。嫩黄的新芽,在春光里摇曳,讲述着茶的前世今生,等待着即将发生的蜕变。



  茶青,来自巴岳山的古茶园,这是制作春茶的上好原料。如果说春风给了嫩芽的生命,阳光给了嫩芽的温暖,而茶农让这嫩芽发挥出它最大的价值。茶农穿梭在高矮不一的茶树间,指尖快速地来回跃动,仿佛奏响了一首春天的华美乐章。

  

  数年来,古龙人世代传承的不仅仅是古老的制作方法,还有对茶一丝不苟的执著与热爱。摘茶是那样的认真,制茶更是一种对茶的迷恋……

  

  将摊晾后的鲜叶先放入200多摄氏度的锅中翻炒,温度的拿捏完全取决于师傅的经验。通过高温破坏和钝化鲜叶中酶的活性,并抑制叶片中的茶多酚,蒸发部分水分,保存叶绿素,提升茶的品质。杀青后的叶片,经过反复揉捻,使叶片揉破变轻、体积缩小、卷转成条、逐渐成形。同时部分茶汁沾附在叶片的表面,形成茶叶特有的滋味。

  

  在反复的杀青、摊晾、揉捻、炒干过程中,鲜叶吐露出清香,蜕变成茶。在长达15小时的纯手工制作中,从鲜叶到制成茶,直到香味扑鼻,这就是流传至今的古龙手工茶。


  一壶煮千年,茶中天地宽,品好茶,才可品出人生感悟。从古至今,烹茶饮茶的生活艺术之后,是制茶人对茶的痴迷与追求。龙芽一杯,观山水,品茶香,十分惬意,在这具有几分灵气的地域,这里的茶也自然有了清新脱俗之气。


  茶,成为古龙春天的主角。


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来源:大足新闻

文:张峰

编辑:王荣桥

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